Omuleți din turtă dulce rețeta de gingerbread men (foarte fragezi din prima zi)

7

Omuleți din turtă dulce rețeta de gingerbread men (foarte fragezi din prima zi) savori urbane

Omuleți din turtă dulce rețeta de gingerbread men (foarte fragezi din prima zi). Turtă dulce fragedă cu miere și unt. Rețeta de turtă dulce decupată cu forme și decorată cu glazură simplă.

Anul acesta am avut atât de mult de lucru încât nu am apucat să fac din timp toate fursecurile preferate pentru Crăciun. În anii trecuți am făcut turtă dulce cu 2 săptămâni înainte de Craciun deoarece are nevoie de frăgezire. Cea mai reușită rețetă de turtă dulce simplă cu miere este publicată aici și a fost făcută de mii de cititori. Dar are nevoie de mai multe zile de frăgezire. Și din aceasta se pot decupa omuleți din turtă dulce, brăduți, clopoței, steluțe, inimioare etc.

De data aceasta nu am avut destul timp așa că am căutat prin rețetele mele mai vechi. Știam exact că am experimentat mai demult o turtă dulce delicioasă care a fost moale chiar din prima zi. Am găsit rețeta și ne-am și pus la treabă împreună cu juniorul.

Copiii vor fi foarte încântați să participe la decuparea acestor omuleți din turtă dulce sau a altor forme, la alegere. Ei vă pot ajuta și la decorarea lor cu glazură.

reteta om de turta dulce savori urbane gingerbread

Despre omuleții de turtă dulce

Acești omuleți din turtă dulce se fac în preajma Crăciunului. Istoria acestor gingerbread men (pluralul de la man) începe din secolul 16, de pe vremea reginei Elisabeta I a Angliei. Turta dulce era apanajul celor bogați deoarece mirodeniile (condimentele) erau foarte scumpe la acea vreme, fiind aduse cu greu din Orient. Mai multe puteți citi aici.

Turta dulce simplă (Lebkuchen) are origini germane și datează tot din evul mediu. Mixul de condimente specifice turtei dulci include: scorțișoară, cuișoare, anason, cardamom, ghimbir, coriandru, nucșoară, floare de nucșoară, fenicul, enibahar. Toate sunt uscate și măcinate (pudră) și se găsesc de cumpărat în plicuri cu „mix de comdimente pentru turtă dulce”. Numele turtei (gingerbread) vine de la ghimbir (ginger în engleză, Ingwer în germană).

Din aceste cantități rezultă cca 30 de omuleți din turtă dulce destul de mari (de cca. 10-12 cm lungime) sau 40-50 de bucăți de turte dulci mai mic (alte modele).

5.0 from 3 reviews
Omuleți din turtă dulce rețeta de gingerbread men (foarte fragezi din prima zi)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 30 de omuleți din turtă dulce
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g făină 000
  • 150 g unt
  • 100 g zahăr pudră
  • 2 ouă
  • 100 g miere caldă
  • un praf de sare
  • 1 linguriță rasă de condimente pentru turtă dulce
  • 1 lingurita rasă ghimbir măcinat
  • vanilie, zahăr vanilat sau esenșă de vanilie
  • un vârf de cuțit de piper proaspăt măcinat
  • opțional: ½ linguriță rasă de bicarbonat

 

Cum se fac acești omuleți din turtă dulce rețeta de gingerbread men (foarte fragezi din prima zi)?

Preparare aluat de turtă dulce cu miere

Am amestecat mai întâi mierea, zahărul, ouăle, zahărul pudră, untul și toate condimentele. Am lucrat direct în castronul robotului echipat cu telul pentru spumă. Apoi am schimbat atașamentul cu cârligul pentru frământat și am adăugat toată făina. Am frământat repede un aluat omogen, destul de moale.

preparare aluat de turta dulce cu miere si unt pentru omuleti decupati

Aluatul este cremos așa că l-am pus într-o folie de plastic și l-am dat la frigider pentru o oră bună.

