Salată de sfeclă roșie la borcan pentru iarnă – rețeta bunicii

8

Salată de sfeclă roșie la borcan pentru iarnă - rețeta bunicii savori urbane

Salată de sfeclă roșie la borcan pentru iarnă – rețeta bunicii. Cum se face sfecla murată cu hrean pentru iarnă? Sfeclă roșie coaptă sau fiartă conservată pentru iarnă.

Aceasta rețetă de salată de sfeclă roșie la borcan este una veche, de la  bunica mea. A fost și rămâne preferata noastră. Se poate face și mânca imediat sau se poate conserva pentru iarnă.

Salată de sfeclă roșie pentru iarnă rețeta bunicii (7)

Este o salată de sfeclă cu un conținut moderat de hrean, elementul principal rămânând totuși sfecla, față de salata picanta de sfeclă care conține mult mai mult hrean și alte condimente (rețeta în curând).

Eu rad hrean proaspăt pentru această salată. Țin minte că în copilărie aveam în grădină un strat de hrean iar bunicul era mereu responsabil cu scosul lui, curățatul și, mai ales rasul hreanului. V-am povestit asta aici, în cadrul rețetei de hrean ras în oțet, la borcan.

Sfecla roșie poate fi fiartă sau coaptă. Mie imi place mai mult cea coaptă la cuptor. În zona noastră (Arad) se pune și chimen la sfecla roșie. Ce aromă faină îi dă!!

Din aceste cantități rezultă cca. 4 borcane de 320 g de salată de sfeclă roșie pentru iarnă rețeta bunicii. Și aici depinde de cum tăiem cubulețele. Eu le-am tăiat cubulețe egale cu latura de cca 10-12 mm (poza din mijloc).


5.0 from 3 reviews
Salată de sfeclă roșie la borcan pentru iarnă - rețeta bunicii
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 borcane de salata de sfecla
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1200 g sfeclă roșie
  • 40 g chimen seminte (nu chimion!)
  • 15 g sare
  • 30 g zahăr
  • 125 g hrean ras
  • 120 ml otet simplu 9°
  • 200 ml apă

 

Cum se face salată de sfeclă roșie la borcan pentru iarnă – rețeta bunicii?

Cum se fierbe sau se coace sfecla roșie?

Sfecla roșie poate fi fiartă în apă sau coaptă la cuptor. A doua variantă oferă o savoare deosebită sfeclei deoarece prin coacere i se concentrează aromele specifice. Despre cum se fierbe sau coace sfecla puteti citi aici toate explicațiile și metodele.

Cum se fierbe sfecla - Cum se coace sfecla Savori Urbane

Cum se taie sfecla pentru salata cu hrean la borcan?

Sfecla pentru salată o tai cubulețe cu un cuțit obișnuit. Prefer cubulețele de 10-12 mm. Atenție, sfecla roșie pătează! Se folosesc mănuși de cauciuc la prelucrarea ei.

Am ras hreanul pe răzătoarea mică și am pregătit restul ingredientelor: sarea, zahărul, chimenul și oțetul. Am pus sfecla într-un bol încăpător.

Am amestecat sfecla cu hreanul și am presărat deasupra toate celelalte ingrediente.

cum se face salata de sfecla cu hrean pentru iarna

Am amestecat totul și am lăsat bolul acoperit, la rece, pentru o oră pentru a se omogeniza gusturile, apoi am mai amestecat odată. Sfecla roșie lasă zeamă.

Cum se umplu borcanele cu salată de sfeclă roșie?

Borcanele și capacele se sterilizează așa cum am explicat detaliat aici:

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Cubulețele de sfeclă cu hrean le-am așezat în borcane, fără să le strivesc. Am completat cu zeamă până la buza borcanelor.

Am pus capacele la borcane și le-am așezat pe raft în cămară. Această salată de sfeclă roșie cu hrean nu necesită procesare termică (nu se fierbe la bain Marie sau dunst). Ea se poate consuma și imediat. Borcanele începute se pun la frigider și se consumă în câteva zile.

Sfecla este crocantă și gustoasă, dulce-acrișoară și moderat de iute.

cea mai buna reteta de Salată de sfeclă roșie pentru iarnă

O altă rețetă simplă de sfeclă roșie pentru iarnă este cea cu felii de sfeclă și saramură fierbinte – vezi aici.

Sfeclă roșie la borcan rețeta de sfeclă murată pentru iarnă savori urbane

Sper ca v-a plăcut această rețetă veche de salată de sfeclă roșie la borcan și că o veți testa în curând 🙂

Aici găsiți mai multe rețete de muraturi pentru iarnă

Castraveți și ardei în oțet cu usturoi și ceapă - salată picantă de murături reteta savori urbane

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

8 COMENTARII

  1. Ce dragut ca ati publicat reteta. Acum cautam sfecla cu hrean si am vazut ca ati publicat ieri 🙂 Maine ma pun la treaba 🙂 Eu nu mai am incredere decat in voi. Tot ce am incercat a iesit super 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.