Budinca de cozonac cu stafide si rom

2

Budinca de cozonac cu stafide si rom

Budinca de cozonac cu stafide si rom, cu crema fina din smantana si oua. Ce facem cu cozonacii sau mucenicii ramasi? O idee de reciclare pentru dospiturile invechite, uscate.

Intotdeauna coacem mai multi cozonaci sau mucenici decat mancam si, dupa cateva zile, nu mai stim ce sa facem cu ei. Sunt foarte buni si prajiti la toaster dar si transformati in budinca de cozonac.

Aici gasiti retetele noastre de mucenici (de dulce si de post)

Mucenici moldovenesti de post Savori Urbane (2)

Oana a facut o budinca faina dupa reteta lui Eric Lanlard – Budinca Diplomat.

Budinca de cozonac Diplomat (1)Vasul termorezistent in care am copt budinca are 30×40 cm si cca. 6 cm inaltime.

Budinca de cozonac cu stafide si rom
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 350-400 g cozonac sau cornuri
  • 100 g unt
  • 300 g smantana
  • 5 oua
  • 100 g stafide
  • 30 ml rom
  • 50-100 g zahar
  • vanilie (miezul de ½ pastaie sau 1 plic de zahar vanilat)
  • un praf de sare
  • unt si pesmet pentru vas

Preparare budinca de cozonac cu stafide si rom

Incepem cu stafidele care se inmoaie in rom. Vorbim de rom veritabil, nu esenta. Fiti linsititi ca alcoolul se va evapora la coacere si va ramane doar aroma lui grozava in budinca. Daca nu aveti rom la indemana puteti inmuia stafidele in suc proaspat de portocale aromatizat cu esenta.

Budinca de cozonac cu stafide si rom (5)

Se taie cubulete marunte cozonacul sau mucenicii. Intr-o tigaie se incalzeste untul si se adauga cozonacul si se rumeneste usor (ca la crutoane de paine).

Se bat ouale cu zaharul si cu praful de sare pana obtinem o spuma. Daca cozonacul e dulce, reducem cantitatea de zahar. Daca facem cozonacul din mucenici putem adauga intreaga cantitate de zahar. Se adauga si smantana si vanilia.

Se bate cu ajutorul unui mixer pana se omogenizeaza. In final se adauga si stafidele si romul si se amesteca.

Se amesteca compozitia de oua cu crutoanele.

Budinca de cozonac cu stafide si rom (10)

Un vas termorezistent se tapeteaza cu unt si cu pesmet.

Budinca de cozonac cu stafide si rom (11)

Dupa ce s-a amestecat bine compozitia, se toarna in tava si se niveleaza cat de cat. Vasul meu are dimenisiunea de 40×30 cm

Coacere budinca de cozonac cu stafide si rom

Budinca de cozonac cu stafide si rom se coace 25 de minute la 180° C (cuptor preincalzit, treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Daca se rumeneste prea tare se reduce temperatura la 170° C in ultimele 10 minute. Se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar.

Budinca de cozonac cu stafide si rom se poate servi calda, calduta sau rece.

Budinca de cozonac cu stafide si rom (16)

Se simte excelent gustul bun al romului si cred ca e cea mai buna varianta de a recicla cozonacii, mucenicii sau in general orice aluat dospit dulce.

Budinca de cozonac cu stafide si rom (17) Budinca de cozonac cu stafide si rom (19)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa: budinci, clatite, tiramisu, inghetata etc

Budinca de gris cu visine la cuptor Savori Urbane (1)

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.