Cum se întinde aluatul de turtă dulce și cum se decupează omuleții?

Am scos aluatul din frigider și l-am întins pe o scândură înfăinată. Foaia trebuie să aibă grosimea de circa 4 mm.

Cu niște forme speciale am decupat omuleți din turta dulce dar și brăduți. Am poziționat forma astfel încât să am cât mai puține căzături. Încercăm să lucrăm ergonomic. Nu lăsăm 2 degete distanță între turte… că nu avem 3 ani și nu ne jucăm cu plastilină 🙂

Marginile rămase le-am compactat fără să le frământ, le-am dat iar la rece 15 minute și apoi am întins din nou foaie și am decupat alte forme din ea. Fiind vorba despre un aluat fraged evităm frământarea deoarece aceasta va duce la întărirea lui (se formează rețeaua de gluten și nu avem nevoie de ea aici).

Coacere și decorare omuleți din turtă dulce

Dacă doriți să agățați figurinele în pom atunci le puteți face câte o gaură cu un pai (de băuturi). Prin acea găurică veți putea trece apoi panglica, sfoara sau șnurul pentru atârnat în brad.

coacere omuleti din turta dulce gingerbread man men

Am pus la încins cuptorul la 170°C funcția sus+jos+ventilație sau treapta medie la cuptoarele pe gaz. Am așezat omuleții de turtă pe o tavă cu hârtie de copt și i-am copt circa 10-12 minute în cuptorul preîncins. Nu trebuie să se rumenească tare deoarece se usucă și devin tari. Dacă sunt aurii este perfect. Am scos turtele coapte pe un platou și le-am lăsat la răcorit. Am continuat coacerea celorlalte tăvi cu omuleți de turtă dulce.

Păstrare turtă dulce decupată și ornată cu glazură albă

Până s-au răcit am pregătit și glazura (rețeta aici). Este o glazură simplă din albuș (royal icing) pe care am lăsat-o albă. Am pus-o într-un poș (pungă) cu deschidere mică la colț (2 mm). Juniorul s-a delectat cu decoratul omuleților și a brăduților. Nu e greșit dacă presărați mini decoruri colorate (bombonele, confetti pentru prăjituri etc). Acestea trebuie puse imediat, înainte de a se usca glazura.

decorare omuleti si braduti de turta dulce cu glazura alba

Glazura albă se usucă destul de repede la temperatura camerei. Iată ce omuleți din turtă dulce drăgălași avem! Și brăduții sunt foarte faini.

cum se face turta dulce decorata cu glazura omuleti braduti stele

După ce s-a uscat glazura am așezat turtele dulci într-o cutie închisă și le-am pus la păstrare în cămara răcoroasă. Aici pot sta și o lună, fără probleme. Veți fi suprinși de frăgezimea acestor omuleți din turtă dulce chiar din prima zi! Sunt delicioși!

pastrare turta dulce decupata in forme si glazurata decorata

Bineînțeles că puteți decupa zeci de alte forme și că puteți decora turtele cu glazuri colorate. Vă las aici mai multe rețete și idei.

cum se face turta dulce decupata cu forme si ornata decorata cu glazura colorata sau alba royal icing (1)

Turta dulce in 4 feluri (cu sau fara miere) - cum se decoreaza turtele dulci reteta savori urbane

Tot din turtă dulce se poate face o căsuță adorabilă – rețeta aici.

Cum se face o casuta de turta dulce Tutorial + tipar reteta pas cu pas

Cred că v-am făcut poftă cu acești omuleți din turtă dulce sau gingerbread men și că îi veți prepara în curând!

Aici găsiți mai multe rețete de fursecuri fine de casă.

Fursecuri pentru Crăciun și Anul Nou - cele mai bune rețete savori urbane

Alte știri culinare

7 COMENTARII

  1. Foarte buna reteta. Am facut turta dulce pentru fetita mea de 2 ani, am redus cantitatea de zahar si miere ca ea nu mananca dulce, si a iesit excelent! Nu ne mai opream din mancat.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.