Orez cu mere caramelizate. Cui nu-i place orezul cu lapte? Varianta clasica, vanilata si pudrata cu scortisoara sau cacao sau picurata cu sirop de zmeura sau capsuni sau chiar cu dulceturi. Varianta coapta in terina (budinca de orez – Diana are o reteta faina) cu stafide si fructe confiate. Am facut si tarta rasturnata (gen tarta Tatin) cu orez cu lapte in loc de blat si evantaie de mere sau pere caramelizate la fundul formei.
Tot din orez cu lapte se poate face si o budinca grozava, la cuptor.
Aici gasiti reteta pas cu pas a orezului simplu cu lapte.
Nu e o dificil sa improvizezi ceva bun cu orez cu lapte. Am avut 2-3 mere in casa asa ca am facut un topping de mere caramelizate stinse cu putin lichior de portocale (Grand Marnier).
- facut dupa metoda obisnuita in fiecare gospodarie sau din 1 pahar de orez, 1 pahar de apa, 3 pahare de lapte, 150g zahar, vanilie (zahar vanilat sau baton de vanilie) si putina sare
- optional: o felie subtire de coaja de portocala sau lamaie
- 2-3 mere
- 200g zahar (pentru caramel)
- 50g unt
- optional: 50ml lichior de portocale (Grand Marnier)
- 60g ciocolata amaruie topita
- cativa fulgi de migdale
- zahar pudra vanilat
Mod de preparare Orez cu mere caramelizate si Grand Marnier
Se face un orez cu lapte obisnuit din 1 pahar de orez care se pune la fiert cu 1 pahar de apa, putina sare, batonul de vanilie si o fasie de coaja de portocala. Cand orezul a absorbit apa se completeaza lichidul cu 3 pahare de lapte, se adauga 150g zahar si se fierbe pana este facut (in jur de 20 de minute dureaza fierberea orezului de la inceput pana la sfarsit). Intotdeauna incep fierberea cu apa pentru ca orezul fierbe mult mai greu in lapte, ramanand tare.
Mod de preparare Orez cu mere caramelizate si Grand Marnier
Se topeste zaharul la foc mic intr-o cratita incapatoare. Nu se amesteca, doar se clatina cratita.
Se curata merele de seminte si codite (nu si de coaja) si se taie cuburi cu latura de 1cm. Se pot stropi cu suc de portocale ca sa nu se oxideze. Cand caramelul din cratita a trecut de la blond spre saten se adauga merele. Se vor forma cocoloase de caramel (de la contactul brusc cu merele reci) insa acestea se vor dizolva in cateva minute. Se mareste flacara si se amesteca bine.
Se lasa sa scada merele si sa inceapa sa prinda culoare dar fara sa se terciuiasca. Se pune bucatica de unt si se stinge totul cu lichior Grand Marnier. Se stinge focul si se lasa la racorit putin.
Cu aceste mere caramelizate am facut si o delicioasa prajitura fara coacere cu biscuiti si crema de vanilie – reteta aici.
Mod de servire Orez cu mere caramelizate si Grand Marnier
Se portioneaza orezul in forme individuale (sau intr-una mai mare pentru toata lumea) si se aseaza deasupra toppingul caldut de mere caramelizate. Se topeste pe abur ciocolata si se stropeste desertul cu ea. Acest orez cu mere delicios se decoreaza cu cativa fulgi de migdale si se pudreaza cu zahar vanilat. Cred ca e bun si rece…noi n-am apucat sa aflam asta!
Tot cu mere caramelizate am făcut o delicioasă budincă de orez cu lapte, răsturnată din formă – rețeta aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete dulci si sarate cu orez:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Mere coapte cu alune si cereale
Salată de fructe cu sau fără rom și frișcă – rețeta cu fructe proaspete sau din compot
Jeleuri de casă și marmeladă – rețeta de peltea sau caș din fructe asortate (portocale, mere, gutui, clementine etc)
Budincă de orez cu mere caramelizate – răsturnată din formă
Mini cheesecakes cu cirese, ciocolata, portocale
Budinca de orez cu lapte
Prajitura cu pere si ciocolata insiropata cu sos caramel
Inghetata de zahar ars cu fructe
 si unt){kind=link}
Desert rapid ,,,si ieftin.
[…] bizi (orez cu mazare – reteta aici) sau chiar dulce (budinca de orez – reteta aici sau orez cu lapte si fructe caramelizate – reteta aici). (adsbygoogle = window.adsbygoogle || […]
[…] un orez cu lapte servit cu mere caramelizate si sos de ciocolata + un strop de Grand […]
[…] un gust deosebit. M-am inspirat din rețeta Oanei de Orez cu lapte și mere caramelizate – vezi aici. Am mers pe aroma naturală a merelor înnobilată de vanilie, caramel și un strop de lichior de […]
[…] Sau un desert foarte fain: orez cu lapte și mere caramelizate cu Grand Marnier sau Cointreau – vezi aici. […]
Buna! Se poate inlocui cu altceva, acel lichior?
Cu suc de portocale