Miere de papadie reteta de sirop de papadie natural

6

Miere de papadie reteta de sirop de papadie natural. Ce este mierea de papadie? Cum se face sirop de papadii? La ce e buna mierea de papadie? O infuzie de papadie indulcita. Cat zahar se pune la siropul de papadie? Reteta de sirop de casa natural si sanatos. La ce se folosesc florile de papadie?

Miere de papadie reteta de sirop de papadie natural Savori Urbane

Am auzit de miere de papadie (sirop de papadie natural) la inceputul anilor ’90. Atunci am primit cartea scrisa de Maria Treben – Sanatate din farmacia Domnului. Multe informatii interesante am aflat din aceasta carte si cu bunica am si facut siropul de papadie inca atunci.

Maria Treben a fost o specialista in domeniul ierburilor medicinale, nascuta in 1907 in Bohemia si decedata in 1991 in Austria. Cartea ei cu retete din plante a fost tradusa in multe limbi si se gaseste si la noi (vezi aici). In ea gasiti si aceasta infuzie de papadie combinata cu zahar si transformata in sirop sau miere de papadie.

Carte maria treben sanatate din farmacia domnului

Mierea aceasta (siropul de papadie) se poate bea ca suc, diluat cu apa minerala sau plata sau se poate manca pe paine cu unt. Ca o miere obisnuita. Chiar se poate folosi pentru turta dulce in loc de miere, chiar Maria Treben spune in cartea ei acest lucru.

Nu stiu de ce se numeste miere de papadie. Mierea o fac albinele, nu? Ei seamana bine de tot cu mierea si la aspect si la consistenta, e si dulce… probabil de aceea a fost denumita miere de papadie.

Si in alte limbi de numeste „miere de papadie”: Löwenzahnhonig (germana), Dandelion honey (engleza) sau Pitypangméz (maghiara).

Pentru aceasta reteta va recomand o zi cu soare in care sa faceti o plimbare in natura. Trebuie sa fie zi cu soare pentru ca florile trebuie sa fie deschise. Le veti culege dintr-un loc controlat, nepoluat. Nu de pe strada circulata. Papadiile de care avem nevoie sunt cele galbene, tinere, nu cele care au format deja seminte si puf alb.

Reteta este foarte simpla, poate sa o faca oricine. Din cantitatile indicate rezulta circa 1 l de miere de papadie.

5.0 from 3 reviews
Miere de papadie reteta de sirop de papadie natural
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 litru
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 100 g flori deschise de papadie
  • 1 l apa rece
  • 1 kg zahar tos sau zahar brun, nerafinat (va iesi mai inchisa la culoare)
  • 1 lamaie

Cum se face miere de papadie reteta de sirop de papadie natural?

Cum se face infuzia de papadie?

Florile de papadie proaspat culese se cantaresc si apoi se spala intr-o sita. Nu asiguram ca nu au ramas mici insecte si nici praf.

Florile se pun intr-o cratita cu 1 l de apa rece si se pun la fiert la cel mai mic foc posibil. Din momentul in care incep sa fiarba se cronometreaza 2-3 minute si apoi se stinge focul.

Se acopera oala cu un capac sau cu o farfurie si se lasa la racit si infuzat peste noapte.

Cum se face siropul de papadie – mierea?

Pentru sirop trebuie mai intai sa strecuram infuzia. Asa arata papadiile infuzate peste noapte.

Se ia o strecuratoare si se dubleaza cu un tifon sau cu o carpa curata. Se trece totul prin sita. Florile se storc bine cu mana. Puteti purta manusi de cauciuc pentru ca va veti colora pe mana dar, dupa ce va spalati pe maini, iese culoarea.

Lichidul galbui strecurat se toarna intr-o cratita incapatoare. Peste el se adauga 1 kg de zahar. Puteti folosi zahar brun (nerafinat).

Se adauga si zeama stoarsa de la o lamaie. Aceasta previne cristalizarea si da un gust placut acrisor si o aroma specifica.

Oala cu sirop de papadie se pune la fiert la foc foarte mic. Se amesteca ocazional in ea. Ea trebuie sa scada si sa se ingroase un pic, fara sa se caramelizeze sau cristalizeze!

Dupa circa 20 de minute de fierbere am picurat siropul pe o farfurie. S-a ingrosat frumos asa ca e perfect – il testam ca la dulceata. Daca il fierbeti prea mult va cristaliza. In acest caz mai adaugati un pic de apa si puneti la fiert din nou un pic. Daca fierbeti siropul prea putin, va fi mai lichid. In aceasta situatie veti mai putea fierbe un pic siropul. El se va inchide oricum la culoare in timpul fierberii devenind ca si chihlimbarul.

Dupa racire aceasta este consistenta optima: miere de papadie legata corect.

Utilizare si pastrare miere de papadie – sirop de papadie

Siropul sau mierea de papadie se pastreaza in sticlute sau borcanele inchise, in frigider.

Ce culoare frumoasa are siropul meu de papadie! De chihlimbar 🙂

Miere de papadie reteta de sirop de papadie natural reteta pas cu pas

Cat de placut miroase! Adevarul este ca seamana foarte bine cu mierea. Maine asta vom manca de mic dejun: paine de casa cu unt si miere de papadie!

Aici si aici gasiti si retetele dulceturilor din flori se salcam sau din flori de soc.

Daca sunteti amatori de sucuri si siropuri naturale atunci va oferim si reteta siropului de capsuni fara fierbere (aici), a socatei naturale (aici) sau a trandafiratei (aici).

Merita sa incerci si tu aceasta reteta veche de miere de papadie sau sirop natural! Este gustoasa si sanatoasa!

Aici gasiti mai multe retete de bauturi racoritoare naturale: socata, trandafirata, limonada etc.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

  1. Draga Diana,

    E vremea papadiilor, asa incat as vrea sa incerc reteta cat mai curand. Nu am inteles de ce trebuiesc cantarite cele 100 de inflorescente. Depind celelalte cantitati (apa, zahar) de rezultatul cantaririi?

    Felicitari pentru site-ul vostru EXCEPTIONAL!!!

    Cu cele mai bune ganduri si urari de succes,

    Carina

    • Da eu am făcut și am avut chiar doua borcanele de doi ani nu a avut nimic le-am ținut in cămara cu gura in jos .Nu și-a schimbat gustul și nici culoarea .

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.