Chiftelute cu legume si cascaval la cuptor

4

Chiftelute cu legume si cascaval la cuptor reteta savori urbane

Chiftelute cu legume si cascaval la cuptor. Chiftele moi si suculente, pline de bucatele de legume (morcov, dovlecel, ardei, porumb etc) coapte la tava. O reteta simpla si dietetica, cu grasimi putine si fara prajeala. Seamana oarecum cu parjoalele deoarece contin legume rase in compozitie.

 

Am facut aceste chiftelute cu legume si cascaval la cuptor ca un pranz usor de vara. In acest moment gasim multe legume proaspete in piete si este pacat sa nu profitam de ele. Legumele rase sau taiate cubulete, incorporate in carnea tocata, confera acestor chiftele o textura aerata (nu pot sa spun „pufoasa” in cazul lor). Reteta este si una economica deoarece aceste chiftelute sunt foarte spornice, legumele fiind aproape in cantitate egala cu carnea macinata.

Bineinteles ca puteti face si chiftele dupa reteta clasica pe care o gasiti aici sau sa le prajiti pe cele de fata in baie de ulei in tigaie. Am ales sa le coc la cuptor ca sa scap de mirosul de prajeala din bucatarie si de uleiul abundent necesar prajirii clasice.

Carnea pe care o folosesc cel mai mult este cea de porc insa de data aceasta am ales una in amestec cu vita. Legumele potrivite acestor chiftelute sunt: morcovii, dovleceii clasici sau zucchini, ciupercile, ardeii albi de gradina sau cei colorati (rosii, verzi, galbeni), boabele de porumb, ciupercile, cartofii rasi etc. In parjoalele moldovenesti se pun anumite legume rase – reteta aici.

Din ingredientele de mai jos am obtinut 33 de chiftelute cu legume si cascaval la cuptor (o tava). O portie ar fi de 3-4 chiftele/persoana. Sa stiti ca sunt foarte gustoase si reci si ca rezista bine cateva zile, fiind practice pentru a fi duse in excursii sau la serviciu, scoala.

5.0 from 3 reviews
Chiftelute cu legume si cascaval la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g carne tocata de porc sau in amestec cu vita
  • 3 fire de ceapa verde sau 1 ceapa veche
  • 6 catei de usturoi
  • sare, piper
  • cimbru uscat si/sau o mana de patrunjel verde si marar tocate
  • 2 oua intregi
  • 1 morcov ras
  • 1 dovlecel mic ras
  • 200 g boabe de porumb
  • 1 ardei taiat cubulete
  • 100 g cascaval ras
  • 2 linguri de pesmet
  • putin ulei pentru uns tava

 

Cum se fac chiftelute cu legume si cascaval la cuptor?

Compozitia pentru chiftele

Intr-un castron incapator am pus carnea tocata si am asezonat-o cu sare, piper si cimbru uscat (dupa gust). Puteti pune si o mana de verdeata tocata (patrunjel verde si marar). Am tinut cont de faptul ca urmeaza sa pun si o cantitate mare de legume nesarate asa ca am condimentat carnea mai mult decat in mod normal.

Am decojit morcovul si l-am ras pe razatoarea mare. Am ras si dovlecelul si am taiat ardeiul rosu in cubulete. Le-am adaugat pe toate peste carnea tocata.

cum se fac chiftele cu legume rase dovlecel morcov ardei

Am tocat si ceapa verde, am zdrobit usturoiul si am desfacut si o conserva mica de porumb. Le-am adaugat si pe acestea in castronul cu carne. Am spart si 2 oua. Tot acum am pus si 2 linguri de pesmet precum si cascavalul ras pe razatoarea fina. Cascavalul le va lega mai bine si le va da un plus de savoare acestor chiftelute cu legume.

cum se fac chitelute piftele cu legume porumb si cascaval

Mi-am bagat mana in castron si am framantat bine compozitia pentru chiftele. Asa se face cel mai bine.

Cum se modeleaza chiftelutele egale?

Intotdeauna folosesc o lingura de inghetata pentru a portiona chiftelele. Astfel toate vor fi egale si se vor coace sau praji uniform. Apoi am modelat chiftelele cu palmele unse cu putin ulei si le-am asezat pe un fund de plastic. Mie mi-au iesit 33 de bucati. Tare faine si colorate sunt!

cum se portioneaza si modeleaza chiftele frumoase rotunde

Cum si cat se coc chiftelele la cuptor?

Am incins cuptorul la 200 C cu ventilatie (treapta inalta la cele cu gaz). Am uns o tava cu foarte putin ulei si am asezat chiftelele in ea, cu spatii, avand grija sa nu stea ingramadite.

cum se coc chiftelele la cuptor

Am copt chiftelutele cca. 45 de minute la 200 C pana ce s-au rumenit frumos (neacoperite). Nu va pot descrie cat de bine miroase in bucatarie! Priviti ce culoare frumoasa au! Sunt rumene si apetisante.

coacere chiftelute la cuptor

Servire chiftelute cu legume si cascaval la cuptor

In timp ce s-au copt chiftelele am facut si garnitura: niste cartofi noi cu usturoi la cuptor, taiati in rondele. Cam asa ceva – reteta aici.

loading...

cartofi noi cu usturoi la cuptor reteta savori urbane

Am facut si o mica salata din valerianella cu un dressing simplu de ulei si zeama de lamaie si am aranjat totul in farfurii.

cele mai bune chiftelute cu legume la cuptorchiftele pufoase cu legume

Atat de bune sunt aceste chiftelute cu legume la cuptor incat nu va puteti imagina! Sunt fraged si suculente datorita legumelor din compozitie. Cascavalul s-a topit si se intinde in fire in tai o chiftea. Cred ca si voua va vine sa muscati dintr-o asemenea chiftea 🙂

Daca va place combinatia de carne tocata cu legume va invit sa testati si reteta de mare succes a chiftelelor la cuptor pe pat de legume. O gasiti aici.

In ambele cazuri merge bine un sos de iaurt cu usturoi si castraveti (tzatziki – reteta aici) sau unul de ardei copti cu usturoi (reteta aici). Sau un sos de smantana cu marar – reteta aici.

Sos de smantana cu marar reteta rapida savori urbane

Cred ca v-am facut pofta cu aceasta reteta de chiftele cu legume si cascaval.

servire piftelute la cuptor cu cartofi copti si salata

Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de chiftelute cu legume si cascaval la cuptor! Veti fi surprinsi de rezultat 🙂

Aici gasiti mai multe retete cu carne tocata

 

Poate te intereseaza si:

loading...
PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: