Sirop de visine fara fierbere, crud, la rece. Cea mai simpla si sanatoasa reteta de sirop. Sirop de visine natural, fara conservanti, reteta pas cu pas. Cum se face sirop de casa? Cat zahar se pune la siropul de fructe facut in casa? Cum se face sirop crud de visine, zmeura, capsuni sau alte fructe de sezon.
In fiecare an pun cateva sticle de sirop de fructe. De obicei fac sirop de capsuni, de zmeura, afine sau de visine. Sirop natural de casa pe care nu-l fierb. Aceste sirop de visine fara fierbere pastreaza culoarea, gustul si aroma fructelor proaspete.
Aceasta reteta de sirop de visine fara fierbere, crud, se prepara la rece. Am pomenit anterior despre un sirop similar insa preparat din capsuni – vezi aici reteta.
Reteta de mai sus a fost testata de mii de cititori si toti au fost foarte incantati de rezultat! Reteta este una veche, de la bunica mea din Sibiu. Toata copilaria am baut aceste siropuri crude si aromate, pline de vitamine. La Sibiu se faceau si siropuri de afine, mure, zmeura, fragi, coacaze rosii sau negre etc.
Eu am adaptat reteta si am folosit visine. Fructele trebuie sa fie in stare foarte buna, fara defecte, fara zone putrede sau mucegaite etc. Trebuie alese bob cu bob. Eu am cules visine chiar din propria gradina.
Cantitatea de zahar care se pune la un sirop este cel putin dubla fata de cea de fructe. Facem sirop concentrat care sa reziste bine iarna. Tineti cont de faptul ca siropul se consuma in cantitati mici si se dilueaza cu apa: punem intr-un pahar un deget de sirop si completam cu apa rece simpla sau minerala.
Va las cantitatile pentru 4 L de sirop de visine fara fierbere. Avem nevoie de ceva mai mul de 1 kg de visine intregi deoarece ele au si samburi si in reteta vorbim despre 1 kg de visine curatate.
- 1 kg de visine curatate de samburi
- 2 kg zahar
- 1 l apa rece
- zeama de la 2 lamai
Cum se face reteta de sirop de visine fara fierbere, crud, la rece?
Cum se pregatesc visinele pentru sirop?
Am spalat visinele si le-am ales doar pe cele frumoase, fara defecte. Apoi le-am scos samburii si le-am cantarit.
Observatie: ar fi bine sa le maruntiti de pe-acum cu blenderul sau procesorul! Eu le-am lasat asa in prima faza si a trebuit sa le maruntesc in ziua a 2-a. Ideea e sa scoatem cat mai multa aroma si culoare din visine si asta se face cel mai bine cu ele tocate.
Preparare sirop de visine ziua 1
Am asezat visinele curatate intr-un castron si am pus 2 kg de zahar peste ele. Am stors si zeama a doua lamai si am amestecat totul bine.
Deasupra am turnat un litru de apa rece. Visinele nu ofera suficient lichid necesar dizolvarii zaharului.
Am amestecat totul bine si am dat vasul la frigider, acoperit cu folie de plastic. trebuie sa stea 24 de ore. Daca le-ati maruntit de la inceput puteti sa le lasati direct 48 de ore (2 zile). De vreo 2 ori pe zi am mai amestecat in visine ca sa ajut la dizolvarea zaharului.
Preparare sirop de visine ziua 2 – daca ati folosit visine nezdrobite
Am scos castronul cu visine de la rece. Arata OK insa culoare si aroma siropului nu au fost ceea ce mi-am dorit (pentru ca am pus visinele nezdrobite).
Asa ca am decis sa zdrobesc visinele. Le-am scos cu o lingura perforata si le-am mutat intr-un bol mai mic. Le-am procesat apoi cu blenderul de mana.
Apoi am mutat visinele pasate inapoi in castronul mare cu sirop.
Am amestecat bine in siropul de visine, am acoperit castronul si l-am dat iar la frigider pentru 24 de ore.
Cum se strecoara si se pune in sticle un sirop de visine crud pentru iarna?
In a 3 a zi am scos castronul din frigider, am amestecat bine compozitia si am trecut la strecurarea siropului.
Ar fi bine sa lucrati cu o sita mai rara si apoi cu una mai fina. Este nevoie de 2 strecurari daca dorim un sirop de visine limpede.
IMPORTANT – daca nu aveți cămară răcoroasă s-ar putea ca siropul să fermenteze! Ca să preveniți aceasta va trebui să puneți câte 2 pastile de aspirină zdrobite sau câte un vârf de cuțit de conservant la fiecare 1 litru de sirop strecurat și să amestecați bine!
Pulpa ramasa se poate amesteca cu iaurt simplu si iata un iaurt cu visine bun si aromat! Ea se poate pastra si la frigider cateva zile, in cutie inchisa sau borcan si se poate folosi la prajituri, creme etc.
Siropul strecurat se toarna cu palnia in sticle curate si sterilizate – vezi aici cum se sterilizeaza borcanele si sticlele pentru conserve.
Sticlele cu sirop de visine se inchid ermetic cu capace sau dopuri sterilizate si pot fi duse in camara. Siropul rezista foarte bine si 2-3 ani. Nu mai ramane decat sa ne preparam un pahar de sirop de visine rece cu apa minerala si cateva cuburi de gheata!
O delicatesa! Sirop de visine natural, aromat, dulce acrisor… ca pe vremuri.
