Paste cu bacon (afumatura) smantana si ou

Paste cu bacon (afumatura) smantana si ou. O alternativa la celebrele spaghete carbonara. Paste simple cu bacon crud si afumat, cu un sos catifelat de ou batut cu smantana, cu parmezan si busuioc. Un pranz rapid si accesibil.

Acest tip de paste s-a incetatenit pe la noi  drept „paste carbonara”, ceea ce este complet gresit!!! Reteta este excelenta dar … nu este carbonara. Putem sa o numim „carbonara romaneasca” 🙂 Spaghetele carbonara se fac cu totul altfel, fara afumatura si fara smantana. Le ele se foloseste guanciale (o sunca crud-uscata neafumata) si mult parmezan. Reteta originala de spaghete carbonara o gasiti aici.

Pastele acestea cu sos de smantana si cubulete de bacon afumat le faceam in studentie, cand in sesiune trebuia sa invat mult si nu aveam timp de gatit. Pastele sunt totusi consistente, sunt gata efectiv in 10 minute, asigurand un pranz decent.

Din cantitatile de mai jos obtineti 2 portii de paste cu bacon (kaiser), smantana si ou.

5.0 from 4 reviews

Paste cu bacon (afumatura) smantana si ou

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

10 minute

Timp de gatire

10 minute

Timp Total

20 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 2 portii

Ingrediente - savoriurbane.com

• 160 g paste uscate
• 100 g bacon afumat, kaiser, costita
• 100 ml smantana grasa (preferabil smantana naturala pentru frisca cu 30% grasime)
• 4 oua
• sare, piper
• busuioc
• parmezan

3.5.3228

Cum se fac aceste paste cu bacon (afumatura) smantana si ou?

Cum se fierb pastele?

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj, in apa cu sare, cca.10 g de sare la 1 l de apa. Eu am ales niste pipe rigate (un fel de melcisori) dar puteti folosi si spaghetti, penne, farfalle sau ce forme doriti.

Cum pregatim sosul de smantana cu afumatura pentru paste?

In timp ce pastele fierb, ne ocupam de sos, astfel totul, per total nu dureaza decat 10 minute, cu spalatul vaselor cu tot.

Taiem baconul cubulete (eu am avut bacon crud si afumat dar puteti folosi si bacon fiert si afumat sau alta afumatura, la alegere) si il prajim usor intr-o tigaie. Daca baconul nu este foarte gras, puteti pune 2 linguri de ulei. Baconul nu trebuie ars, transformat in jumari!

Intr-un castron batem ouale apoi adaugam smantana, sare si piper negru proaspat macinat. Cu sarea raman rezervata pana nu gust totul pentru ca si baconul e sarat.

Pastele fierte le strecor (fara sa la clatesc!) si el asez imediat, fierbinti, in tigaia cu baconul prajit. Le amestec bine la flacara mica.

Stingem focul de sub tigaie si turnam peste paste compozitia de oua cu smantana. Ouale se gatesc la 70° C asa ca nu mai au nevoie de foc, caldura reziduala a tigaii si a pastelor fierbinti fac toata treaba.

Daca totusi doriti sa incalziti mai bine ouale (desi nu este nevoie), puteti sa mai lasati tigaia pe foc 10 secunde, amestecand constant cu lingura. Aveti grija, deoarece riscati insa ca oul sa se coaguleze si sa se transforme in omleta!

Servire paste cu bacon (afumatura) smantana si ou

Aceste paste cu bacon, smantana si ou se servesc imediat, fierbinti.

Deasupra radem putin parmezan si presaram frunze de busuioc (optional).

Sunt delicioase aceste paste simple cu sos catifelat de ou si smantana, presarate si cu mult parmezan. Nu, nu sunt paste carbonara dar sunt gustoase.

oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Indiene cu frișcă naturală și glazură de cioc

Nou pe blog! Cornulețe Minune cu gem de caise și

Cartofi crocanți cu parmezan și usturoi, răstur

Urmărește-mă pe Instagram!

Jamie Oliver are o alta reteta adaptata de „carbonara” la care foloseste carne din carnati, modelata sub forma de chiftelute si sos de smantana cu ou. Am testat-o si ne-a placut. O gasiti aici.

Merita sa incercati si voi aceasta reteta simpla si rapida de paste cu bacon (afumatura) smantana si ou.

Aici gasiti mai multe retete de paste.