Budincă de orez cu lapte și sos de ciocolată – la cuptor sau la multicooker. Rețeta de budinca de orez simplă sau cu stafide, merișoare, fructe confiate. Desertul copilăriei. Desert rapid, simplu și ieftin. Rețete cu orez. Rețete de budincă.
Budinca de orez cu lapte este fără indoiala unul dintre deserturile copilariei mele. Bunica îmi făcea aceste desert gustos destul de des: fie când luam note foarte bune la școală, fie când eram bolnava sau pur și simplu îmi era poftă. O rugam atât de frumos încât ea nu putea sa-mi spuna nu.
Această budincă de orez cu lapte se numește rizskok sau rizskoch in limba maghiara, Reispudding în germană sau rice pudding în engleză. Preparatul este cunoscut în mai toate țările.
Baza acestei budinci este clasicul orez cu lapte – vezi aici cum se prepară corect.
Bunica îmi făcea o budincă cu orez cu lapte mai simplă pe care o pudra cu cacao – vezi aici rețeta.
După ce am început să gătesc am mai adăugat diverse componente la acest preparat: fructe confiate, migdale, sos de vanilie sau de ciocolată etc. Dar vanilia și coaja de lămâie nu lipseau niciodată din compoziția acestui desert.
De data aceasta am adăugat migdale și am servit budinca de orez cu lapte împreună cu un sos de ciocolată. Muuultă ciocolată 🙂 Am pregătit-o în multicooker. Desigur se poate face și în oală normală și apoi se coace la cuptor.
Din aceste cantități rezultă o budincă de orez cu lapte cu diametrul de circa 22-24 cm.
- 200 g orez
- 800 ml lapte
- 3 oua
- 100 g zahar
- ½ linguriță cu coaja rasă de lamaie
- Pastaie de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat
- Un praf bun de sare
- 100 g migdale (sau nuci, alune)
- 60 g stafide (merișoae, fructe confiate)
- 150 ml lapte
- 50 g zahăr
- 50 g ciocolată amăruie
- unt
- pesmet
Cum se face o Budincă de orez cu lapte și sos de ciocolată – la cuptor sau la multicooker?
Cum și cât se fierbe orezul pentru budinca de orez cu lapte?
Am spălat orezul și l-am pus la fiert în lapte împreună cu vanilia, un praf de sare și cu coaja rasă de lămâie. Eu am setat aparatul multicooker pe funcția rice (orez) la 30 de minute. După cele 30 de minute am oprit aparatul. Dacă folosiți o oală obișnuită veți lucra la foc mic și veți amesteca compoziția ca să nu se prindă. Ideea este ca orezul să nu fie fiert complet ci doar pe trei sferturi – dacă gustați un bob acesta trebuie să aibă mijlocul ușor tare. El se va mai umfla la coacere.
Am deschis capacul multicookerului și am lăsat un pic orezul la răcorit.
Între timp am bătut ouăle întregi împreună cu zahărul până ce am obținut o compoziție spumoasă și densă (eu am lucrat cu mixerul). Am turnat acest mix peste orezul din multicooker (sau oală) și am omogenizat totul ușor cu o spatulă.
Am adăugat fulgii de migdale și stafidele sau merișoarele uscate și am amestecat.
Cum se coace o budincă de orez cu lapte la multicooker sau la cuptor?
Am setat multicookerul la 30 de minute și 130°C pe funcția manuală. După 20 de minute am deschis capacul și am dat drumul aburilor. Doresc ca budinca de orez să facă crsută la suprafață.
Dacă coaceți această budincă de orez cu lapte la cuptor veți tapeta un vas cu unt și pesmet după care veți turna compoziția. Veți coace cca 25 minute la 180°C și înca 10 minute la 150°C (funcția sus+jos+ventilație sau treapta mare/medie la cele pe gaz) până se rumenește frumos.
Servire Budincă de orez cu lapte și sos de ciocolată – la cuptor sau la multicooker
Budinca de orez se poate consuma și caldă dar nu o veți putea tăia frumos. Eu am lăsat-o la răcit complet în vasul multicookerului și apoi am răsturnat-o pe o farfurie.
Am presărat-o cu puțin zahăr pudră vanilat și apoi am tăiat-o.
Pentru această budincă de orez cu lapte am preparat un sos simplu de ciocolată. Am pus într-o crăticioară ciocolata, zahărul și laptele și am așezat-o pe foc mic. Am lăsat sosul să dea câteva clocote și să se îngroașe un pic.
Am turnat sos de ciocolată cald în farfurii și am tăiat felii generoase de budincă de orez cu lapte, migdale și stafide sau merișoare. Yummy!
Foarte faina este această budincă! Potrivit de dulce, foarte aromată și cu textură moale, pufoasă.
Cu mere caramelizate am făcut o delicioasă budincă de orez cu lapte, răsturnată din formă – rețeta aici.
Dacă ești amator de deserturi cu orez atunci îți recomand și Tortul cu orez cu lapte, frișcă naturală și fructe – vezi aici.
Sau un desert foarte fain: orez cu lapte și mere caramelizate cu Grand Marnier sau Cointreau – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de budincă de orez cu lapte și sos de ciocolată – la cuptor sau la multicooker!
Aici găsiți mai multe rețete cu orez – sărate sau dulci.
Alte știri culinare
Budincă de orez cu mere caramelizate – răsturnată din formă
Budincă de orez cu mere caramelizate - răsturnată din formă. Rețeta de budincă de orez cu lapte și mere. […]
Budinca de orez cu lapte
Budinca de orez cu lapte. Rasfatul copilariei mele! Daca voia bunica sa-mi faca pe plac - si voia draga […]
Budincă de fidea cu cremă de zahăr ars – rețeta de tăieței cu lapte și caramel la cuptor
Budincă de fidea cu cremă de zahăr ars - rețeta de tăieței cu lapte și caramel la cuptor. Fidea cu lapte […]
Budincă de griș cu brânză și iaurt – la cuptor
Budincă de griș cu brânză și iaurt - la cuptor. Rețeta de budincă de brânză cu griș. Budincă cu griș cu […]
Gubă cu mac sau budincă de cornuri cu mac și sos de vanilie – rețeta de mákos guba
Gubă cu mac sau budincă de cornuri cu mac și sos de vanilie - rețeta de mákos guba. Cum se face macoș […]
Budinca de orez cu carne si ciuperci Budinca de orez cu carne si ciuperci. Un orez la cuptor cu sos de carne tocata, cu rosii, ceapa si usturoi, […]
[…] In cazul budincii nu se fierbe orezul complet pentru ca acesta se va mai gati si la cuptor. Aromele specifice sunt vanilia si coaja rasa de lamaie. In budinca de orez cu lapte se pot pun si migdale, stafide, merisoare etc iar aceasta se poate prepara si la multicooker – vezi aici cum. […]
Simplu si apetisant !
Am încercat și eu rețeta la multicooker, dar tind să cred că are o problemă aparatul meu. Am pus pe funcția rice, dar nici nu începuse cronometrul, că laptele era deja fiert. Acum e lăsat ultima tură de 30 de minute. Vedem ce iese