Daca sunteti amatori de siropuri de casa, atunci va recomandam si reteta de sirop de menta (fara coloranti) – reteta aici.
Sper ca veti incerca aceasta reteta veche de sirop de visine fara fierbere, crud, la rece si ca veti fi incantati de ea!
Nu se procedează și la vișine ca la căpșuni? In sensul de a lega sticlele cu tifon? De ce punem lămâie? Mă gândesc că vișinele sunt destul de acrisoare… Mă gândeam să pun sirop de vișine după rețeta celui de căpșuni. Merge, sau mai bine fac că în rețeta aceasta?
Vă îmbrățișez pe amândouă cu drag și admirație.
Nu e nevoie de sare de lamaie pentru ca visinele sunt mai acre decat capsunile. Da, in aceasta reteta se pot capsa sticlele.
Mă ajută foarte mult site-ul vostru. Mulțumesc și vă doresc o vara plina cu creativitate.
Si noi iti multumim pentru increderea acordata 🙂
Buna ziua! Cu ce putem inlocui zaharul in cazul acestor siropuri? Fructoza este permisa? Multumesc
nu stiu daca rezista…. de bune sunt bune insa trebuie tinute le rece si consumate repede.
Buna ziua. Se mai pune tifon la dop?
Nu mai trebuie.
Bună ziua
Mi-a plăcut enormghiveciul de legume tocana de legume de post pe care am făcut-o și mâncat-o, superbă .
Dar siropul de vișine la rece este de fapt un sirop de zahăr cu gust de vișine, o bombă pentru un organism cu probleme.
Toate siropurile sunt din zahar, apa și aroma naturala extrasa din fructe. Ele se consuma diluate cu apa, nu le bem direct din sticla.
[…] Aici vedeti cum am facut sirop de visine fara fierbere (crud) – reteta aici. […]
Buna!
Am o nelamurire, in descriere la sucul de capsuni recomandai sarea de lamaie, nu zeama. La sucul de visine recomanzi zeama.
Cum este corect ? Pt ca anul acesta vreau sa incerc si sucul de visine.
Mercic de reteta, am facut de zmeura anul trecut si a fost bestial, tine foarte bine si acum am din el si il savuram cu placere.
Cum ai făcut cel de zmeura? După rețeta de la siropul de căpșuni? Sau după rețeta aceasta de sirop de vișine? Ma cam baga în ceață faptul ca sunt diferite rețelele 🙁
Cel de zmeura, afine, mure, coacăze se face dupa reteta celui de capsuni! https://savoriurbane.com/sirop-de-capsuni-fara-fierbere-crud-nefiert/
[…] Aici găsiți și o rețetă veche de sirop de vișine crude, la rece. […]
Am uitat sa pun zeama de lamaie , are ceva ? Mi-am amintit cand l-am pus in sticle . Multumesc
Zeama e mai mult pentru culoare, visinele sunt destul de acre ele insele. Acum lasa siropul asa cum este.
Bună ziua. Îmi place enorm site-ul dvs.de la cum explicați pana la rețele alese. Deja sunt „dependenta”, dacă vreau sa fac o reteta, deși procedez într un fel de ani de zile, acum ma uit și la dvs, cum faceți, ce puneți etc. Nu pot decât sa va mulțumesc și sa sper ca într o zi, poate, voi reuși sa inspir alte persoane sa gătească, sa testeze, cum ați reușit dvs.
Spuma care se strange deasupra se arunca ? Este cam multa ( am facut din 3 kg de visine ) . Multumesc .
Te referi la spuma proaspata de pe sirop sau cea care sa ridica in timp si devine gelatinoasa? Se amesteca in sirop si se bea, fara probleme.
[…] Străbunica mea Buia era mare maestră în domeniul gastronomiei și de la ea am învățat multe, atât mama cât și eu. Cele mai faine siropuri de fructe erau cele de căpșuni, zmeură sau vișine, preparate fără fierbere. Nu vă pot descrie aroma, culoare și gustul acestora dar vă pot lăsa rețetele aici și aici. […]
Acest sirop nu se poate acoperi tot cu tifon, la fel ca siropul de capsuni? Am destule sticle, dar nu si capac la fiecare…
Ba da, poti.
Mi-a rămas mult suc de dulceața de vișine. Am făcut din 4 kg. Cum îl pot păstra cât mai mult timp?
Mulțumesc!
De la dulceață 😊
Am facut cu visine din gradina, pot spune ca fiul meu e innebunit dupa acest sirop.
Se pastreaza foarte bine in pivnita, tocmai am facut astazi o limonada, ce gust, ce aroma de visina proaspata pe timp de iarna, e nebunie…
Tot ce am incercat din retetele tale mi-au iesit grozave..
Multumesc mult!
Fan 100%
[…] aici siropul de căpșuni și aici pe cel de vișine preparate la rece, fără […]
Minunata reteta! Aproape imposibil de crezut pentru prietenele mele ca acest sirop se poate face la rece( asa facea mama siropurile, cu muuuult zahar si maturat la rece) . toate retelele de pe net sunt cu fierbere si nu intelegeam de ce nimeni nu face reteta mamei mele la rece….Felicitari pentru implicare si pasiunea nemarginita!!!
Rețetele voastre sunt nemaipomenite. Sunt ușoare și ies de fiecare dată. Aș putea face după aceeași rețetă sirop din cireșe sau cireșe amare?