Ardei iuti in otet la borcan murati pentru iarna. Reteta de ardei iuti pentru iarna, murati in otet, fara fierbere. Ardeii raman iuti si crocanti si sunt perfecti alaturi de ciorbe sau mancaruri cu sos (tocanite). Pot fi murati intregi sau taiati felii.
In familia mea acesti ardei iuti murati au fost tot timpul specialitatea barbatilor. Bunicul era mare amator de ardei iuti in otet si ii avea tot timpul in casa, atat proaspeti (in sezon) cat si murati, la borcane mici (taiati felii cat si intregi). Tot el era si responsabil cu conservarea hreanului in otet – asa cum v-am povestit si aici.
El isi punea in supa jumatati de ardei iuti in otet (sau proaspeti) si mai presara si piper proaspat macinat cu rasnita. Nimic nu era parca suficient de iute pentru bunicul meu….
Cand alegeti ardeii iuti pentru iarna ganditi-va inainte la ce borcane veti utiliza. Eu am gasit in piata niste ardei foarte frumosi care au incaput la fix in niste borcane-sticle mai inalte (de 300 ml). Am ales ardei colorati: verzi, rosii si portocalii.
Aici va scriu reteta pentru un borcan de 300 ml. Daca doriti mai multe borcane, veti multiplica toate cantitatile.
- 120 g ardei iuti
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 130 ml otet
- 1-2 fasii de hrean
Cum se pun ardei iuti in otet la borcan murati pentru iarna?
Ardeii se spala si se sterg. Se verifica bucata cu bucata ca sa nu aiba defecte. Trebuie sa fie crocanti. Uitati ce ardei frumosi am gasit eu! In borcan mi-au incaput 8 ardei.
Se aseaza cu grija ardeii iuti in borcan si daca este nevoie se taie codita astfel incat sa incapa cat mai bine. Borcanele se sterilizeaza astfel cum am descris in mod detaliat aici.
Pe langa ardei mai indesam si 2 fasii de hrean. Hreanul ajuta ardeii iuti sa se mentina crocanti. Deasupra se pune sarea si zaharul si se toarna otetul de 9% (otet alb simplu). Otetul este rece, nu trebuie incalzit sau fiert.
Scuturam un pic borcanul sa iasa aerul si punem capacul pe care il strangem bine. Arata perfect. Dupa 1-2 zile se mai pot scutura borcanele inchise pentru a se dizolva sarea si zaharul.
Asa arata ardeii iuti in otet la borcan fara fierbere dupa cateva zile. Se pun direct in camara si se asteapta…. Murarea lor dureaza intre 3-6 saptamani.
Daca esti amator de chestii picante, atunci iti va placea si reteta de pastă de ardei iuti și capia la borcan – fara fierbere – reteta de ungureasca de Eros Pista – vezi aici.
Sau reteta de adjica cu ardei iuti si usturi (fara fierbere) –vezi aici.
Tata asteapta cu nerabdare sa fac ciorba de burta pentru a-i degusta. Reteta ciorbei de burta o gasiti aici.
Merita sa incerci si tu acesti ardei iuti la borcan fara fierbere!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de muraturi, zacusca, bulion, ketchup etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Muraturi asortate la borcan pentru iarna
Varza murata tocata la borcan pentru iarna – salata de varza acra rapidă
Pepeni murati cu gogonele, conopida si castraveti – pepeni in saramura
Castraveti in otet (bulgaresti) dulci acrisori
Pasta de ardei iute si dulce pentru iarna reteta de Erős Pista sau Édes Anna de casa
Gogonele murate la borcan reteta pas cu pas
Conopida murata la borcan reteta simpla pentru iarna + VIDEO
Dulceata de ardei iute reteta simpla
. Pot fi murati intregi sau taiati felii.){kind=link}
[…] ardeii iuti in otet la borcan au fost specialitatea barbatilor din familie, perlutele de arpagic au fost specialitatea mamei […]
Anul acesta mi s-au facut multi ardei iuti. Voi face cu siguranta.
Ardeii iuti ii conserv asa:Cantitate egala de ardei iuti si fasole pastai in Ardeal se numeste pomulica[este subtirica si rotunda]Pun un strat de ardei,unul de fasole pana e borcanul[de 800gr.]plin.Peste pun o parte otet si 3 parti apa,sare si putin zahar[ca sa fie gustoasa zeama]si clocotesc zeama,apoi o torn peste ardei si pastai.Se inchide borcanul si e gata totul.Pastaile imprumuta din iuteala ardeilor si ambele sunt potrivit de iuti,iar pastaile sunt crocante.Sunt minunati.Pofta buna!
Cata sare se pune ? I
Asa fac si eu! Zahar pun numai putin de tot. F buna reteta.
[…] Sau cu ardei iuti in otet, murati – reteta aici. […]
[…] Iubitorii de ardei iute cu siguranta ca vor pune si ardei iuti in otet – reteta aici. […]
[…] de potroace se serveste fierbinte, aburinda. Un ardei iute nu strica pe langa, fie el chiar si murat in otet sau scos din butoiul cu varza si conopida. Painea proaspata si un paharel de tuica nu ar trebui sa […]
Foarte fain s-au pastrat. Am facut anul trecut si azi am cautat din nou reteta si m-am oprit la a voastra. Evident.
Ardei iuti isi pastreaza vitaminele si aroma daca sunt murati?
Buna,
Sare grujoasa neiodata sau obisnuita?Eu am pus cu sare neiodata, cum se pun muraturile.
Am facut cu sare grunjoasa neiodata. E ok?
E perfect!
multumesc
Buna, am o nelamurire… de pastrat sint convins ca se pastraza bine ( numai otet ), insa se pot manca ? nu sunt extrem de acrii ? . O zi frumoasa.
Sa stii ca nu sunt prea acri! Zaharul, sarea, apa din tesutul ardeilor – toate echilibreaza aciditatea otetului.
Buna
Ce se poate folosi in loc de hrean? Zici ca a disparut de pe fata pamantului, nu gasesc nicaieri