Sirop de trandafiri făcut în casă – rețeta de sirop natural din petale de trandafir

0

Sirop de trandafiri făcut în casă – rețeta de sirop natural din petale de trandafir. Cum se face sirop de trandafiri? Rețeta naturală, fără conservanți. Sirop aromat și parfumat de casă. Ce fel de trandafiri folosim pentru sirop sau dulceață?

Sirop de trandafiri făcut în casă - rețeta de sirop natural din petale de trandafir savori urbane

De multă vreme mi-am dorit să mai fac sirop de trandafiri dar nu am prea avut trandafiri potriviți. Aceeași mătușă a mea, Juci tanti, care avea în curte, la gard, numai trandafiri pentru dulceață, făcea din petalele lor și un sirop delicios de trandafiri.

Trandafiri de Damasc se numesc și sunt foarte, foarte parfumați. Acești trandafiri comestibili se recunosc după culoarea roz intens și după corola extrem de bogată – petalele fiind dispuse pe foarte multe rânduri. Denumirea lor științifică este Rosa x damascena și puteți afla mai multe informații despre ei aici.

Juci tanti făcea des sirop de trandafiri după o rețetă ușor diferita de cea a străbunicii mele. Străbunica lăsa la macerat petalele cu zahăr, apoi le fierbea puțin și le strecura tot. Atât. Mătușa avea în schimb o rețetă un pic mai elaborată care mie îmi place mai mult. Veți vedea imediat cum am procedat. În plus, vă ofer și versiunea de sirop fără zahăr, cu îndulcitori sau miere.

cum se face siropul de trandafiri

Tot după rețeta ei am făcut recent și o delicată dulceață de trandafiri (rețeta aici).

Dulceață de trandafiri - rețeta de pe vremuri savori urbane

Noroc din nou cu vecinii mei Gabriela și Dan, oameni frumoși, gospodari și pricepuți care mi-au cadorisit cu o pungă de trandafiri aromati. Era înainte de furtuna de marțea trecută și daca nu i-ar fi cules era sigur că nu vor supraviețui vijeliei. Așa că am profitat de ocazie și am făcut un delicios sirop de trandafiri. Mulțumim mult, dragilor, pentru că vă gândiți mereu la noi!

Cum se curata trandafirii pentru dulceata

Puteți face și trandafirată, un suc parfumat și răcoros de primăvară tarzie (rețeta aici). Practic e o limonadă cu petale delicate de trandafir.

Suc de trandafiri - trandafirata

Din aceste cantități rezultă 800 ml sirop de trandafiri.

Sirop de trandafiri făcut în casă - rețeta de sirop natural din petale de trandafir
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 800 ml
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 160 g petale de trandafiri (10-12 flori mari)
  • 500 g zahăr
  • 600 ml apă
  • zeama de la 1 lămâie

Cum se face sirop de trandafiri făcut în casă – rețeta de sirop natural din petale de trandafir?

Cum se aleg și se curăță petalele de trandafiri pentru sirop?

Am pregătit ingredientele: trandafirii, zahărul și lămâia. Am spălat trandafirii și i-am scuturat. Am scos petalele cu grijă. Am încercat să nu rup petalele, ci să le desfac delicat. Am așezat petalele într-o oală.

Mod de preparare sirop de zahăr cu lămâie pentru siropul din petale de trandafir

În cratiță am pus 600 ml apă și am pus petalele la fiert la foc mic. Am lăsat totul să fiarbă circa 5 minute. În acest timp petalele s-au albit aproape complet. Culoarea și aroma lor au trecut în apa în care au fiert.

Am strecurat lichidul și am stors bine petalele. Nu le aruncăm pentru că mai avem nevoie de ele.

În lichidul rămas am adăugat zahărul și zeama de lămâie și am pus oala înapoi la fiert. Sub nicio formă nu îmi place să adaug felii de lămâie, ci doar sucul. Coaja de lămâie dă o cu totul altă aromă siropului și mie îmi place să aibă doar parfumul natural al trandafirilor. Am lăsat la fiert circa 10 minute, până s-a îngroșat siropul, fără să dăm foc foarte mare pentru că se caramelizează și își schimbă complet gustul.

Am stins focul, am adăugat petalele și am pus repede capacul pe oală. Se lasă așa la odihnit peste noapte.

Așa arată a doua zi. Am pus oala pe foc și i-am mai dat un singur clocot. Apoi am strecurat totul printr-o sită sau un ștergar curat. Siropul se poate imbutelia.

Varianta de sirop din trandafiri cu mai puțin zahăr, miere sau îndulcitori (zaharină, stevia etc)

În varianta de sirop cu mai puțin zahăr, respectiv cu miere sau îndulcitori, acesta nu rezistă în sticle puse în cămară. Pentru a rezista are nevoie de zahăr. Sub cantitatea de zahăr indicată în rețetă siropul se va strica, se va acri (va fermenta) sau va mucegăi. De aceea după ce am curățat petalele și le-am fiert 10 minute, le-am lăsat la răcorit. A doua zi se strecoară sucul și se îndulcește cu zaharină, stevia sau miere, după gust. Apoi se toarnă cu pâlnia (nu direct cu polonicul pentru că dă pe lângă!) în pungi pentru cuburi de gheață. Se leagă pungile și se pun la congelator. Așa am pregătit siropul de soc pentru tatăl meu care este diabetic. (rețeta aici).

Acest sirop rezista fără probleme și mai bine de 1 an la congelator. În varianta cu zahăr in schimb nu merită să puneți la congelator pentru că stă foarte bine și pe raftul din camară și așa nu consuma energie și spațiu în congelator!

sirop de soc fara zahar congelat in pungi pentru cuburi de gheata

Cum se păstrează siropul de trandafir?

Am sterilizat borcanele și capacele asa cum am explicat pe larg aici. Am turnat siropul de trandafiri cu o pâlnie (nu cu polonicul pentru că veți da totul pe lângă) în sticle care se închid ermetic cu capace sau dopuri.

reteta sirop de trandafiri explicata pas cu pas

Ce culoare minunată are și ce aromă fantastică are acest sirop din petale de trandafir! Ia să gustăm un pic! Siropul de trandafiri se diluează cu apă plată sau minerală în proprorție de 1:6 până la 1:8 în funcție de cât de aromat și de dulce doriți să fie sucul. Se servește rece, cu cuburi de gheață.

cel mai bun suc de strandafiri

Este o delicatesă acest sirop din petale de trandafiri.

reteta sirop din petale de trandafir

Acum că înfloresc trandafirii și este sezonul lor merită să încerci și tu acest sirop de trandafiri făcut în casă – rețeta de sirop natural din petale de trandafir!

Aici găsiți mai multe rețete de sirop natural de casă: de căpșuni, de vișine, de mentă, de păpădie, de flori de soc etc.

sirop de capsuni fara fierbere natural crud

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.