Rondele de cartofi la cuptor – turnulete in forme de briose. Cartofi taiati felii, condimentati si asezati in forma de briose, copti in cuptor pana se rumenesc si devin aurii. Cartofii sunt aromati, condimentati, crocanti si se gatesc cu foarte putin ulei. O garnitura faina sau o reteta de post (vegana).
Fac des cartofi copti in cuptor pe post de garnitura pe langa carnuri fripte iar versiunea aceasta, sub forma de rondele de cartofi coapte in forme pentru briose, am ales-o datorita faptului ca a trebuit sa fac mai multi cartofi deodata. In acest mod incap mult mai multi cartofi in tava.
La fel sunt gandite si frigaruile de chips de cartofi – menite tot sa economiseasca spatiul din tava si sa nu trebuiasca sa coacem 6-7 tavi de cartofi.
Metoda acesta cu cartofii in straturi (turnulet) am aplicat-o mai demult si la cartofii frantuzesti (reteta aici). In acel caz am pus si rondele de oua fierte si afumatura.
Cartofii astfel pregatiti sunt de post (vegani) fiind stropiti cu ulei vegetal.
In 3 forme de briose (cupcakes) incap cam 2 cartofi de marime medie. Pentru a umple o tava cu 12 forme de briose am folosit 8 cartofi medii. Portiile se calculeaza in functie de destinatia acestor rondele de cartofi: 6 portii garnitura (cate 2 turnulete/persoana) sau 3 portii fel de sine statator (4 turnulete/persoana).
- 8 cartofi mici/medii (cam 1 kg)
- sare, piper
- paprica
- ca.40-50 ml ulei
Cum se face reteta de Rondele de cartofi la cuptor – turnulete in forme de briose?
Cum se pregatesc cartofii?
Eu am folosit cartofi cu coaja mai subtire. Eu i-am spalat bine si i-am frecat cu un burete aspru curat. Daca folositi cartofi cu coaja mai groasa, acestia vor trebui curatati.
Apoi i-am taiat in rondele cu un feliator special, dar se poate si cu cutitul. Este bine ca feliile sa fie de aceeasi grosime (cca. 0,5 cm).
Am spalat bine de tot cartofii in 2-3 randuri de apa rece si apoi i-am scurs. Rondelele le-am pus pe o tava plata si le-am sarat bine. In tava pot sa le sarez mult mai uniform si ma asigur si ca feliile sa nu se lipeasca unele de altele.
Dupa aceea am pus cartofii inapoi in bol, i-am condimentat cu un pic de piper si o lingurita de paprica (boia dulce), i-am stropit si cu ulei si i-am amestecat bine de tot cu mana.
Am luat forma de briose si am asezat feliile de cartofi in forma. Observati ca am folosit alternativ felii mici si mari pentru a obtine si un aspect placut. Formele nu trebuie unse pentu ca am pus deja ulei peste rondelele de cartof.
In bol a ramas lichidul scurs de la cartofi asa ca l-am distribuit cu o lingurita peste fiecare turnulet de cartofi.
Cum se coc rondelele de cartofi in cuptor?
Am preincins cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Am dat tava cu cartofi la cuptor si am lasat-o 30-35 de minute. Cartofii trebuie sa se inmoaie si sa se rumeneasca frumos. In functie de cuptor poate dura si 40-45 de minute. Testati cu o furculita daca sunt facuti.
Asa arata ai mei: rumeni si faini!
Servire Rondele de cartofi la cuptor – turnulete in forme de briose
Cartofii i-am scos din forma infigand o scobitoare (tepusa) decorativa in ei (de sus pana jos) si ajutandu-ma de o spatula ingusta sau de o lingura. Se pot presara cu un pic de verdeata tocata – eu am folosit cepsoara (chives). Sosurile tip remoulade, tartar sau de smantana-iaurt cu usturoi merg tare bine cu ei (daca nu tineti post).
Sunt minunati acesti cartofi rondele la cuptor! Cu ajutorul tepusei stau frumos aliniati, ca soldateii.
Cartofii sunt rumeni si aromati, foarte bine facuti. Culoarea lor este extrem de apetisanta. Am ciugulit din ei pana am pozat… 🙂
Aici gasiti o alta reteta faina de rondele de cartofi la cuptor – cu usturoi.
Vreau sa va spun ca mi-au ramas 2 turnulete de cartofi pe care le-am mancat reci si au fost extra bune!
Merita sa incercati si voi aceste rondele de cartofi la cuptor – turnulete in forme de briose!
Aici gasiti mai multe retete de garnituri: piureuri, legume sotate sau coapte, mancaruri de legume.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi noi cu usturoi la cuptor
Cartofi prajiti la cuptor cu cimbru și mujdei de usturoi
Cartofi noi la cuptor cu ciuperci si usturoi
Cartofi noi la cuptor – aurii si gustosi – reteta de cartofi prajiti la cuptor
Cartofi picanti la cuptor – spicy wedges
Cartofi cu sos de rosii, usturoi si cimbru la cuptor – reteta de post
Cartofi fierti si rumeniti la tigaie – aurii si aromati
Cartofi noi cu rozmarin si usturoi la cuptor
Foarte interesant
[…] Daca sunteti amatori de cartofi copti va recomand si reteta cartofilor copti cu smantana (o gasiti aici) sau pe cea a celor stratificati tip turnulet (o gasiti aici). […]
[…] Daca vreti sa prezentati popularii cartofi prajiti intr-un mod atractiv, iata o idee la care nu ramane nimeni indiferent! Se pot pregati de post, sau se pot servi cu un sos de branzeturi. Inspiratia am gasit-o aici. […]
[…] Rondele de cartofi la cuptor […]
[…] Reteta cartofilor o gasiti aici. […]