Paste cu sunca si sos cremos de smantana. O reteta simpla de paste pe gustul copiilor. Penne sau alte paste scurte cu sos cremos de smantana si parmezan, cu bucatele de sunca, rosii cherry si busuioc.
Reteta simpla de paste cu sunca si sos cremos de smantana se prepara si foarte repede! In 20 de minute va puteti aseza la masa. Sosul cremos din smantana si parmezan este fin si catifelat. Eu am folosit o smantana acrisoara (la galetusa) insa cu min. 20% grasime. Puteti opta si pentru smantana dulce naturala (pentru frisca).
Sunca este una presata (tip sunca de Praga) – deci nu vorbim despre bacon, kaiser sau costita afumata. Trebuie sa fie o sunca mai slaba deoarece sosul este suficient de bogat. Daca doriti o reteta de paste cu afumatura si smantana puteti sa o consultati pe aceasta.
Sunt delicioase paste simple cu rosii, busuioc si afumatura (bacon, costita, kaizer) a caror reteta o gasiti aici.
Sau pastele cu rosii si porumb caramelizat reteta rapida (reteta aici).
Pastele alese de mine au fost penne insa la fel de bine puteti folosi si farfalle, rigatoni, melcisori sau chiar spaghetti.
Rosiile cherry si frunzulitele proaspete de busuioc dau o nota de prospetime acestui preparat. Nu renuntati la ele!
Din ingredientele de mai jos am obtinut 2 portii de paste cu sunca si sos cremos de smantana.
- 180-200 g paste scurte (penne)
- 100 g sunca tip Praga (presata)
- 120 g smantana acrisoara cu min.20% grasime
- 25 g parmezan ras
- 2 galbenusuri
- cativa carlionti de parmezan
- 3-4 rosii cherry
- frunze proaspete de busuioc
- 2 linguri ulei de masline
- sare, piper alb
Cum se face reteta de Paste cu sunca si sos cremos de smantana?
In primul rand am pus la fiert apa cu putina sare. Cand fierbe apa adaug si pastele. In cele 8 minute in care fierb pastele pregatesc sosul. Calculam circa 80-100 g paste uscate de persoana.
Cum se pregateste sosul cremos de smantana cu sunca?
Pentru sosul cremos cu smantana si parmezan am amestecat mai intai smantana acra (din cea folosita pentru sarmale si papanasi), parmezanul si galbenusurile. Am asezonat cu sare si putin piper alb macinat.
Am taiat sunca in baghete (tip chibrit), rosiile cherry si busuiocul si am incins uleiul de masline intr-o tigaie.
Am rumenit un pic sunca si rosiile si in final am presarat un pic de piper alb.
Am luat tigaia de pe foc si am asteptat 1 minut pana s-a racorit un pic. Am turnat sosul de smantana cu galbenusuri peste continutul tigaii si am amestecat bine.
Atentie! Daca tigaia este prea fierbinte sosul nu va fi la fel de cremos, oul se va face omleta si smantana se va branzi!
In acest moment sunt gata si pastele pe care le scot cu o strecuratoare din apa si le pun peste sos. Pastrez intotdeauna o ceasca din apa fierbinte in care au fiert pastele. Pastele nu trebuie clatite sub jet de apa! Caldura de la paste va gati oul din sos. Asa cum v-am povestit si la reteta de paste carbonara (vezi aici), oul se gateste la 74 C.
Sosul cremos se poate fluidiza suplimentar cu 1 polonic din apa fierbinte in care au fiert pastele.
Servire Paste cu sunca si sos cremos de smantana
Pastele sunt gata! Se servesc imediat, fierbinti, presarate cu putin parmezan ras. Le-am decorat si cu cateva frunze de busuioc.
Aceste paste cu sunca si sos cremos de smantana sunt extrem de gustoase si de aromate!
Sosul este foarte fin si cremos iar rosiile cherry si busuiocul ii dau o nota foarte vesela, proaspata.
Merita sa incercati si voi aceasta reteta simpla si rapida de paste cu sunca si sos cremos!
Aici gasiti mai multe retete de paste clasice, lasagna, cannelloni, taietei etc.
Buuun !
Delicios!
[…] am publicat si reteta de paste cu sunca si sos cremos (o gasiti aici) si am vazut ca v-a placut foarte mult. Deja a fost testata de multi dintre […]
Foarte bune. Sosul e foarte cremos
[…] paste „rosii” – adica cu sos de rosii. Preferatele lui din ultima vreme au fost pastele cu sos cremos de sunca si cele cu smantana si […]
[…] Am folosit paste tricolore dar la fel de bine merg si penne, farfalle sau alte modele de paste scurte. Daca nu va place sosul de rosii puteti incerca o alta reteta rapida: paste cu sunca in sos cremos de smantana – o gasiti aici. […]
[…] pastele cu sos „alb” atunci ca invit sa citit reteta pastelor cu sos cremos cu sunca (aici) sau pe cea a pastelor cu ciuperci si sos alb cu smantana […]
Îmi puteți recomanda un parmezan bun ? Ce gasesc in comerț ❤️ Și niște penne de la o firma buna
Doresc sa fac aceasta rețeta însă la cuptor și nu știu ce cașcaval este potrivit . Dacă parmezanul este bun și ce tip de parmezan
Reteta acesta nu se poate face la cuptor! Uite aici niste paste cu sunca si branza la cuptor https://savoriurbane.com/macaroane-cu-branza-la-cuptor/
Parmezanul NU se topeste la gratinare ci formeaza o crusta tare. Va trebui sa cauti un cascavl tip Gouda, Edam, Emmentaler etc.
Mozarella este potrivită? O mozarella buna dacă îmi puteți recomanda
Poti pune mozzarella deasupra pastelor si sa le dai la cuptor.
[…] sunt gata și celălalte ingrediente, exact ca în rețeta de paste cu șuncă și sos cremos (rețeta aici), pieptul de pui cu sos marinara (rețeta aici) sau pastele cu ciuperci și sos de smântână […]
[…] Cu această rețetă ne putem așeza la masă în 20 de minute. Până fierb pastele este gata și sosul cremos, exact ca în rețeta de paste cu șuncă și sos cremos (rețeta aici). […]
[…] sau cu șuncă (vezi aici). […]
Sosul din smantana cu parmezanul si gălbenușele cat timp se tine pe foc ? Si conteaza uleiul de masline ? Sa fie un tip sau neaparat ulei de masline ?
Deloc nu se tin pe foc! Scrie clar ca se trage tigaia de pe foc INAINTE de a turna sosul! Altfel se coaguleaza totul. Uleiul de masline poate fi orice marca. Poti folosi si ulei de floarea soarelui.