Paste cu smântână, șuncă presată și roșii – rețeta simplă și rapidă

0

Paste cu smântână, șuncă presată și roșii - rețeta simplă și rapidă savori urbane

Paste cu smântână, șuncă presată și roșii – rețeta simplă și rapidă. Paste simple cu șuncă, roșii și sos cremos de smântână cu multă brânză (parmezan). Rețete de paste cu sos cremos. Rețete de paste rapide.

Când mă grăbesc fac rețete rapide de paste. Sunt zile aglomerate în care nu mai apuc să gătesc mâncăruri care necesită timp îndelungat de preparare iar pastele sunt o solutie perfectă!

cum se fac paste cu branza smantana sunca rosii reteta

Îmi plac pastele la care sosul este gata în același timp în care fierb ele. Cel mai adesea fac paste cu sos cremos și ciuperci (rețeta aici)  sau tagliatelle cu unt si salvie (rețeta aici).

Cum intru în bucătărie primul lucru este să pun la fiert o oala cu apă și sare. Calculez circa 1 l de apă și o linguriță rasă de sare la fiecare 100 g paste. În cazul de față porția pentru o persoană este de cca. 100-120 g paste uscate deoarece sosul acesta nu este foarte consistent. La sosurile „mai serioase” gen ragu alla bolognese se calculează 80-90 g de paste uscate/persoană. Dar nu vorbim acum despre acest sos fabulos care necesită peste 3-4 ore de fierbere.

paste tagliatelle alla bolognese originale din Bologna savori urbane

Pentru rețeta de paste cu smântână, șuncă presată și roșii am folosit paste scurte mai mărișoare, respectiv pennoni lisci. Puteti alege orice fel de paste scurte cum ar fi farfalle, rigatoni, melcisori, fusilli sau chiar macaroane. Smântâna pentru sos este una acrișoară (fermentată) cu min. 20% grăsime. Vorbim despre smântâna la găletușă sau pahar care se folosește și la sarmale sau papanași (deci nu smântână dulce pentru gătit).

Brânza aleasă de mine a fost un parmezan aromat dar puteți opta și pentru pecorino sau chiar cașcavaluri autohtone simple sau afumate. Nu e greșit nici dacă puneți brțnzeturi cu mucegai nobil albastru gen gorgonzola, roquefort, stilton sau blue danish. Pentru aromatizare am ales să folosesc coajă de limetă și busuioc.

Vă las rețeta pentru două porții de paste cu smântână, șuncă presată și roșii.

Paste cu smântână, șuncă presată și roșii - rețeta simplă și rapidă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 portii de paste cu smântână, șuncă presată și roșii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g paste scurte
  • 100 g sunca tip Praga
  • cateva frunze de busuioc
  • un varf de cutit de coaja de limeta rasa
  • sare
  • 100 g smantana acrisoara cu min.20% grasime
  • 50 g parmezan (in plus si pentru decor)
  • 4 linguri ulei de masline
  • 4 rosii cherry

 

Preparare paste cu smântână, șuncă presată și roșii – rețeta simplă și rapidă

Cum se fierb pastele?

Am pus o oală pe foc cu apă suficientă și sare pentru a fierbe pastele. Nu este nevoie de ulei la fierberea pastelor. Calculez că durează 8-10 minute până fierbe apa apoi încă vreo 8-9 minute până fierb pastele (respect aici indicațiile de pe ambalaj). În acest răstimp cu siguranță termin și sosul.  După fierbere pastele le-am scurs repede și nu le clătesc deloc cu apă. Ele vor ateriza direct în sos și il vor absorbi frumos.

Cum se pregătește sosul cremos pentru paste cu smântână, șuncă presată și roșii ?

În timp ce pastele fierbeau m-am ocupat de sos. Am tăiat șunca fâșii, roșiile cherry în sferturi sau bucăți mai mici (dacă roșiile sunt mai mari).

Într-o tigaie am încins 2 linguri de ulei de măsline și am adăugat șunca, roșiile și frunzele de busuioc proaspete. Puteți pune și busuioc uscat dar aroma nu va fi la fel de intensă. Le-am tras ușor în tigaie cât să se încălzească, fără să se rumenească.

Între timp am amestecat celelalte două linguri de ulei de măsline cu smântâna și cu parmezanul ras sau cu ce brânză alegeți voi (exclus telemea, caș sau mozzarella). Am adăugat și coaja rasă de limetă și un pic de sare. Coaja rasă de limetă (lime) conferă o notă de prospețime preparatului. Am omogenizat bine pentru a desface cocoloașele.

Am adăugat apoi mixul de smântână cu parmezan în tigaie și am amestecat totul. Am lăsat tigaia pe foc doar 30 de secunde și gata! Imediat am stins focul. Nu las mai mult sosul pe foc ca să nu se coaguleze (brânzească).

Tot în acest moment s-au fiert și pastele așa că le-am scurs (fără să le clătesc) și le-am adăugat și pe ele direct în tigaie. Dacă sosul este prea dens el poate fi diluat cu 2-3 linguri din apa fierbinte în care au fiert pastele.

Tragem un pic pastele prin tigaie să se „împrietenească” cu sosul și servim.

Servire paste cu smântână, șuncă presată și roșii

Pe cât sunt de simple pe atât sunt de bune aceste paste. Iată cum se face un prânz rapid sau o cină „la minut”.

reteta paste rapide cu smantana sunca rosii branza

Cine dorește își poate presăra extra parmezan ras deasupra.

cele mai bune paste cu smantana sunca rosii si parmezan

Vă recomand și alte  paste rapide: pastele cu smântână, ou și bacon (rețeta aici)

Sau clasicele (dar mult mai consistentele) paste a la carbonara – rețeta aici.

reteta originala spaghetti a la carbonara

Merită să încerci și tu această rețetă simplă și rapidă de paste cu smântână, șuncă presată și roșii!

Aici găsiți mai multe rețete de paste

cea mai buna reteta de lasagna cu carne si sos de rosii

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.