Budinca de orez cu lapte. Rasfatul copilariei mele! Daca voia bunica sa-mi faca pe plac – si voia draga de ea – imi facea budinca de orez, “rizskók” cum ii spunea. Succesul era garantat! Aromele de vanilie si caramel invaluiau bucataria bunicii. In fond este un orez cu lapte amestecat cu oua batute si copt intr-o forma tapetata cu unt si pesmet.
Budinca de orez este simplu de facut. Baza ei este un clasic orez cu lapte – reteta aici.
In cazul budincii nu se fierbe orezul complet pentru ca acesta se va mai gati si la cuptor. Aromele specifice sunt vanilia si coaja rasa de lamaie. In budinca de orez cu lapte se pot pun si migdale, stafide, merisoare etc iar aceasta se poate prepara si la multicooker – vezi aici cum.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 6 portii de budinca de orez cu lapte la cuptor.
- 200 g orez
- 750 ml lapte
- 4 oua
- 4 linguri de zahar
- Coaja de lamaie
- Pastaie de vanilie sau Zahar vanilat
- Un praf de sare
- Unt si pesmet pentru tapetat vasul
- Stafide
Mod de preparare Budinca de orez cu lapte
Orezul se fierbe in lapte atata timp cat scrie pe ambalaj, aproximativ 20 minute. Dupa 10 minute de fiert se adauga pastaia de vanilie sau zaharul vanilat, sarea si coaja de lamaie. Se amesteca destul de des si se continua fierberea pana la 20 de minute.
In paralel se bat bine albusurile cu un praf de sare, la care se adauga jumatate din zahar, se bat galbenusurile cu cealalta jumatate de zahar. Intre timp a fiert si orezul si se adauga treptat la galbenusurile batute si se amesteca, apoi se adauga si albusurile si stafidele.Vasul termorezistent (tava cu pereti mai inalti, chiar si o forma rotunda de tort) se tapeteaza cu unt si apoi cu pesmet. Cu un polonic se ia din compozitia de budinca de orez si se pune in vasul tapetat.
Coacere budinca de orez cu lapte
Budinca de orez cu lapte se coace 25 minute la 180° si inca 10 minute la 150°.
Cand este coapta si rumena se scoate din cuptor si se lasa cateva minute la racorit apoi se rastoarna pe un platou.
Mod de servire Budinca de orez cu lapte
Budinca de orez cu lapte se serveste calda sau rece, simpla sau cu sosuri de fructe, vanilie sau ciocolata. Desert pentru copii mici si mari!
Un desert pe placul tuturor. Budinca de orez cu lapte este foarte gustoasa si a doua zi, bine racita la frigider.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa, budinci sau inghetata:
Alte știri culinare
Kaiserschmarrn reteta austriaca de firimituri imperiale
Kaiserschmarrn reteta austriaca (firimituri imperiale, császármorzsa, șmoră sau șmarn) - un […]
Cum se face orez cu lapte – reteta simpla
Cum se face orez cu lapte - reteta simpla si rapida. Ce tipuri de orez alegem pentru orez cu lapte? Cat […]
Galuste cu prune reteta de gomboti cu prune ca la bunica Galuste cu prune reteta de gomboti cu prune. Cum se prepara galustele cu prune? Aceste galuste cu prune […]
Salata de cartofi cu oua si ceapa rosie
Salata de cartofi cu oua si ceapa rosie, cu frunze de salata de camp (fetica, valerianella) si cu […]
Taitei cu nuca si gem la cuptor
Taitei cu nuca si gem la cuptor - un alt desert (de post) care-mi aminteste de bunica si de copilarie. […]
Macaroane cu branza si sunca la cuptor
Macaroane cu branza si sunca la cuptor. Reteta de paste la cuptor mac and cheese (mac'n'cheese) in […]
Am incercat reteta Dianei! Este minunata!
Super ti-a iesit!! crusta crocanta si caramelizata…mmm 🙂
s-a omis cantitatea de zahar 🙂
Moni – sunt 4 linguri de zahar in reteta. poate le-ai trecut cu vederea 🙂
Savori Urbane imi cer scuze, nu stiu cum de nu am vazut si m-am uitat de doua ori , multumesc pt raspuns 🙂
Intrebare: In momentul cand amestecam orezul cu galbenusurile frecate cu zahar acesta trebuie sa fie rece sau se poate imediat dupa ce l-am luat de pe foc?…..Multumesc!….. am de gand s-o fac si eu maine… 🙂
Maya se ia orezul de pe foc si se pot adauga galbenusurile batute. Poti lasa se "odihneasca" 5 minute ca se lucreaza mai simplu daca nu arde. In nici un caz nu se tine pe foc si nici nu lasi sa se raceasca pentru ca se face cleios.
Am ratat-o….Nu stiu de ce ,
dar toata s-s imprastiat !!!
Hmmm eu nu am mai patit, dar ma gandesc sa fi ramas prea mult lapte, sa fi fost oare orez prefiert care nu a mai absorbit laptele?? Orezul chiar si in sine e oarecum lipicios, iar zaharul si ouale cu atat mai mult "incheaga". Ma gandesc ca singurul raspuns ar fi sa nu fi scazut laptele suficient de mult…
Rajos Nicolin Diana Cred ca am gresit la fiert orezul…l-am fiert in prealabil in apa (8-10 min) !!!!
TREBUIE SA INCERC prea bine arata
SCRIENE CEVA CUM AM PUTEA DA JOS DIN KG CARE LE AVEM IN PLU
[…] sau picurata cu sirop de zmeura sau capsuni sau chiar cu dulceturi. Varianta coapta in terina (budinca de orez – Diana are o reteta faina) cu stafide si fructe confiate. Am facut si tarta rasturnata (gen tarta Tatin) cu orez cu lapte in […]
In reteta scrie 4 oua, in foto apara 6 galbenusuri. Asta inseamna ca, ori ati facut o cantitate mai mare, ori…nu stiu. Ar prinde bine cantitatile pentru varianta mai mare. Sunt familii cu mai multi, respectiv un produs mai mare. Daca nu stii exact cat trebuie sa pui risti sa gresesti, spune unul care nu are asa de multa experienta precum dumneavoastra.
Multumesc
Da, s-a facut o cantitate mai mare decat cea din reteta. Poti oricand multiplica ingredientele ca sa faci portii mai mari – cu 1,5 x sau 2 x etc.
[…] Sau o delicioasa budinca de orez – reteta aici. […]
[…] Aceasta ciorba ardeleneasca de vitel (noi ii spunem supa de vitel sau „zeama”) este consistenta si satioasa si se serveste, in general, din boluri marisoare. Poate constitui un fel 1 + 2. Dupa ea mai merg eventual niste clatite, gogosi sau o budinca de orez. […]
[…] dintre deseturile copilăriei mele. Caș de fructe dulce și aromat! Când făcea budincă de orez (rețeta aici) sau orez cu lapte (rețeta aici), bunica îmi punea deasupra și cateva cubulețe de peltea de […]
[…] Bunica îmi făcea o budincă cu orez cu lapte mai simplă pe care o pudra cu cacao – vezi aici rețeta. […]
[…] Va recomand si budinca de orez cu lapte la cuptor – vezi aici. […]
Îmi puteți spune, va rog, dacă pot carameliza pereții cratiței în locul tapetarii cu unt și pesmet ai acesteia?