Glazura din albus – reteta de royal icing. Este ideala pentru turta dulce sau orice fel de fursecuri sau biscuiti. Se lucreaza usor cu ea, se poate colora in „n” variante si putem obtine diverse decoruri dragute si interesante, in functie de fantezia si „mana” fiecaruia. Se poate decora cu ea turta dulce dar si biscuiti sau fursecuri de diverse forme .
Am folosit glazura pentru decorarea unuia dintre cele 6 tipuri de turta dulce (retetele aici)
- 1 albus de ou
- 150 g zahar pudra
- cateva picaturi de zeama de lamaie
- optional: colorant
Mod de preparare Glazura din albus – reteta de royal icing
Se pune albusul intr-un bol si treptat se adauga zaharul pudra. Se adauga atata zahar pana se obtine o consistenta pastoasa. Se picura si zeama de lamaie. La alegere se poate colora sau lasa pasta alba. Eu am folosit colorant natural rosu (pudra). Se poate imparti in 3-4 castroane mai mici si se poate colora diferit: roz, bleu, vernil, galben, violet etc.
Mod de utilizare glazura din albus – royal icing
Se pune pasta intr-o punga solida, de preferat cele speciale pentru congelator, astfel incat toata pasta sa fie intr-un colt. Se gaureste cu un ac coltul, sau se taie cu foarfeca si se strange in partea cealalta.
Cu aceasta glazura din albus se poate scrie sau desena – dupa fantezia fiecaruia. Eu am decorat cu ea turta dulce din faina de secara si zahar brun.
Glazura din albus de ou se usuca cateva ore, cel mai bine peste noapte, la temperatura camerei. Asa arata turtele mele dulci decorate cu ea. Se usuca bine si adera la biscuiti (nu cade usor).
Alte modele de turta dulce la care am folosit aceasta glazura din albus (royal icing):
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti retetele noastre de turta dulce (click pe poza).
[…] decor am combinat doua glazuri: una cu albus pentru contur (reteta aici) si o glazura fluida pentru interior, cu rom (reteta […]
[…] decorare am ales o glazura din albus (reteta aici) pe care am colorat-o in roz. Am asezat glazura intr-o punga si am desenat cu ea modele diferite, […]
Albusul se amesteca pur si simplu cu zaharul pudra sau se bate si treptat se adauga zaharul?
Nu trebuie batut. Se amesteca direct cu zaharul pudra,
Multumesc! Seara frumoasa !
[…] racit, o decoram cu albus de ou, colorant alimentar si zahar pudra – clasicul mix – Pasta de decorat , Royal Iceing , si apoi o pastram in cutii de metal, pentru prajituri si dupa 1 zi devine din […]
[…] glazura procedam ca aici: frecam albusul cu zaharul pudra. Glazura se aplica cu o pensula. In glazura puteti sa adaugati si […]
Daca adaug colorant alimentar lichid, ar trebui sa pun mai mult zahar?
Sigur ca da pentru ca altfel va deveni prea subtire, fluida.
[…] glazura. Cu un mixer sau un tel se bate albusul cu zaharul pudra, zeama de lamaie si vanilia. Vezi aici cum se face royal icing […]
[…] Voi le pregatiti glazurile in mici posuri si apoi ei se vor ocupa de restul 🙂 Reteta glazurii „royal icing” o gasiti aici. […]
Buna! Puse in cutie, la racoare, fursecurile pot tine si o saptamana. Avand in vedere ca am glazura din albus crud, cat timp le pot pastra sau cu cat timp le pot face inainte?Multumesc.
Buna, am facut reteta de royal icing de vreo 2 ori, am folosit-o la turta dulce cu miere. Primele 2 dati a iesit bine, dar a 3 a si a4 a oara dupa ce se usca, adoua zi, cadea foarte usor de pe turta dulce.. parea ca nu a facut aderenta cum trebuie.. stiti cumva cauza?
Ai schimbat cumva zahărul pudră? Din moment ce ți-a reușit de 2 ori e clar că ceva s-a schimbat la calitatea ingredientelor. Zahărul pudră din comerț are un adaos de amidon care usucă totul… iar procentul variază în funcție de marcă.
[…] s-au răcit am pregătit și glazura (rețeta aici). Este o glazură simplă din albuș (royal icing) pe care am lăsat-o albă. Am pus-o într-un […]
am facut-o la targul de craciun al baiatului si am avut succes 😉 acum astept sa se raceasca aluatul in frigider si sa incerc formele noi 😉 sarbatori cu bine!