Piept de pui in sos de gorgonzola si smantana – reteta simpla. Sos gorgonzola cu pui prajit. Felii de carne invaluite de un sos catifelat de smantana cu gorgonzola, cu rosii cherry trase la tigaie. O mancare rapida, simpla, dar de efect.
Pieptul de pui este o carne fada si seaca iar gatirea lui este o adevarata provocare. Reusesc insa de fiecare data sa il gatesc coresct, astfel incat sa ramana suculent si fraged. Gorgonzola poate fi dulce sau picantă – mai multe despre această brânză puteți citi aici.
Fiind o carne slaba, pieptul de pui poate fi insotit de sosuri mai cremoase, mai grase, cum este acesta din smantana cu branza Gorgonzola. Puteti folosi si alte branzeturi cu mucegai nobil: Roquefort, Stilton, Danish Blue etc. Cam cum a facut Oana la cotletul de porc cu sos de branza albastra – reteta aici.
Daca mai sus cotletul era insotit de portocale, in cazul pieptului de pui cu sos de grogonzola componenta acrisoara (acida) este reprezentata de rosiile cherry trase la tigaie cu ierburi aromatice. S-au potrivit atat de bine cu restul mancarii!
Ingredientele de mai jos sunt pentru 4 portii de piept de pui in sos grogonzola cu smantana dar puteti multiplica sau diviza reteta in functie de necesitati. Smantana folosita este dulce, lichida (naturala, nu vegetala!), de fapt smantana pentru frisca cu 30% grasime.
- 600 g piept de pui felii (file fara piele si os)
- piper rosu
- busuioc proaspat
- 2-3 linguri ulei
- 12 rosii cherry
- 1 -2 catei de usturoi
- 300 g smantana lichida naturala (pentru frisca) cu 30% grasime
- 50 g branza gorgonzola
Cum se face piept de pui in sos de gorgonzola cu smantana?
Cum se prajeste pieptul de pui la gratar sau la tigaie?
Feliile de piept de pui trebuie bine tamponate cu servetele de hartie pentru a nu fi umede. Nu le condimentam inca ci le ungem usor de tot cu cativa stropi de ulei.
Prima data incingem tigaia goala pana fumega. Asezam feliile de carne in tigaie, fara sa supra-aglomeram tigaia. Prajim scurt pieptul de pui pana apar dungi rumene pe o parte, apoi intoarcem feliile si pe partea cealalta.
Scoatem feliile de carne intr-o alta tigaie incapatoare si le asezonam cu sare si piper proaspat macinat. Chiar daca nu sunt gatite complet acum, feliile de piept de pui vor mai fierbe si ulterior in sosul de smantana cu gorgonzola.
Cum pregatim rosiile aromate trase la tigaie?
Intr-o tigaie se pune un pic de ulei, piper rosu (roz) si frunze de busuioc proaspat (sau uscat). Putem lucra in paralel cu carnea. Pe foc mic catre mediu se prajesc usor rosiile pe toate partile. Eu le-am pus si un catel de usturoi taiat in felii subtiri, dupa ce am asezat rosiile in tigaie (ca sa nu se arda in uleiul incins).
Este suficient sa scuturam usor tigaia pentru ca rosiile sa se rostogoleasca prin ea. Rosiile cherry nu trebuie gatite „fleasca” ci doar pana le crapa un pic pielita si prezinta discrete urme de rumenire.
In poze vedeti doar 3 rosii (1/4 de portie) pentru ca sunt singura din familie amatoare de asa ceva…. Dragut este ca am ramas pana la urma cu o singura rosie in farfurie deoarece ai mei au vrut neaparat sa le guste pe celelalte doua. Le-a parut rau ca le-au refuzat la inceput.
Stingem focul de sub tigaie si lasam rosiile deoparte, pana le vine randul la servire. Uleiul aromat din tigaie se va folosi la sosul de smantana cu branza gorgonzola.
Cum se face sosul de branza gorgonzola cu smantana?
Intr-o cratita asezam smantana impreuna cu bucatele de branza gorgonzola.
Pe foc mic se aduce totul la fierbere, adaugand si uleiul aromat in care s-au prajit rosiile cherry, cu tot cu frunzele de busuioc si boabele de piper. Sosul nu trebuie sa clocoteasca mai mult de 2-3 minute, doar cat sa se topeasca branza.
Alegem o tigaie antiaderenta incapatoare in care asezam feliile de piept de pui prajite la gratar, impreuna cu tot sucul lasat de ele in castronul in care s-au odihnit. Sosul de smantana cu gorgonzola se toarna peste feliile de carne prajite si se lasa la foc mix circa 3-5 minute, pana ce clocoteste incet. Mai presaram cu niste busuioc proaspat si piper negru proaspat macinat. Amestecam delicat astfel incat fiecare felie de carne sa fie bine cuprinsa de sos.
Gata! Stingem focul si lasam mancare sa se odihneasca cateva minute.
Servire piept de pui in sos de gorgonzola cu smantana si rosii aromate trase la tigaie
Fiecare a primit cate 2 felii de piept de pui in sos de gorgonzola cu smantana. Doar farfuria mea a avut si rosii trase la tigaie…. v-am povestit mai sus de ce.
Alor mei le-a parut rau ca le-au refuzat pentru ca rosiile aveau „gust de pizza” si tare le-ar fi placut sa aiba mai multe.
Nu renuntati la aceste rosii aromate! Ele fac deliciul acestui preparat.
Merita sa incercati si voi aceasta reteta simpla de piept de pui in sos de gorgonzola cu smantana si rosii aromate.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu carne de pui.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Piept de pui cu ciuperci si smantana la tigaie
Piept de pui cu smântână și sos cremos cu ceapă și usturoi – la tigaie
Piept de pui cu ciuperci si dovlecei dieta Rina
Piept de pui la tigaie gratar cu ciuperci, orez si rosii cherry
Pui cu smantana reteta simpla si rapida
Paste cu piept de pui si sos de rosii marinara
Cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – gratinati la cuptor
Supa crema de cartofi reteta simpla si rapida
Nebunieeeeeeeee
Extrem de bun!
Azi am încercat reteta dv. de piept de pui cu gorgonzola și roșii chery. Sora mea, care este chef, a dat nota 10! A ieșit nemaipomenit! Vă mulțumesc!
Ne bucuram 🙂 Sa va fie de bine!
Merge și cu carne de pastrav?
Nu aș combina peștele cu brânzeturi pentru că pur și simplu nu se potrivește. Poți încerca păstrăvul bucovinean cu smântână! Uite aici https://savoriurbane.com/pastrav-cu-smantana-ca-in-bucovina/
Merge cu mamaliguta ? (sunt roman , ce naiba … )
Dacă vă place… de ce nu?
Acuma am și eu pe foc. Am gustat din sos…e grozav. Imediat le voi servi familiei. Sper sa fie încântați la fel ca mine.
Acum le am * ….