Paste cu carne tocata la cuptor

Paste cu carne tocata la cuptor. O reteta simpla de paste la cuptor cu sos de carne tocata cu rosii si usturoi. Paste gratinate la cuptor cu crusta de cascaval si mozzarella.

Spaghetti  sau macaroane cu carne tocata si sos de rosii. Budinca de paste la cuptor. Cum se face sosul de carne tocata pentru paste? Ce condimente punem la sosul de carne tocata?

Cele mai cunoscute paste la cuptor sunt macaroanele cu branza (mac and cheese). Au un sos alb foarte cremos si gustos plin de branzeturi care se topesc, se gratineaza si se intind in fire. Reteta aici. 

Si lasagna clasica este tot o pasta al forno (adica paste la cuptor). Reteta aici.

Daca doriti o reteta de paste cu sos de carne tocata si rosii care sa fie mancate imediat atunci vedeti aici.

Aceste paste cu carne tocata la cuptor sunt perfecte pentru sezonul rece. In sosul de carne tocata cu rosii eu pun si cateva legume care-l fac si mai gustos: morcov, pastarnac si telina. Puteti adauga si ciuperci daca doriti.

Daca sosul clasic de paste (marinara) este doar cu rosii si usturoi, in acest sos de paste eu pun si ceapa. Tare gustos e si asa! Imi place sa-l condimenteze cu sare, piper, busuioc si oregano.

Carnea tocata pe care o folosesc cel mai des este cea de porc sau in amestec cu vita. Nici nu mai trebuie adaugat ulei suplimentar in reteta! Se poate folosi si friptura rece (ramasa in frigider) pe care o tocam.

Pastele pot fi lungi (spaghetti, macaroane) sau scurte (fusilli, penne, farfalle etc). Important este sa nu le fierbeti prea mult pentru ca se mai gatesc si in cuptor. Eu le fierb cu 2 minute mai putin decat timpul indicat pe pachet. Nu uitati sa puneti sare in apa in care fierb pastele!

Din cantitatile de mai jos am obtinut cca. 8-9 portii de paste cu carne tocata la cuptor. Forma mea are 27 x 27 cm si inaltime de 6 cm.

 

Cum se face reteta de paste cu carne tocata la cuptor?

Ingrediente pentru paste cu sos de rosii si branza la cuptor

Pe langa carnea tocata de porc mi-am pregatit si ceapa, usturoiul, zarzavatul, condimentele si rosiile la conserva.

Am decojit si spalat legumele. Am tocat ceapa si usturoiul iar zarzavaturile le-am ras pe razatoarea mare.

Cum se face sosul de carne tocata cu legume?

Am ales o tigaie incapatoare, adanca, antiaderenta. Am incins-o bine de tot fara sa-i pun ulei. Am pus carnea tocata in ea si am calit-o timp de 10 minute la foc mare. Am desfacut cu spatula cocoloasele. Carnea va lasa la inceput apa care se va evapora dupa cateva minute. Ideea e sa prajim un pic carnea tocata ca sa aibe un gust ma bun. Deci nu facem o fiertura!

Carnea va lasa si grasime si se va praji in ea. Se va auzi cum sfaraie. De-abia acum am condimentat carnea cu sare si piper negru proaspat macinat.

Apoi am pus peste carnea rumenita si legumele tocate si rase si le-am amestecat bine.

Le-am calit cca. 5 minute la foc mediu pana s-au inmuiat un pic. Am stins totul cu conserva de rosii. Am adaugat si ierburile aromatice: oregano si busuioc. Am suplimentat si sarea si piperul.

Am turnat si o ceasca buna de apa calda (250 ml) si am redus flacara de sub tigaie. Am acoperit totul cu un capac si am lasat sosul la fiert pentru 20-30 de minute. Daca scade foarte mult se mai poate completa cu apa. Spre final eu ii pun un varf de cutit de zahar ca sa corectez aciditatea rosiilor.

Am gustat sosul si l-am tras de pe foc. Este gata!! Aromat si foarte, foarte gustos.

Cat se fierb spaghetti pentru paste cu carne tocata la cuptor?

Am fiert cele 500 g de spaghetti in 3-4 L de paa cu 2-3 lingurite de sare. Pe pachet spunea 10 minute asa ca le-am lasat doar 8.

Le-am scurs si le-am amestecat imediat cu sosul fierbinte. Pastele fierte NU se clatesc cu apa!

Cum se monteaza pastele cu sos de carne tocata si rosii?

Am ras cascavalul pe razatoarea mare – eu am avut si o parte taiat in bucatele dar puteti sa-l radeti pe tot. Mi-am pregatit si bucata de mozzarella. Daca e mozzarella tare o puteti rade si pe ea. Eu am avut una moale, proaspata.

Am pus cuptorul la incins la 180 C cu ventilatie (treapta medie spre inalta la cele cu gaz).

Am ales o forma termorezistenta potrivita pe care am uns-o cu foarte putin ulei. Am pus in ea jumatate din amestecul de paste cu carne tocata. Deasupra am presarat jumatate din cascaval. Apoi am completat cu restul de paste si restul de cascaval. Am nivelat totul bine ca sa nu ramana paste in aer si sa se usuce la cuptor.

Deasupra am pus mozzarella rupta in bucati. Am mai stropit totul cu o lingura de ulei de masline.

Coacere budinca de paste cu carne tocata la cuptor

Am dat forma cu paste la cuptor la 180 C (cuptor preincins). Le-am copt 30-40 de minute pana ce branza de la suprafata s-a topit si s-a gratinat. Priviti cat de rumena si faina e!

Budinca de paste cu carne tocata se serveste fierbinte. Trebuie sa avem rabdare si sa ii acordam 10 minute de racorire inainte de a o portiona.

Fiecare primeste cate o bucata generoasa din ea 🙂

Branza topita de intinde in fire iar pastele sunt suculente si aromate. Nimic nu este uscat sau sec.

Ce ramane se poate pastra la camara sau frigider si se poate reincalzi la cuptorul cu microunde. Daca faceti portie mai mare puteti sa congelati o parte din ea.

Daca sunteti amatori de paste la cuptor atunci va recomand si reteta de cannelloni cu ricotta si spanac – o gasiti aici.

Sper ca v-a placut aceasta reteta de paste cu carne tocata la cuptor si ca o veti pune in practica cat mai curand 🙂 Va asigur ca va fi si pe placul copiilor!

Aici gasiti mai multe retete de paste