Sirop de soc pentru iarnă, sirop natural de casă – rețeta simplă cu puțin zahăr

14

Sirop de soc pentru iarnă, sirop natural de casă - rețeta simplă cu puțin zahăr

Sirop de soc pentru iarnă, sirop natural de casă – rețeta simplă cu puțin zahăr sau miere. Sirop din flori de soc fără conservanți. Sirop fără zahăr pentru diabetici. Cum se face sirop cu îndulcitori sau cu miere? Rețete de sirop de casă. Rețete cu flori de soc.

Am făcut acest sirop de soc din primele flori de soc culese anul acesta. Siropul ne permite conservarea inflorescențelor aromate de soc pentru sezonul rece în care ne va fi dor de ele. Primăvara fac socată foarte des dar, din păcate, sezonul este destul de scurt. Socul înflorește la începutul lunii mai și cred că nimeni nu ratează ocazia de a prepara o delicioasă și răcoritoare limonadă cu flori de soc sau socată (rețeta aici).

cum se prepara suc de soc socata naturala de casa (1)

Doar că această socată nu se poate conserva pentru iarnă. De aceea fac sirop de soc cu zahăr mai mult sau mai puțin. Siropul natural din flori de soc se poate face și cu îndulcitori (zaharină, stevia etc) sau cu miere. Diferă doar metoda de păstrare a siropului deoarece singurul conservant din rețetă este chiar zahărul iar când acesta lipsește sau este prea puțin nu avem garanția că siropul nu va mucegăi. Dar, am găsit o soluție ingenioasă pentru a compensa acest neajuns.

Vă recomand și rețeta de sirop de căpșuni la rece (crud, fără fierbere) care rezistă bine peste 2 ani în cămară (vezi aici) sau pe cea de sirop de vișine (vezi aici).

Din aceste cantități rezultă circa 1 litru de sirop de soc.

5.0 from 6 reviews
Sirop de soc pentru iarnă, sirop natural de casă - rețeta simplă cu puțin zahăr
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1500 ml
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 15-20 de flori de soc
  • 500 ml apă
  • 500 g zahăr
  • zeama și coaja de la 1 lămâie mare
Varianta fără zahăr
  • miere sau îndulcitori pentru diabetici
  • zeamă de lâmăie după gust

Mod de preparare sirop de soc pentru iarnă, sirop natural de casă – rețeta simplă cu puțin zahăr

Cum se curăță florile de soc?

Ciorchinii de flori de soc i-am spălat în apă rece pentru a îndepărta praful și diferitele insecte. I-am lăsat apoi la scurs. Apoi am ales floricelele de pe tije. Am folosit florile deschise care s-au desfăcut ușor de pe tijă.

ingrediente sirop natural de soc

Sirop din flori de soc cu zahăr și lămâie

Cum se face siropul de zahăr pentru siropul de soc?

Am pus pe foc zahărul, apa și cojile de lămâie.

Am lăsat siropul să fiarbă 10 minute la foc mic. Apoi am stins focul și am adăugat și zeama stoarsă de lămâie. Am lăsat totul la răcit până ce a ajuns la temperatura camerei și abia apoi am adăugat florile de soc. Deci NU le-am opărit sau fiert!

Am acoperit oala cu o farfurie și am lăsat acest sirop de soc la macerat la rece (în cămară răcoroasă 3-4 zile sau la frigider 5-6 zile).

Cum se face sirop din flori de soc fără zahăr – cu îndulcitori pentru diabetici sau cu miere

Multă lume nu agreaza tratarea termică a mierii deși aceasta NU devine „toxică” ci doar își pierde proprietățile curative. Așa că am gândit o versiune de sirop de soc cu miere care să nu fie încălzită.

Am pus pe foc apa și cojile de lămâie. Când a ajuns la fierbere am cronometrat 5 minute apoi am oprit focul. Am lăsat totul la răcit apoi am adăugat îndulcitorul (zaharină pudră sau lichidă sau stevia pudră sau lichidă) sau mierea (după gust). Și zeama de lămâie se pune după gust – vedeți s nu fie prea acru siropul! Ulterior am adăugat florile de soc. Am acoperit oala cu o farfurie și am lăsat la macerat la rece (cămară răcoroasă 3-4 zile sau frigider 5-6 zile).

Cum se strecoară și îmbuteliază siropul de soc?

Am scos oala cu sirop de soc de la rece și am strecurat florile.

Mi-a rămas siropul curat auriu și mai gros.

În varianta de sirop din flori de soc cu zahăr am îmbuteliat totul în sticle sterilizate (vezi aici cum se sterilizează sticlele și borcanele pentru conserve).

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Am umplut sticlele până sus și am pus capacele. Siropul din flori de soc poate trece pe rafturile cămării.

reteta sirop de soc din flori cu lamaie si putin zahar

În varianta de sirop fără zahăr, respectiv cu miere sau îndulcitori, acesta nu rezistă în sticle. Pentru a rezista are nevoie de o proportie de zahăr-apă de 1:1. Sub această cantitate de zahăr însă siropul se va strica, se va acri sau va mucegăi. De aceea eu torn siropul rece cu o pâlnie în pungi pentru cuburi de gheață. Se leagă pungile și se pun la congelator.

sirop de soc fara zahar congelat in pungi pentru cuburi de gheata

Așa am pus și tatălui meu care este diabetic. Rezista fără probleme și mai bine de 1 an la congelator.

sirop din flori de soc fara zahar cu indulcitori pentru diabetici

Ideea mi-a venit de la cuburile de limonadă concentrată și congelată pe care am preparat-o mai demult – vezi aici.

cum se face limonada de casa inghetata cuburi

Servire sirop natural din flori de soc

Siropul de soc se servește diluat cu apă rece plată sau minerală, în funcție de preferințe, în proportie de 1:5-1:8 sau 3-4 cuburi cu 200 ml apă. Paharele cu sirop de soc de pot garnisi cu felii de lămâie și/sau frunzulițe de mentă.

cum se face sirop de soc de casa natural fara conservanti

Este un suc deosebit de răcoritor, foarte aromat și plăcut!

Pentru că aroma socului este inconfundabilă, dulceața de flori de soc estefoarte delicată (rețeta aici).

Sau dulceața din fructe de soc (bobițe) care se coc vara – vezi aici.

Dulceață din fructe de soc rețeta simplă Savori Urbane

Merită să încerci și tu această rețetă de sirop de soc pentru iarnă, sirop natural de casă cu puțin zahăr, miere sau îndulcitori pentru diabetici.

Aici găsiți mai multe rețete de conserve din fructe: sirop, gem, dulceață, marmeladă, compot, magiun, peltea, jeleu, fructe confiate etc.

 

Poate te intereseaza si:

14 COMENTARII

  1. Deci daca folositi indulcitor dietetic, nu mai folositi sucul de lamaie? Aparent ati folosit doar coaja. Anul acesta nu intentionez sa fac asa ceva; am renuntat de multi ani la socata/sirop de soc anume din cauza zaharului, dar mi se pare o idee foarte buna pentru anul viitor, de exemplu.

  2. Multumim ptr. retete !
    As dori sa va intreb daca se pot pune cuburile in congelator si fara adaos de miere, zahar
    sau indulcitori , ca sa le indulcesc doar in momentul cind le consum ?

  3. Nu mi-a iesit ok siropul😢😢😢 trebuiau scoase cojile de lamaie ca s-a amarat tot siropul de la ele. Se poate repara cumva?

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.