Paste simple cu rosii, busuioc si afumatura (bacon, costita, kaizer). Reteta de paste cu sos de rosii cu busuioc si parmezan decorate cu chipsuri crocante de afumatura. O reteta de mancare simpla si rapida.
In timpul saptamanii gatim des paste pentru ca sunt gata in 30 minute. Si aceasta reteta de paste simple cu rosii, busuioc si afumatura (bacon, costita, kaizer) face parte din gama de retete rapide care ma ajuta sa pun ceva pe masa la pranzurile din timpul saptamanii. Sosul de rosii merge bine cu busuiocul proaspat care invioreaza intreaga farfurie cu aroma si culoarea sa.
Am folosit paste tricolore dar la fel de bine merg si penne, farfalle sau alte modele de paste scurte. Daca nu va place sosul de rosii puteti incerca o alta reteta rapida: paste cu sunca in sos cremos de smantana – o gasiti aici.
Totul merge repede. Pana fierb pastele pregatim si sosul. In final amestecam pastele cu sosul si mancarea e gata.
Cum intru in bucatarie primul lucru este sa pun la fiert o oala cu apa. Calculam circa 1 l de apa la 100 g paste si cca. 100-120 g paste de persoana – deoarece sosul acesta nu este consistent. La sosurile „mai serioase” (gen ragu alla bolognese sau carbonara) se calculeaza 80-90 g de paste uscate/persoana.
Din cantitatile de mai jos rezulta 2 portii bune de paste simple cu rosii si afumatura.
- 250 g paste scurte
- frunze proaspete de busuioc
- 4-5 felii subtiri de bacon crud si afumat sau kaizer, sunca afumata, costita
- 3-4 rosii cherry
- 50 g parmezan ras fin
- 2-3 linguri ulei de masline
- o lingura buna de pasta concentrata de rosii
- sare
Cum se fac paste simple cu rosii, busuioc si afumatura (bacon, costita, kaizer)?
Cum se fierb pastele?
Se pune o oala pe foc cu apa suficienta pentru a fierbe pastele. Cu asta incepem. Cand sosurile sunt simple si se gatesc rapid incepem cu apa. Calculam ca dureaza 9-10 minute pana fierbe apa apoi inca vreo 8-9 pana fierb pastele. In acest rastimp cu siguranta terminam si sosul. Cand fierbe apa adaugam si un pic de sare. Nu este nevoie de ulei pentru ca pastele sunt de calitate. Timpul de fierbere al pastelor trebuie sa fie cel indicat pe pachet. Dupa fierbere pastele se scurg si NU trebuie clatite cu apa. Ele vor ateriza direct in sos.
Cum se face sosul de rosii si busuioc pentru paste?
Am cules cateva frunze de busuioc din ghiveci. Este bine sa aveti ghivece cu ierburi aromatice in casa. Chiar daca nu tin o vesnicie, tot rezista 2-3 luni.
Am taiat rosiile cherry in sferturi si am amestecat parmezanul cu o lingura generoasa de pasta concentrata de rosii. Sunt foarte incantata de calitatea, aroma si gustul pastei triplu concentrate de la Mutti si v-o recomand din tot sufletul.
Am incins uleiul in tigaie, am adaugat rosiile cherry, busuiocul si in final parmezanul cu rosii. Gustam de sare. Tinem cont ca parmezanul si pastele sunt sarate si baconul la fel. Eu nu am mai adaugat sare.
Am tras tigaie deoparte.
Cum se fac chipsuri crocante din bacon, costita sau kaizer?
Pentru un element crunchy am prajit feliile de bacon la foc mic pana le-am uscat. Am inceput cu baconul in momentul in care am pus apa la fiert. Asa vor fi gata chipsurile exact la momentul potrivit.
Am taiat baconul felii subtiri si l-am prajit in tigaie la foc mic fara sa adaug ulei, pe ambele parti.
In final am taiat marunt chipsurile de bacon pentru a le putea presara peste paste.
Pastele fierte si scurse (se pastreaza o ceasca din apa in care au fiert) se pun peste sos si se amesteca cu miscari usoare. Daca sosul a iesit prea gros se pot adauga 2-3 linguri de apa fierbinte ramasa de la paste.
Servire paste simple cu rosii, busuioc si chipsuri de afumatura
Pastele se servesc fierbinti, presarate cu chipsuri de bacon crocant. Puteti adauga extra fulgi de parmezan si niste busuioc proaspat.
Cat de simple sunt aceste paste si cat de bune! Chipsurile de bacon le confera o savoare deosebita.
Merita sa incerci si tu aceasta reteta de paste simple cu rosii, busuioc si afumatura! Sunt rapide si foarte gustoase!
Aici gasiti mai multe retete de paste
Alte știri culinare Savori Urbane:
Paste cu bacon și roșii – rețeta rapidă
Paste cu bacon (afumatura) smantana si ou
Paste cu roșii și parmezan rețeta simplă de pasta al pomodoro
Paste cu carne tocata si sos de rosii reteta simpla
Paste cu vinete, rosii si branza – Pasta alla Norma
Sos ragu alla bolognese reteta clasica italiana
Paste cu rosii si porumb caramelizat reteta rapida
Paste cu fructe de mare – rețeta de spaghetti al nero di seppia con frutti di mare
. Reteta de paste cu sos de rosii cu busuioc si parmezan decorate cu chipsuri crocante de afumatura. O reteta de mancare simpla si rapida.){kind=link}
[…] Sunt delicioase paste simple cu rosii, busuioc si afumatura (bacon, costita, kaizer) a caror reteta o gasiti aici. […]