Biscuiți aperitiv cu gust de pizza – rețeta de pizza crackers

5

Biscuiți aperitiv cu gust de pizza – rețeta de pizza crackers. Sărățele cu parmezan, busuioc și pastă concentrată de roșii Mutti. Crackers de casă cu gust și aromă de pizza.  Cum se fac biscuiții aperitiv? Cum se fac sărățele crocante cu gust de pizza? Rețete de biscuiți sărați. Rețete de sărățele.

Biscuiți aperitiv cu gust de pizza - rețeta de pizza crackers savori urbane

Am făcut acesti biscuiți aperitiv cu gust de pizza pentru o seară cu prietenii. Tare încântați au fost toți de frăgezimea lor dar și de aromele lor deosebite. Se prepară ușor și rapid, așa cum veți vedea în cele ce urmează.

De multe ori îți vin musafiri neanunțați și nu știi ce să le pui repede pe masă. Această rețetă de biscuiți aperitiv cu gust de pizza te va scoate din încurcătură. Nu trebuie să muncești mai mult de 10 minute iar rezultatul este unul wow!

cum se fac pizza crackers cu parmezan busuioc oregano

Cine nu iubește gustul și aroma de pizza? Mai ales că aici vorbim despre ingrediente naturale: unt, făină, ou, parmezan, concentrat de roșii, busuioc și oregano.

ingrediente pentru biscuiti aperitiv cu gust de pizza cu parmezan busuioc si pasta de rosii

Biscuiții sunt crocanți și se prepară dintr-un aluat fraged ca pentru tarte sărate sau quiche (vezi aici). În plus am adăugat parmezan, ierburi aromatice uscate și pasta concentrată de roșii de la Mutti.

Diana a folosit recent pasta triplu concentrată de la Mutti pentru a prepara niște paste colorate natural de casă – rețeta aici.

paste cu triplu concentrat de rosii mutti

Mutti a fost compania care a ambalat pentru prima dată pasta de roșii în tuburi metalice. Aceasta se întâmpla acum aproape 100 de ani, la începutul secolului trecut. S-au gândit la o variantă practică de ambalare care să protejeze pasta concentrată împotriva oxidării. Mai multe despre vizita mea în Parma și despre produsele naturale de la Mutti puteți citi la finalul rețetei.

masinuta mutti cu tubul de pasta concentrata de rosii

Din același aluat însă cu parmezan, rozmarin și usturoi puteți face alți crackers foarte fragezi si aromati – reteta aici.

Sărățele cu parmezan, usturoi și rozmarin rețeta de parmesan rosemary crackers.

Din cantitățile de mai jos rezultă o tavă mare de biscuiți aperitiv cu gust de pizza – cca. 30 de bucăți (la diametru de 5 cm și grosime de 4-5 mm). Dacă îi tăiați mai subțire atunci obțineți 45-60 de bucăți.

5.0 from 2 reviews
Biscuiți aperitiv cu gust de pizza - rețeta de pizza crackers
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă cu 30 biscuiți aperitiv cu gust de pizza
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g făină albă 000
  • 100 g unt gras 82% foarte rece
  • 1 linguriță rasă de sare
  • puțin piper negru proaspăt măcinat
  • 1 gălbenuș
  • 50 g parmezan ras fin
  • 75 g Dublu Concentrat de roșii Mutti la tub
  • ½ linguriță oregano uscat
  • ½ linguriță busuioc uscat
În plus:
  • 1 albuș pentru uns biscuiții
  • 20 g parmezan pentru presărat

 

Cum se fac biscuiți aperitiv cu gust de pizza – rețeta de pizza crackers?

Cum se face aluatul fraged pentru biscuiți aperitiv?

La aluaturile fragede este important ca toate ingredientele să fie foarte reci, scoase chiar atunci din frigider. Am ales un bol încăpător în care am cernut mai întâi făina. Am adăugat sarea, piperul, ierburile uscate (oregano și busuioc), parmezanul, untul rece tăiat în bucățele, pasta concentrată de roșii și gălbenușul (albușul l-am păstrat pentru uns biscuiții). Se pun destul de multă sare și piper deoarece este vorba despre niște crackers sărați și ușor picanți. Pasta de roșii dublu cocentrată de la Mutti are gustul și aroma roșiile de vară proaspăt culese de pe câmp! E incredibil de faină!

cum se face aluat fraged cu gust de pizza (1)

Am amestecat totul rapid cu mâna fără a frământa propriu zis. Doar cât sa omogenizez și  să compactez bine totul. Dacă aluatul pare prea uscat puteți adăuga treptat 1-2 linguri de apă foarte rece. Aluatul trebuie sa fie tare și nelipicios. Cel mai mare dușman al aluaturilor fragede este frământarea prelungită care duce la formarea rețelei de gluten. La  dospituri ne dorim asta însa la aluat fraged NU. Un aluat fraged prea mult prelucrat va deveni cauciucat și se va întări după coacere. Am gustat aluatul de sare și era OK.

cum se face aluat fraged cu gust de pizza (2)

Am scos aluatul pe masa de lucru și l-am modelat sub forma unui cilindru gros de cca. 5 cm. Am învelit aluatul în folie alimentară și l-am strâns bine (ca pe salamul de biscuiți).

aluat fraged pentru crackers pizza

Am dat sulul de aluat la frigider pentru 2 ore sau  la congelator pentru 30 de minute. Aluaturile fragede au nevoie de acest timp de repaos și racire.

