Supă de legume – rețeta simplă de post (vegană)

1

Supă de legume rețeta simplă de post (vegană) savori urbane

Supă de legume – rețeta simplă de post. Cum se face o supă simplă din legume, fără carne? O supă sănătoasă și gustoasă cu morcov, praz, ciuperci, mazăre, țelină apio etc. Rețeta de supă de legume de post. Rețete de post. Rețete de supă.

Când felul doi este mai consistent, o supă de legume este perfectă. Pe la noi la Arad nu se prea fac ciorbe… noi iubim supele. Adică folosim multe zarzavaturi sau legume pe care însă nu le tocăm mărunt. Cel mai des facem supe limpezi din carne de pasăre (vezi aici) sau vită (vezi aici).

Supa de gaina cu taitei de casa fidea, gartene sau galuste reteta traditionala savori urbane

Din această supă de legume nu lipsesc morcovii, pătrunjelul, păstârnacul și țelina. În funcție de sezon și de preferințe putem adăuga mazăre, ciuperci, fasole verde, praz sau ceapă, ardei, gulii, conopidă sau alte legume care vă plac.

Nici verdeața nu lipsește: frunze de pătrunjel, țelină, tijă de țelină (apio) și păstrez niște pătrunjel și pentru servire.

Supa de legume se poate servi simplă sau cu crutoane aromate de pâine (rețeta aici). Cine nu ține post ortodox (la restul sunt permise lactatele și ouăle) poate fierbe niște tăiței de casă (vezi aici) sau câteva găluște pufoase de gris  (vezi aici).

Această supă de legume este ușoară și ieftină. Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6 porții.

Supă de legume - rețeta simplă de post (vegană)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 porții de supă de legume
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 4 morcovi
  • 2 buc păstârnac
  • 2 buc pătrunjel rădăcină
  • ½ țelină medie
  • 1 ceapă
  • 1 buc praz (20 cm)
  • 1 roșie
  • 150 g mazăre (fasole verde)
  • alte legume
  • ½ ardei
  • câteva ciuperci
  • sare
  • chimen
  • piper
  • pătrunjel verde
  • frunze de țelină
  • apio
  • 1-2 linguri de ulei

 

Cum se prepară o supă de legume – rețeta simplă de post (vegană)?

Cum se pregătesc legumele pentru supă?

Am curățat toate legumele și le-am tăiat în bucăți potrivite: nici mari dar nici mici ca la ciorbă.

ingrediente supa de legume

În ce ordine se fierb legumele în supă?

La fierbere trebuie să ținem cont de faptul că unele zarzavaturi sau legume îsi intensifică aroma prin călire și fierbere îndelungată pe când altele au nevoie de timpi scurți de gătire. Punem totul frumos, pe rând, după o ordine logică – adică respectând timpii de fierbere.

Mai întâi am incins uleiul în cratiță și am călit ușor morcovii, patrunjelul, păstârnacul și telina (cu  un praf de sare). În final am adăugat și ciupercile uscate de mine (rețeta aici) și le-am călit și pe ele.

preparare supa de legume de post fara carne (1)

Apoi am adăugat și ardeii, prazul, tijele de apio și am continuat să le călesc, amestecând destul de des.

preparare supa de legume de post fara carne (2)

Totul și-a intensificat culoarea așa că este momentul să adăugăm și frunzele, roșia, ceapa, sarea, piperul. Eu am pus și niște chimen pentru că ne place tare mult. Am turnat și apa pentru supă (aproximativ 1,5 L de apă caldă) cât să acopere bine de tot legumele cu vreo 2-3 degete peste nivelul lor.

Cât timp se fierbe o supă de legume?

Am fiert supa la foc mic, doar cât să bolborosească. Eu am lucrat cu un multicooker Heinner pe funcția manual la 110 C pentru 50 de minute. În ultimele 10 minute am pus și boabele de mazăre (ale mele au fost congelate).

preparare supa de legume de post fara carne (5)

Servire supă de legume – rețeta simplă de post (vegană)

Am gustat supa de sare și am ajustat asezonarea. Am decorat supa cu pătrunjel verde presărat direct in farfurii. Tot acum se pun în supă și crutoanele clasice de pâine sau cele sferice (Backerbsen). A ieșit o supă de legume excelentă, perfectă pentru zilele de post.

cum se face supa simpla de legume reteta

Dacă nu vreți bucăți de legume în farfurie puteți pasa totul și obțineți o delicioasă supă cremă de legume – rețeta aici.

supa crema de legume reteta simpla savori urbane

Vă recomand și o ciorbă simplă de varză cu legume, tot de post – vezi aici.

Ciorba de varza reteta simpla de post sau dieta savori urbane

Merită să încerci și tu această rețetă de supă de legume de post! Este foarte gustoasă!

Aici găsiți mai multe rețete de post

retete de post mancare de post savori urbane 2018

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.