Paste cu fructe de mare – rețeta de spaghetti al nero di seppia con frutti di mare

2

Paste cu fructe de mare – rețeta de spaghetti al nero di seppia con frutti di mare. Rețeta rapidă de paste cu creveți, scoici, baby caracatiță, inele de calamar și sos de roșii cu usturoi și busuioc. Rețeta italiană de spaghete negre cu fructe de mare. Rețete de paste. Rețete cu creveți. Rețete cu scoici. Rețete cu fructe de mare.

Paste cu fructe de mare - rețeta de spaghetti al nero di seppia con frutti di mare

Am făcut aceste paste cu fructe de mare la rugămintea fiicei mele care este mare amatoare de așa ceva. Adevărul este că am uitat de pachetele La Molisana cu spaghetti al nero di seppia și, căutând alte chestii prin cămară, am dat de ele.

Numai bine am găsit și o sticlă cu pulpă de roșii Mutti așa că prânzul a început să se contureze. Ce fine și elegante sunt aceste spaghete negre! Minunate! Se pot folosi și linguine sau spaghete albe, nu e obligatoriu să fie negre dar cerneala de sepie le dă și o aromă faină pe lângă culoarea neagră.

spaghetti molisana al nero di seppia si mutti polpa rustica di pomodoro

Lângă aceste două ingrediente de calitate merg bine niște fructe de mare! Am decongelat un pachet cu mix de fructe de mare (scoici, creveți, inele de calamar, baby octopus – adică mini caracatițe) și câtiva creveți mai mari.

Aceste paste cu fructe de mare se prepară foarte rapid: pastele fierb în timpul în care se face sosul. Totul este „la minut”! Întotdeauna contează timingul în sensul că sosul trebuie să fie gata cu 1-2 minute măcar înainte de paste și nu invers. Nu las pastele la fiert mai mult decât este indicat pe pachet iar din oală le scurg și le mut imediat în sosul fierbinte și le acord un răgaz de „împrietenire” cu acesta. În Italia nu veți vedea niciodată paste care înoată în sos! Sosul este absorbit de paste, se află în ele, nu lângă ele. Și încă ceva: nu se pune parmezan sau pecorino la pastele cu pește sau fructe de mare din simplul motiv că nu se potrivește! Combinația pute!

reteta paste cu fructe de mare scoici creveti caracatita si sos de rosii cu usturoi

Am gătit mai demult linguine cu creveți (rețeta aici) sau spaghetti cu scoici (rețeta aici).

Vă dau cantitățile pentru 3 porții de paste cu fructe mare – rețeta de spaghetti al nero di seppia con frutti di mare.

Paste cu fructe de mare - rețeta de spaghetti al nero di seppia con frutti di mare
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 porții de paste cu fructe de mare
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g paste lungi (spagghetti al nero di sepia sau albe)
Sos de roșii cu usturoi și fructe de mare
  • 2-3 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 300 g mix de fructe de mare
  • 9-10 creveți mai mari
  • 300 ml Polpa Rustica Mutti (cu bucățele de roșie)
  • sare, piper, oregano și busuioc uscate
În plus:
  • câteva frunzulițe de busuioc proaspăt

 

Cum se face Paste cu fructe de mare – rețeta de spaghetti al nero di seppia con frutti di mare?

Ingrediente pentru paste cu fructe de mare

Am decongelat mixul de fructe de mare și le-am scurs bine într-o strecurătoare – lasă apă în prostie! Am verificat creveții dacă sunt curați (fără intestinul negru de pe spate). Am pregătit usturoiul, uleiul de măsline, pastele și Polpa Rustica de la Mutti. Folosesc produsele Mutti de 1 an și sunt îndrăgostită de ele! Sunt naturale 100% și au gustul și aroma roșiilor proaspăt culese de pe câmp.

ingrediente pentru spaghete sau alte paste cu fructe de mare

Am pus la fiert 3 L buni de apă cu 2 lingurițe rase de sare – pentru paste.

