Plăcintă cu mere și nucă – rețeta de post sau de dulce. Cum se face plăcinta cu mere cu foi subțiri din comerț? Rețeta de plăcintă de post (cu ulei) sau de dulce (cu unt). Prăjitură rapidă cu mere rase, scorțișoară și nucă. Se călesc merele pentru plăcintă? Rețete de plăcintă. Rețete cu mere. Rețete de desert de post.
Această plăcintă cu mere și nucă la tavă se prepară simplu și rapid. Se poate face în orice moment al anului deoarece avem tot timpul mere la îndemână. Evident că toamna parcă mi-e mai poftă de ea dar nu aș refuza această prăjitură nici vara. Adevărul e că-mi place să mănânc plăcinta cu mere caldă, cam la jumătate de oră după ce-am scos-o din cuptor. E grozavă!
Rețeta este simplă și rapidă, nu necesită nici mare talent în bucătărie și nici mult timp. Pur și simplu nu ai ce să greșești la această plăcintă. Foile se pot face în casă (dar cu trudă și sudoare – vezi aici) sau se pot cumpăra din comerț. Vorbim despre foi subțiri de plăcintă, NU despre foietaj! Cu asemenea foi se poate face și ștrudel cu mere și nucă – diferă doar forma în care se montează – vezi aici rețeta.
Din aceste cantități rezultă o tavă de 40×30 cm cu plăcintă cu mere și nucă.
- 1 pachet de foi subțiri de plăcintă (16 foi)
- 600 g mere gata curățate (cca. 800 g mere întregi)
- 150 g nucă
- 150-250 g zahăr
- 100 g unt topit sau ulei (dacă țineți post)
- scorțișoară
- coajă rasă de lămâie
- zahăr vanilat
Cum se face o plăcintă cu mere și nucă – rețeta de post sau de dulce?
Cum se pregătesc merele pentru plăcintă?
Am ales niște mere dulci-acrișoare, preferatele mele. Le-am spălat bine și nu le-am curățat de coajă.
Le-am ras pe răzătoarea mare și apoi le-am stors de zeamă în pumni. Le-am mutat într-un castron și am adăugat o linguriță bună de scorțișoară măcinată peste ele.
Dacă aveți mere gata rase la borcan (puse pentru iarnă) puteți să le folosiți pe acelea – vezi aici cum le-am făcut. Merele rase NU trebuie călite! Ele se gătesc perfect direct în plăcintă. Dacă le căliți se vor transforma în pastă.
Între timp am prăjit un pic si nucile într-o tigaie, le-am lăsat la răcorit și apoi le-am mărunțit cu robotul. Îmi place să fie și bucățele mai mari. Am amestecat nucile cu zahărul.
Cum se montează plăcinta cu mere și nucă?
Am numărat în total 16 foi subțiti. Am decis să fac baza și blatul de sus cu câte 4 foi și în interior am pus câte 2 foi (4-2-2-2-4 ). Am pregătit untul topit (dacă faceți plăcinta de post veți folosi ulei) și l-am amestecat cu coaja rasă de la 1/2 lămâie.
Eu montez plăcinta pe masă, direct pe hârtie de copt, și o trag la final cu totul în tavă. Mi se pare mult mai simplu așa.
Am rupt o hârtie de copt și am întins-o pe masă. Foile aceste se subțiri de aluat se ung între ele, NU se pun teanc lipite cum ies din pachet! Rolul grăsimii este de a le face crocante și fragede. O plăcintă făcută cu foile neunse între ele ies ca o fiertură cauciucată.
Am așezat prima foaie de aluat peste hârtia de copt și am uns-o peste tot cu unt topit. Am acoperit-o cu altă foaie pe care am uns-o tot așa cu unt sau ulei până s-a făcut un teanc cu 4 foi. A patra foaie evident că nu o mai ungem pentru că peste ea vine umplutura!
Atenție, să nu vă încurcați! Deci foaie-unt-foaie-unt-foaie-unt-foaie.
