Budincă de griș cu brânză și iaurt – la cuptor

0

Budincă de griș cu brânză și iaurt - la cuptor reteta savori urbane

Budincă de griș cu brânză și iaurt – la cuptor. Rețeta de budincă de brânză cu griș. Budincă cu griș cu lapte, brânză dulce de vaci, iaurt și stafide sau fructe confiate. Rețete de budinci de casă. Rețete de desert pentru copii.

Am făcut de mai multe ori această budincă de griș cu brânză și iaurt în special în perioada în care fiul meu era micuț. Este un desert de casă perfect pentru copii dar și pentru cei mari.

reteta budinca de branza dulce cu gris cu lapte la cuptor

Este genul de budincă ce poate fi servită atât caldă cât și rece, în zilele următoare. Eu o prezint cu topping de pesmet rumenit și smântână frecată cu zahăr și vanilie.

cea mai buna budinca de gris cu branza de vaci si stafide la cuptor

Brânza de vaci folosită de mine la această budincă a fost una la găletușă. Iaurtul e fost unul grecesc cu 10% grăsime. Dacă nu vă plac stafidele atunci puteți pune merișoare deshidratate sau cubulețe din alte fructe confiate (coji de portocală, caise, prune, cireșe etc).

Din cantitățile de mai jos ies cca. 12-16 porții de budincă de griș cu brânză și iaurt. Forma mea termorezistentă are 30×25 cm. La fel de bine puteți folosi și o formă rotundă de cca. 26-28 cm diametru (preferabil să NU aibe pereți detașabili deoarece se va scurge compoziția de budincă în cuptor).

Budincă de griș cu brânză și iaurt - la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 formă de 30x25 cm cu budincă de griș cu brânză și iaurt
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 750 g brânză de vaci dulce
  • 1 kg iaurt grecesc cu 10% grasime
  • 750 ml lapte
  • 500 g griș
  • 1 linguriță rasă de sare
  • 150 g zahăr
  • 3 plicuri zahăr vanilat sau 2 linguri extract de vanilie
  • coaja rasă de la o lamaie
  • coaja rasă de la o portocala
  • 5 oua intregi
  • 50 g unt cubulețe
  • 50 g zahăr pudra
  • 150-200 g merișoare, stafide sau alte fructe confiate
Pesmet rumen:
  • 200 g pesmet simplu din pâine
  • 50 g unt sau ulei
Pentu tavă:
  • un pic e unt moale
Pentru servit:
  • smântână, zahăr pudră vanilat

 

Cum se face o budincă de griș cu brânză și iaurt – la cuptor?

Compozitia pentru budincă de griș cu brânză de vaci, iaurt grecesc și stafide sau alte fructe confiate

Într-o oală încăpătoare am pus iaurtul, zahărul, sarea și laptele și le-am desfăcut bine cu un tel. Am așezat oala pe foc și am adus totul la fierbere. Apoi am turnat grișul în ploaie și am amestecat energic ca acesta să nu formeze cocoloașe. Am adăugat și vanilia și am fiert totul la foc mic câteva minute, amestecând continuu ca să nu se prindă. Grișul fierbe destul de repede.

Se ia de pe foc crăticioara și se lasă compoziția la răcorit. Se adaugă pe rând ouăle intregi și se omogenizează după fiecare.

În final adăugăm brânza de vaci, cojile rase de lămâie și portocală precum și stafidele (merișoarele sau alte fructe confiate).

Cum se face pesmetul rumen pentru budinca cu brânză, griș și iaurt?

Încălzim mai întâi untul (puteți folosi și ulei) într-o tigaie și când s-a incins adăugăm pesmetul și amestecăm până se rumenește. Dacă doriți puteți adăuga și 1 linguriță de zahăr tos. Acesta se va carameliza și va da o savoare aparte acestei budinci.

Coacere budincă de griș cu brânză, iaurt și fructe confiate

Am preîncins cuptorul la 180° C (funcția sus+jos+ventilație sau treapta mare la cuptoarele pe gaz). Am turnat compoziția în tava (30×25 cm) tapetată din belșug cu unt si am presărat-o cu puțin zahăr pudră și 50 g unt rupt în bucățele mici. Am copt această budincă timp de 30-40 de minute la 180° C sau până ce se s-a rumenit frumos la suprafață.

budinca cu gris si branza dulce de vaca stafide merisoare

 Miroase grozav de bine în bucătărie! A vanilie și a coji de citrice.

Servire budincă de griș cu brânză și iaurt – la cuptor

Am pus pe masă 2 castronele: unul cu pesmet auriu și altul cu smântână frecată cu zahăr și vanilie. Smântâna este din cea acrișoară, ca pentru papanași sau sarmale.

pesmet rumenit si smantana frecata cu zahar si vanilie

Fiecare mesean și-a garnisit felie de budincă cu smântână și pesmet.

cum se face budinca pentru copii cu gris branza de vaci si stafide la cuptor

Budinca e foarte gustoasă atât caldă cât și rece. Se păstrează la frigider timp de 4-5 zile (bine învelită ca să nu se usuce).

budinca gris branza pesmet smantana reteta savori

Un desert simplu pentru întreaga familie. O budincă fragedă cu brânză de vaci, griș cu lapte, iaurt și stafide. Excelentă!

servire felie de budinca rece sau calda de branza cu gris cu smantana si pesmet rumenit

Dacă sunteți amatori de deserturi rapide atunci vă recomand și rețeta de papanași cu iaurt (din care m-am și inspirat) – vezi aici.

Sau o altă budincă de griș cu lapte și fructe: vișine, cireșe, caise, piersici, fructe de pădure etc. Rețeta aici.

reteta budinca de gris cu visine sau cirese savori urbane

Sau o rețetă inedită de papanași la tavă – vezi aici.

Papanasi la tava - reteta la cuptor savori urbane

Cred că v-am făcut poftă cu această budincă de griș cu brânză și iaurt și că veți testa rețeta în curând!

Aici găsiți mai multe rețete cu brânză de vaci: papanași fierți sau prăjiți, Vargabeles, paste cu brânză la cuptor, clatite cu brânză dulce, brânzoaice etc.

Branzoaice - poale-n brau reteta traditionala explicata pas cu pas savori urbane

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.