Cum se taie pizza crackers cu parmezan, pastă de roșii și ierburi aromatice?

Am preîncins cuptorul la 190 C cu ventilație (treapta medie spre înaltă la cele cu gaz). Am scos aluatul de la frigider și l-am desfoliat. Partea faină e că aluatul NU trebuie întins cu sucitoarea ci urmeaza a fi tăiat în felii. Pentru aceasta am folosit un cuțit ondulat pentru legume dar și unul clasic cu lama subțire.

cum se taie crackers biscuiti sul cu cutit ondulat (1)

Am vrut să vă arăt ambele modele. Puteți tăia alternativ cu aceste cuțite și obțineți biscuiți aperitiv cu fața creață și dosul neted. În funcție de grosimea aleasă veți obține 30-60 de biscuiți aperitiv. Mie îmi plac mai grosuți ca să aibă miez fraged. Dacă-i tăiați mai subțiri vor fi mai crocanți.

cum se taie crackers biscuiti sul cu cutit ondulat (2)

Cum și cât se coc biscuiții aperitiv cu gust de pizza?

Am așezat biscuiții în tava mare a cuptorului (33 x 42 cm) așternută cu hârtie de copt. Am amestecat albușul crud cu puțină sare și am uns cu el suprafața biscuiților (cu pensula). Apoi i-am presărat cu puțin parmezan ras fin.

coacere biscuiti sarati cu gust de pizza (1)

Am dat tava la cuptor pentru 15 minute la 190 C (cuptor preîncins). Apoi am verificat gradul de coacere al acestor biscuiți aperitiv și am întors tava. I-am mai copt 5 minute până ce s-au rumenit frumos. Durata de coacere depinde de cuptor dar și de grosimea biscuiților. Cei foarte subțiri se coc în 12-14 minute, cei medii în 20-22 de minute. Cât de bine miroase în bucătărie!! A pizza 🙂

coacere biscuiti sarati cu gust de pizza (2)

Servire biscuiți aperitiv cu gust de pizza – fragezi și aromați

Biscuiții ar trebui lăsați un pic la răcorit… dar cine are răbdare? Toți mureau de poftă să-i guste! Sunt delicioși! Fragezi, aromați, ușor picanți.

cei mai buni biscuiti sarati cu gust de pizza

Au gust intens de parmezan, roșii și busuioc iar aroma lor parcă se intensifică după răcorire.

pizza crackers reteta pas cu pas

Acești crackers aromați merg bine cu bere rece dar și cu un vin roșu. Se păstrează și 6-7 zile în cutii de carton așezate în cămară, pot fi puși la pachețel pentru școală sau serviciu, pot fi luați în excursii sau la picnic.

Despre Mutti Pomodoro din Parma, Italia

Am vizitat recent plantațiile de roșii și fabrica Mutti din Parma și am fost întâmpinați de la intrare de un tub gigantic de pasta de roșii amplasat în curtea fabricii. Practic Concentratul Dublu sau Triplu de roșii a devenit emblema companiei Mutti.

fabrica mutti de la parma italiaparma italy gourmet tour mancaruri locale italiene (1)

Mai multe poze din Parma și de la fabrică găsești aici.

la cules de rosii in italia parma

Roșiile sunt colectate de Mutti de la producătorii locali din zona Parma (Italia) fiind culese în plin sezon. Prin conservarea clasică (doar cu puțină sare și fără niciun aditiv chimic) Mutti ne oferă atât suc de roșii cât și passata, conserve de roșii întregi și multe alte bunătăți. Întreaga gama de produse Mutti poate fi consultata aici.

produse gama mutti

Dacă sunteți amatori de crackers atunci vă recomand și această rețetă simplă cu parmezan – vezi aici.

Sau crackers cu cimbru – vezi aici.

Cred că v-am făcut poftă cu acești biscuiți aperitiv cu gust de pizza și că-i veți testa în curând 🙂

Aici găsiți mai multe rețete cu produsele Mutti

Pizza Chicago reteta de Chicago Style - Deep Dish Pizza savori urbane 1

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.