Cum se face o casuta de turta dulce? Tutorial + tipar

4

Cum se face o casuta de turta dulce Tutorial + tipar reteta pas cu pasCum se face o casuta de turta dulce? Tutorial + tipar (sablon). O casuta ca din povestile cu Hänsel si Gretel. Cum se coace, decoreaza si monteaza o casuta din turta dulce aromata? Cum se face glazura de albus pentru decorarea turtei dulci?

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Draga noastra prietena Mya Benea, unul din cei mai devotati fani Savori Urbane si foarte talentata la desen, ne-a pregatit o casuta de turta dulce ca din povesti. Rezultatul este atat de adorabil incat nu am putut sa nu publicam reteta si procedeul. Bineinteles ca puteti angrena copiii in aceasta activitate de Sarbatori 🙂 Ei vor fi incantati sa ajute la decorarea acestei minunate casute.

tipar casuta turta dulce

Mya ne-a incantat recent si cu o reteta traditionala de cornulete fragede cu bors – care se topesc pur si simplu in gura. O gasiti aici.

reteta cornulete fragede cu bors untura ulei de post

Cantitatile sunt pentru o casuta de 16 x 12 cm si inalta de 21 cm si pentru cateva accesorii pentru decor: gardulet, bradut, copilasi, stelute etc.

5.0 from 2 reviews
Cum se face o casuta de turta dulce? Tutorial + tipar
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 casuta
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru turta dulce:
  • 320 g faina 000
  • 100 g unt 82%
  • 200 g miere
  • 1 ou
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat
  • un praf de sare
  • 2 linguri rase condiment pentru turta dulce (scortisoara, cardamom,
  • 1 zahar vanilat
Pentru glazura:
  • 250 g zahar pudra
  • 4 albusuri mari (cca. 120 g)
  • vanilie
  • Decor la alegere: bombonele colorate, zahar pudra etc.

 

Cum se face o casuta de turta dulce? Tutorial + tipar

Cum se face aluatul pentru casuta de turta dulce?

Pentru aluat am folosit reteta de turta dulce cu miere. Am urmat toti pasii retetei de mai sus si am obtinut un aluat moale si neted pe care l-am lasat la rece o ora (in frigider).

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

aluat turta dulce pentru casuta

Cum se face un sablon (tipar) pentru casuta cu turta dulce?

Sablonul (tiparul) l-am pregatit pentru voi in format pdf. Il puteti descarca de AICI. Sablonul se printeaza pe hartie A4 si se decupeaza. Apoi se foloseste pentru a marca pe aluat formele dorite. Puteti mari cu 1,5 sau cu 2 dimensiunile ca sa obtineti o casa mare de turta dulce (nu uitati sa multiplicati si cantitatile din reteta!).

Cum se decupeaza aluatul cu ajutorul sablonului?

Aluatul se intinde intre doua coli de hartie de copt.

cum se intinde aluatul de turta dulce intre doua hartii de copt (1)

Foaia de aluat trebuie sa aiba o grosime de cca. 3-4mm (va creste la copt).

cum se intinde aluatul de turta dulce intre doua hartii de copt (2)

Deasupra aluatului se aseaza sabloanele si se decupeaza formele respective cu un cutit cu lama lunga si ascutita. Taiem si hartia de sub ele astfel incat fiecare bucata sa aiba la fund propria hartie de copt, la dimensiunea ei. Folositi o rigla pentru ghidaj si aveti grija sa nu taiati fata de masa sau masa!

Se indeparteaza marginile de aluat care sunt in plus. Vom avea fata si spatele casutei (cu si fara usa), vom mai avea doua parti laterale si doua parti pentru acoperis, precum si usa.

Coacem bucatile rand pe rand. Asternem cu hartie de copt o tava si asezam pe rand bucatile de turta (cu tot cu hartiile de la fund – sunt usor de manevrat asa) – cate 2-3. NU trebuie sa se atinga pentru ca mai cresc la copt!

Continuam pana ce coacem toate piesele necesare. Din marginile de aluat intindem din nou foaie din care decupam piese. Pe langa aceste forme puteti sa mai faceti braduti, gardulet sau ce alt decor mai doriti sau cateva bucatele de turta dulce.

Cum se face glazura de albus pentru decorul casutei de turta dulce?

Am procedat exact ca la bezeaua elvetiana de la Tortul Vant Spaniol.

