Mujdei picant de usturoi – rosu ca focul

3

Mujdei picant de usturoi - rosu ca focul reteta savori urbane

Mujdei picant de usturoi – rosu ca focul. Un sos picant cu usturoi, boia dulce si iute (paprika) sau cu ardei iute (proaspat sau uscat), sare, piper si ulei, perfect atat pentru carnurile mai slabe sau legumele la gratar cat si pentru cele trase la tigaie. Mai mult decat atat, este un sos recomandat si pentru bruschete.

Acest mujdei picant de usturoi este mai uleios, nefiind diluat cu apa sau supa de oase. Daca nu aveti la indemana boia de ardei iute, puteti sa o inlocuiti cu ardei iute proaspat sau cu fulgi de chili etc.

Eu l-am preparat cu paprika iute din zona Aradului, unde avem producatori de boia autentica grozava, facuta din ardei special cultivati pentru asa ceva. In zona de granita, atat la noi cat si in Ungaria, sunt mici producatori de paprica cu un gust deosebit (zona Nadlac, Dorobanti, Turnu). Dincolo de granita este celebra paprika de Szeged, nelipsita in gulasul unguresc traditional sau in papricasul de pui cu galuste.

Asa ca sunt privilegiata ca pot cumpara boia de calitate direct de la producator, aceasta avand un gust si o aroma deosebite dar si o culoare extrem de apetisanta dupa cum se poate vedea si in poze.

Mujdeiul de poate face in foarte multe feluri. Aici gasiti toate retetele de mujdei.

Retete de mujdei de usturoi - cum se face mujdeiul?

Din ingredientele de mai jos obtineti cca. 4 portii de mujdei picant.

5.0 from 1 reviews
Mujdei picant de usturoi - rosu ca focul
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 30 g usturoi
  • 10 g paprica (boia) dulce
  • 30 g ulei
  • 4-5 g sare
  • paprica iute, piper, fulgi de chili, ardei iute

 

Cum se face mujdei picant de usturoi – rosu ca focul?

Pentru mujdeiul picant avem nevoie de usturoi, sare, paprica (boia), ulei si de ceva picant – eu am folosit paprica iute (boia iute) si un strop de piper. In poza de mai jos vedeti ingrediente atat de la reteta de fata cat si de la mujdeiul clasic sau de la cel cu smantana (reteta aici).

Usturoiul se da prin presa, apoi se amesteca cu sarea si se freaca intr-un bol pana ce devine spumos. Adaugam uleiul treptat, din 4-5 transe si frecam in continuare. In imagine puteti observa cat de spumos este usturoiul cu doar o parte de ulei.

Dupa ce s-a adaugat uleiul se adauga si paprica iute si dulce, piperul. Daca aveti ardei iute proaspat este bine sa-i testati gradul de iuteala inainte de a-l toca si pune in amestec.

Se amesteca pana se omogenizeaza. Spre deosebire de mujdeiul clasic (reteta aici), la acest tip de mujdei picant nu folosesc apa sau supa de vita, acesta ramanand mai uleios.

Servire mujdei picant de usturoi

Ce bun si aromat este uleiul care se decanteaza de pe usturoi! Cu acest amestec de usturoi si condimente puteti aromatiza cantitati mai mari de ulei si aveti mereu la indemana ulei picant si aromat. Acesta se va pastra la frigider deoarece poate rancezi usor de la continutul de apa al usturoiului sau ardeiului iute proaspat.

Acest mujdei picant de usturoi se poate servi picurat pe cotlete la gratar, pe piept de pui sau pe fileuri de peste mai slab dar si pe felii de paine prajita (bruschette), sub forma unei gustari.

cum se face mujdei de usturoi picant rosu cu ardei iute

Incercati si voi acest mujdei picant de usturoi precum si uleiul aromatizat cu el!

Aici gasiti mai multe retete de sosuri si dressinguri pentru fripturi, salate, carnuri al gratar, legume etc.

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.