Paste la cuptor cu brânză și sos cremos sau pasta ai 4 formaggi

0

Paste la cuptor cu brânză și sos cremos - pasta ai 4 formaggi savori urbane

Paste la cuptor cu brânză și sos cremos sau pasta ai 4 formaggi. Rețeta de macaroane cu cașcaval, gorgonzola, brânză brie, mozzarella și smântână. Cum se fac cele mai bune paste gratinate? Rețete de paste. Rețete cu brânzeturi.

Pastele la cuptor sau tăiețeii la cuptor fac parte din meniul nostru cotidian, mai ales în zilele aglomerate. Pentru această rețetă de pasta ai 4 formaggi am folosit niște maccheroncini, adică niște macaroane scurte (paste scurte) dar puteți folosi și penne, fusilli, farfalle. Tare gustoase sunt pastele la cuptor gratinate cu multă brânză și având sos cremos!

macaroane cu cascaval si smantana paste gratinate la cuptor

De obicei fac pasta quattro formaggi când descopăr în frigider mai multe bucățele de brânză „uitate” de ceva vreme. Mixul de brânzeturi variază în funcție de ce am la dispoziție dar, în general, pun un fel de brânză tare (cașcaval, Gouda, Edam, Emmentaler, Trapist etc), un fel de brânză cu mucegai albastru (gorgonzola, Roquefort, Stilton, Danish Blue etc), un fel de brânză moale (mozzarella, Brie, Camembert) și musai parmezan sau Grana Padano. Bineînțeles că nu e niciun bai dacă puneți 3, 4, 5 sau 6 feluri de brânză 🙂

Smântâna folosită de mine este din cea acrișoară (ca pentru sarmale sau papanași) dar nu e greșit dacă alegeți o smântână dulce pentru frișcă (naturală, nu vegetală!).

branzeturi asortate cinque formaggi

Mai demult am făcut și varianta americană de „Mac and Cheese” (macaroane cu sos cremos de brânză) iar rețeta ei o găsiți aici. Acelea se fac cu sos alb în care se pun și alte ingrediente.

Macaroane cu branza reteta de mac and cheese savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă 4 porții de paste la cuptor cu brânză și sos cremos sau pasta ai 4 formaggi.

Paste la cuptor cu brânză și sos cremos sau pasta ai 4 formaggi
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 porții de paste la cuptor
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g paste scurte (macaroane, penne, fusilli etc)
  • 400 g smântână groasă cu min.24% grăsime
  • 100 g brânză cu mucegai albastru (gorgonzola, Roquefort, Danish Blue etc)
  • 100 g parmezan ras sau Grana Padano
  • 200 g brânză tare tip cașcaval sau Gouda, trapist, Edam, Emmentaler etc
  • 100 g brânză moale tip mozzarella, brie, camembert etc
  • 1 cățel de usturoi zdrobit sau puțin usturoi granulat
  • piper alb
  • sare
  • 30 g unt pentru uns forma

 

Cum se face rețeta de paste la cuptor cu brânză și sos cremos sau pasta ai 4 formaggi?

Cum se fierb pastele corect?

Cum intru în bucătărie primul lucru este să pun la fiert o oala cu apă. Calculez circa 1 l de apă la 100 g paste și cca. 90-100 g paste de persoana. Am pus o oală pe foc cu apă suficientă (cu sare) pentru a fierbe pastele. Nu este nevoie de ulei la fierberea pastelor. Calculez că durează 8-10 minute până fierbe apa apoi încă vreo 8-9 minute până fierb pastele (respect aici indicațiile de pe ambalaj și scad 2 minute deoarece pastele se vor găti și la cuptor).

În acest răstimp pregătesc restul ingredientelor.

Mod de preparare paste gratinate cu sos cremos de brânză cu smântână

Cum se face sosul cremos 4 formaggi cu smântână?

Am ras brânzeturile tari și am tăiat brânzele moi în bucățele. Am pus deoparte 100 g de cașcaval ras pentru crusta finală.

Într-o tigaie suficient de încăpătoare (vor trebui să încapă și pastele și nu ne dorim să murdarim mai multe vase) am pus smântâna, restul de brânzeturi și am amestecat puțin la foc foarte mic.

Am adăugat niște usturoi (eu am folosit usturoi granulat și niște piper alb).

preparare sos cremos cu cascaval branza si smantana (2)

Cand pastele au fiert suficient (cam în proporție de 80%) le-am scos din apă și le-am amestecat cu sosul de brânzeturi (sau sosul quattro formaggi) din tigaie.

Am uns cu unt moale un vas Jena termorezistent și am turnat pastele cu 4 brânzeturi.

preparare reteta paste la cuptor cu multa branza

Coacere și servire paste la cuptor cu brânză și sos cremos sau pasta ai 4 formaggi

Am pus cuptorul la preîncâlzit la 180° C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta medie spre înaltă la cele cu gaz.

Am presărat restul de cașcaval ras peste aceste paste la cuptor și am introdus vasul termorezistent în cuptorul preîncâlzit la 180°C.

coacere paste gratinate cu branzeturi 4 formaggi

Am copt aceste pasta ai 4 formaggi pentru 30-35 min sau până când pastele sunt frumos rumenite și cașcavalul topit. Nu văpot descrie aromele din bucătărie!

cum se fac cele mai bune paste la cuptor gratinate cu branza cascaval parmezan

Aceste paste la cuptor cu brânză și sos cremos (sau pasta al forno) se servesc imediat, fierbinți. Priviți cât de fain se întinde brânza din ele! Pasta ai 4 formaggi este unul dintre preparatele favorite ale fiului meu. Adevărul e că sunt foarte gustoase!

reteta paste gratinate la cuptor cu sos cremos si multa branza quattro formaggi

Puteți să vă jucați cu această rețetă introducând în sos și bucățele de șuncă presată sau bacon. Vă las aici o altă rețetă faină de macaroane cu brânză și șuncă.

Macaroane cu branza si sunca la cuptor (1)

Dacă nu aveți chef să porniți cuptorul atunci puteți face aceste paste cu brânză și afumătură.

Taietei cu branzasi slaninuta afumata Turos csusza savori urbane

Iată și o versiune dulce: budincă de tăieței cu brânză de vaci și stafide – la cuptor (rețeta aici).

Budincă de tăiței cu brânză dulce și smântână la cuptor reteta savori urbane

Cred că v-am făcut poftă cu aceste paste la cuptor cu brânză și sos cremos sau pasta ai 4 formaggi și că veți testa rețeta în curând!

Aici găsiți mai multe rețete de paste 

reteta lasagna a la bolognese explicata pas cu pas

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.