Preparare sos de fructe de mare cu roșii și usturoi

Am ales o tigaie largă (antiaderentă) în care am pus uleiul de măsline și 3 căței mai mici de usturoi zdrobiți cu latul cuțitului. Tigaia a fost rece! Am pus-o pe foc mediu și am încălzit treptat uleiul astfel încât acesta să se impregneze cu aroma de usturoi. Nu se pune usturoiul în ulei încins deoarece se arde în câteva secunde și-și schimbă gustul și aroma! După 2-3 minute usturoiul a început să sfârâie și să se aurească. Gata! L-am scos cu un clește din tigaie. Nu mai am nevoie de el.

cum se face sos de rosii cu suturoi si busuioc pentru paste cu fructe de mare (1)

Am pus imediat la prăjit creveții și am mărit flacăra. Aceștia se fac repede – 1 minut pe fiecare parte. I-am presărat cu piper după ce i-am întors. Și-au schimbat culoarea din gri în roz-corai. Perfect!

I-am scos din tigaie și i-am lăsat deoparte într-un castron. Ei se vor mai găti câteva secunde și la final, în sos.

creveti prajiti cu usturoi si ulei de masline pentru spaghete cu fructe de mare

Am pus apoi mixul de fructe de mare în tigaie. Au lăsat iar apă… le-am sotat 2 minute la foc mare de tot ca să se evapore lichidul.

cum se face sos de rosii cu suturoi si busuioc pentru paste cu fructe de mare (2)

Am turnat peste ele cca. 300 ml de Mutti Polpa Rustica și am amestecat delicat. Între timp am pus pastele la fiert – 8 minute scria pe pachetul de spaghetti al nero di seppia de la Molisana.

cum se face sos de rosii cu suturoi si busuioc pentru paste cu fructe de mare (3)

Am asezonat totul cu sare, piper și ierburi aromatice uscate (oregano și busuioc). Am mai lăsat sosul la fiert 3 minute și gata! Am stins focul de sub tigaie și am pus în sos creveții prăjiți anterior.

Între timp au fiert și spaghetele negre al dente. Nu le nenorocim cu fiertul! Le-am scurs imediat și le-am mutat în tigaia cu sosul aromat de roșii cu usturoi și fructe de mare.

Am amestecat totul cu delicatețe și am așteptat 2-3 minute ca pastele să absoarbă sosul din jur. Ce arome faine!

preparare paste negre cu fructe de mare creveti sos italian de rosii (3)

Servire Paste cu fructe de mare – rețeta de spaghetti al nero di seppia con frutti di mare

Aceste paste cu fructe de mare se servesc fierbinți, imediat după preparare. Am ales farfurii adânci în care să le prezint la masă. Am distribuit în mod egal fructele de mare din sos dar și creveții mai mari (cam 3 buc/porție).

servire paste cu fructe de mare reteta pas cu pas savori urbane

Am decorat totul cu frunze proaspete și aromate de busuioc care înviorează acest preparat minunat. Un fel lejer, echilibrat și foarte gustos. Repet: fără brânză!

cum se fac paste cu creveti caracatita scoici sau alte fructe de mare

Polpa Rustica de la Mutti face deliciul acestor spaghetti al nero di seppia con frutti di mare! Aduce gustul și aroma roșiilor de vară proaspăt recoltate. Am și fost la Parma și am vizitat plantațille de roșii și fabrica Mutti unde acestea se conservă în 24 de ore de la cules.

la cules de rosii in italia parma

Am gătit în ultimele luni multe preparate cu produse Mutti și toate au ieșit grozav de gustoase! Le puteți vedea aici.

retete cu produse mutti pomodoro

Am să continui să folosesc produsele Mutti pentru că nu se compară cu nimic de pe piață, atât la noi cât și în Italia. Le găsiți în Selgros, Metro, Kaufland, Carrefour, Mega Image, Cora, Auchan etc. Sunt 100% naturale, nu conțin gram de conservant sau colorant artificial iar procentul de sare este infim (0,1%) restul de 99,9% fiind reprezentat de ROȘII!

produse gama mutti

Vă mai fac poftă cu o poză a acestor paste cu fructe de mare 🙂

cele mai bune spaghete negre cu fructe de mare si sos de rosii mutti pomodoroSă încercați această rețetă simplă și rapidă de paste cu fructe de mare sau spaghetti al nero di seppia con frutti di mare! Veți fi încântați de ele 🙂

Aici găsiți mai multe rețete de paste

Lasagne alla bolognese - rețeta tradițională italiană savori urbane

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.