Mujdei de usturoi reteta simpla

7

mujdei de usturoi reteta simpla savori urbane

Mujdei de usturoi reteta simpla. Cum se face mujdei? Simplu! Din usturoi zdrobit cu sare, ulei si un pic de apa minerala. Mujdei cremos sau mai fluid, perfect pentru a insoti carnuri sau legume la gratar sau fierte (rasol). 

Exista multe posibilitati de a prepara mujdei de usturoi: cu iaurt, cu smantana, cu rosii, cu ardei copti, mai picant, mai dulce. Puteti face o multitudine de retete delicioase de mujdei si sosuri, mai ales daca sunteti amatori de iesiri la iarba verde. Aici gasiti toate retetele de mujdei.

retete de Mujdei Savori Urbane (2)

Da, expresia „mujdei de usturoi” este un pleonasm. Ca si „urc sus” sau „cobor jos”. De ce? Pentru ca mujdei inseamna spuma de usturoi si vine din limba franceza „mousse d’ail”. Unele versiuni indica originea in „must de ai” – adica suc, zeama de usturoi. In Ardeal usturoiul este numit in mod curent „ai”. La racituri sau piftii, fiind preparate cu mult usturoi, li se spune aituri. Fasolea verde cu usturoi = pastai aiti.

Tot din aceeasi familie a sosurilor pe baza de usturoi fac parte si sosul aioli (catalan) sau skordalia (grecesc) sau tzatziki (grecesc).

In mujdeiul clasic, vorbesc de cel simplu care contine doar usturoi, sare si ulei, putem sa adaugam apa minerala in proportii variabile sau deloc. Noua ne place mujdeiul potrivit, nici foarte apos, dar nici usturoi curat. Daca aveti acasa niste supa de vita (reteta aici), va asigur ca mujdeiul va iesi si mai delicios. Totusi, un pic de apa minerala carbogazoasa face mujdeiul mai spumos, asa ca, chiar daca as pune si supa de vita as adauga si un pic de apa minerala.

Va arat acum reteta dupa care preparam noi acest mujdei. Din cantitatile de mai jos obtineti mujdei de usturoi suficient pentru 4 persoane, la o iesire la un gratar la iarba verde.

5.0 from 1 reviews
Mujdei de usturoi reteta simpla
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 40 g usturoi
  • 20 g ulei
  • 4-5 g sare
  • 100 ml apa minerala carbogazoasa

 

Cum se face mujdei de usturoi reteta simpla?

Mujdeiul clasic se face dupa cum spuneam din usturoi, sare, ulei si apa minerala.

Intr-un bol punem usturoiul dat prin presa si il frecam cu sarea grunjoasa. Se freaca in jur de 5 minute, dupa care se adauga si uleiul in 3-4 transe. In poza puteti observa cum arata dupa ce s-a incorporat o parte din ulei: incepe sa se albeasca, sa se faca ca o spuma.

Dupa ce s-a incorporat tot uleiul (puteti adauga si mai mult ulei daca va place insa mie aceasta mi se pare proportia ideala) puteti (sau nu) sa adaugati apa minerala sau supa rece de vita. Mie imi place sa adaug apa minerala asa: jumatate imediat cand fac mujdeiul si jumatate chiar inainte de servire. Optional se pot adauga si cateva picaturi de zeama de lamaie sau de otet.

Extra-sfat: primavara puteti folosi usturoi verde. Acesta se va toca cu blenderul deoarece frunzele lui sunt destul de greu de pisat in mojar.

Eu de obicei usturoiul il dau prin presa, fara sa il fac chiar pasta. Ne place sa mai simtitm pe alocuri si bucatele de usturoi.

Bineinteles ca, pe vremuri, acest mujdei de usturoi se facea intr-un mojar de lemn cu pistil. Acolo se zdrobeau cateii de usturoi si se frecau cu sare si ulei de vai mama lor. Puteti folosi si un procesor cu cutite care sa va transforme usturoiul in crema fina de tot. Asta daca va deranjeaza micile fragmente ramase de la presa de usturoi. Puteti insa sa dati mujdeiul si prin blender si atunci va iesi mult mai spumos, asa cum arata in prima poza a retetei.

Mujdei clasic

Un alt sos celebru cu usturoi este tzatziki – reteta aici.

sos tzatziki

Va recomand sa incercati si voi mujdei de usturoi facut dupa aceasta reteta simpla.

Aici gasiti mai multe retete de sosuri pentru legume sau carne, dressinguri pentru salate, marinade pentru carne etc.

 

loading...

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

7 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.