Peste foaia neunsă se pune umplutura. Voi avea 4 straturi de umplutură așa că am împărțit și merele și nuca cu zahărul în 4. Am presărat prima porție de mere peste care am presărat și nucă cu zahăr.
Deasupra am așezat prima din cele 2 foi pe care am uns-o bine și am acoperit cu a doua foaie pe care nu o mai ung. Și iar vin mere, nucă și zahăr.
Se continuă similar încă de 2 ori. Am rămas cu 4 foi pe care le punem peste ultimul strat de umplutură, ungându-le între ele. Ultima foaie, cea de sus, am uns-o cu restul de ulei și apoi am presărat-o cu un pic de zahăr vanilat. Ea va fi „fața” plăcintei iar grăsimea cu zahărul vanilat se vor rumeni frumos.
Am tras cu grija plăcinta în tavă (trăgând-o cu tot cu hârtia de copt). Eu am folosit tava mare a cuptorului care are 30×40 cm. Am pre-tăiat plăcinta in 12 dar puteți să o porționați și în bucăți mai mici. Nu am tăiat-o până jos ci doar până la 1/3 de la suprafață.
Cum și cât se coace o plăcinta cu mere și nucă?
Plăcinta cu mere se coace în cuptorul preîncins la 190 C timp de 35 de minute pe funcția sus+jos+ventilație (treapta medie către mare la cuptoarele pe gaz) și apoi încă 10 minute la 170 C. Verificați dacă foile sunt rumene. Dacă e nevoie mai puteți lăsa plăcinta la copt câteva minute. Depinde de cuptor…
Ta-daaa! Cât de faină și rumenă a ieșit! Miroase toată casa a scorțișoară, mere coapte și coajă de lămâie 🙂 Super!
Servire Plăcintă cu mere și nucă – rețeta de post sau de dulce
Ador aceste foi rumene și umplutura aromată a plăcintei cu mere! Totul este fraged și crocant, umplutura de mere este generoasă și dulce-acrișoară. O plăcintă perfectă!
Iată și o felie caldă de plăcintă cu mere și nucă. Foarte apetisantă și gustoasă. Un desert de post sau de dulce foarte ușor de preparat. Cine dorește poate pudra plăcinta cu zahăr pudră vanilat. Pe felia asta ar merge și un glob de înghețată de vanilie sau un moț de frișcă naturală 🙂 Yummy!
Fără prea mult efort și cu ingrediente simple, puține și ieftine putem face așadar o delicioasă prăjitură cu mere și nucă. O rețetă pentru tot timpul anului!
Dacă sunteți amatori de deserturi cu mere atunci vă recomand și prăjitura fără coacere cu mere și cremă de vanilie – vezi aici rețeta.
Sau prăjitura răsturnată cu mere caramelizate și blat pufos – rețeta aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de plăcintă cu mere și nucă de post sau de dulce!
Aici găsiți mai multe rețete de prăjituri de casă preparate numai cu ingrediente naturale
Alte știri culinare Savori Urbane:
Strudel cu mere reteta simpla cu foi de placinta
Placinta cu mere de post reteta simpla de placinta creata
Prajitura cu mere reteta bunicii
Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida + VIDEO
Strudel cu prune si nuca
Taietei cu pesmet si zahar reteta copilariei
Placinta cu branza dulce de vaci si stafide
Gogosi de post pufoase si aromate reteta simpla
Diana, cuptorul „pe funcția sus+jos+ventilație ” este convection, correct? Multumesc!
Vivere
Da, corect.
Foarte buna, dar am sa pun 1kg de mere data viitoare. Unde sunt eu, foile sunt mai mari.
Timpul de gatire in tabel este de 35 min la 190 .In descrierea detaliata apare 35 min la 190 +10 min la 170 . La mine pare facuta dupa cele 35 min Ar trebui sa o mai las ?
Cei care au gustat o au spus ca este cea mai buna placinta de mere pe care au mancat o . Felicitari pentru reteta si in general pentru toate info de pe acest site .
Ne bucurăm! Am corectat timpul de coacere din tabel.