Am pus cele 4 albusuri intr-un castron metalic impreuna cu zaharul tos. Da, de la inceput se pune zaharul. Am asezat castronul pe un vas in care fierbea apa si am amestecat continuu in albusuri pana ce am ajuns la 75 C (pentru ca nu se mai coace la cuptor iar temperatura de suguranta a oualor este de 74 C – vezi aici) . Este bine sa aveti un termometru de bucatarie sau de patiserie. Mie mi-a luat cam 6 minute incalzirea albusului pana la 75 C. Amestecul nu arata nicicum… e o zeama lunga si alba, deloc spumoasa. Am transferat compozitia calda in vasul robotului de bucatarie si l-am pornit la viteza mare. Am batut bezeaua elvetiana pana ce aceasta a crescut de 3 ori in volum si s-a racorit, ajungand la temperatura camerei (circa 7-8 minute).

reteta glazura albus royal icing pentru decor casuta turta dulce

Cum se decoreaza o casuta de turta dulce?

Am pus glazura de albus in posuri echipate cu diverse modele de dui (sa fie inguste). Puteti sa o si colorati cu pigmenti alimantari (scoateti cate o lingura de glazura in mai multe castronase si va mixati culorile preferate).

Pont: folosind o scobitoare ascutita trasati mai intai (zgariati usor) modelele pe care le doriti. Dupa aceasta este mai simplu de urmat cu posul aceste linii de ghidaj.

cum se marcheaza decorurile pentru turta dulce

loading...

Se decoreaza componentele dupa propria imaginatie.

acoperis si pereti casuta de turta dulce decorata cu glazura

Puteti presara bombonele marunte sau sa lipiti (cu glazura) bomboane mai mari, jeleuri, miez de nuca sau alune etc. Pastrati glazura si pentru lipirea (montarea) casutei!!

Se lasa sa se usuce complet (6-12 ore). NU se dau la rece! Glazura se usuca incet la temperatura camerei, ferita de umezeala.

Cum se monteaza (asambleaza) o casuta de turta dulce?

Dupa uscarea compelta putem trece la montaj. Se lipesc cate doua: mai intai fata si o latura (in forma de L). Glazura se aplica in doua randuri (interior si exterior) pentru ca lipitura sa fie solida. Piesele montate au nevoie de sprijin: pahare sau sticle (atat in interior cat si la exterior). Asteptam sa se usuce.

Dupa ce s-au uscat complet se continua cu mare grija. Se lipeste la fel cum am aratat mai sus.

cum se monteaza asambleaza o casuta de turta dulce (2)

Se aseaza acoperisul peste casa si se lipeste pe o parte, apoi pe cealalta. Punem albus si su (pe coama acoperisului). Ne ajutam de niste propte care sa tina acoperisul pana se usuca. Eu am pus carti sau pahar + carti. Altfel o ia la vale acoperisul…

Lasam casuta la uscat (la loc caldut si uscat) 24 de ore.

Prezentare casuta de turta dulce

Casuta de turta dulce poate fi mutata usor pe un platou de servire. Platoul poate fi pudrat din abundenta cu zahar pudra sau nuca de cocos rasa, care sa imite zapada.

cum se face casuta din turta dulce tutorial

Din sticksuri (lipite tot cu puncte de glazura) se pot confectiona gardulete.

cea mai frumoasa casuta de turta dulce

Pe langa casuta se mai pot pune figurine (ursuleti, reni, Mos Craciun) si braduleti din turta dulce.

reteta pas cu pas casuta turta dulcesablon tipar casuta turta dulce

Cea mai frumoasa casuta de turta dulce, nu-i asa? 🙂

casuta turta dulce savori urbane cu tipar (1) casuta turta dulce savori urbane cu tipar (2)

Pentru amatorii de turta dulce: aici gasiti mai multe retete (cu sau fara miere, cu zahar brun, cu faina integrala etc).

Cum se face o casuta de turta dulce Tutorial + tipar savori urbane

Mya draga, iti multumim pentru surpriza grozava pe care ne-ai facut-o cu aceasta reteta completa! Casuta ta de turta dulce este minunata!

casuta turta dulce savori urbane cu tipar (3)

Nu e pentru prima daca cand Mya face casute de turta. Aceasta e cea de anul trecut, postata si in Grupul Savori Urbane.

Acum ati vazut ca nu este greu sa faceti acasa o casuta de turta dulce! Mai ales ca aveti la dispozitie tutorialul complet si tiparul aferente. Spor la treaba si Sarbatori Fericite!!

Aici gasiti mai multe retete de fursecuri pentru Sarbatori.

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: