- 500 ml lapte
- 250 g gris
- un praf de sare
- vanilie
- coaja de lamaie
- 50 g zahar tos
- 3 oua
- ulei
- dulceata
- zahar pudra+scortisoara
- gem
Cum se face gris cu lapte prajit – reteta bunicii?
Cum se pregateste compozitia de gris cu lapte?
Se pune laptele pe foc si se asteapta pana fierbe.
Se adauga apoi zaharul, vanilia, coaja de lamaie si, in final, in ploaie, grisul, amestecand incontinuu.
Se amesteca repede, la foc mic, pana se ingroasa (2-3 minute) si apoi se ia de pe foc si se lasa la racit. Timpul de fierbere depinde de gris (ca si mamaliga de malai) si poate dura si 5-6 minute. Cel mai bine gustati un pic. Daca crantane in dinti inseamna ca mai trebuie sa fiarba.
Dupa ce s-a racit, grisul se pune intr-un bol si se incorporeaza 3 oua intregi cu mixerul. Compozitia este tare, la inceput pare ca nu se va omogeniza niciodata, dar insistati. In final vom avea o compozitie cremoasa, modelabila.
Asa arata dupa ce am incorporat unul cate unul ouale.
Cum se portioneaza si modeleaza crochetele din gris cu lapte?
Cu mainile umede formam mici sfere (cu diametrul de 4-5 cm) si apoi le dam prin gris.
Asezam sferele pe o tava si apoi le aplatizam cu un pahar, astfel incat sa aiba grosimea de ca. 2 cm.
Cum se prajesc crochetele din gris cu lapte?
Intr-o tigaie sau o oala se incinge uleiul. Se lucreaza la foc mare. Se pun crochetele una cate una in baia de ulei (aceastea nu trebuie sa ajunga la fundul tigaii ci sa pluteasca in ulei) si se intorc si pe partea cealalta. Apoi se scot pe servetele absorbante. Crochetele raman complet neimbibate cu ulei, surplusul ramane pe servetele.
Servire gris cu lapte – prajit reteta bunicii
Bunica imi pudra crochetele de gris cu lapte cu zahar pudra amestecat cu scortisoara. Ce arome, ce textura faina au!
Eu am servit acum grisul prajit cu dulceata de piersici acrisoara (reteta aici) si s-a potrivit de minune.
Vedeti si sectiunea care este foarte faina. Oricum nu are ce sa ramana crud in interior: grisul cu lapte e facut deja si ouale se gatesc la 70°C. Miezul crochetelor de gris cu lapte prajit este galben, moale si pufos.
Azi am depanat amintiri cu juniorul si cu prietena lui, am mancat cu totii din acest gris prajit. Le-am povestit copiilor cum stateam cu bunica in bucatarie si o ajutam (mai mult sau mai putin 😛 )
Merita sa incercati si voi acest gris cu lapte prajit – reteta bunicii mele! Este un desert simplu, modest dar foarte gustos.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa, budinci, creme, inghetata, clatite, gogosi etc.
[…] Am si testat-o cu niste crochete din gris cu lapte prajit – reteta aici. […]
Ca la mama acasa, foarte bun
Bună ziua
Mi a rămas niste gris cu lapte de aseara.
As incerca sa reciclez, prajindu l, dar nu mi este clar când pun ouăle.
Mai desfac grisul in puțin lapte să l înfierbânt?
Sau pun ouăle în compoziția rece?
Mulțumesc
Scuze!
Am citit mai bine și mi e clar ce am de făcut.
Mulțumesc
🙂
Sunt barbat in toata firea si azi la birou ma apucat o pofta de ceva bun si mi-am adus aminte de desertul asta pe care il facea bunica si dupa multe cautari ( 3 ore ) am ajuns aici ( nu stiam din ce e facut )
Ma inclin in fata ta si iti multumesc .
Tare ne bucuram sa auzim asta! Te mai asteptam pe la noi si speram sa gasesti retete pe gustul tau 🙂
[…] Dacă sunteți amatori de griș cu lapte atunci veți fi încântați și de niște crochete dulci și vanilate – rețeta aici. […]
Ce amintiri mi-ați trezit! Am remarcat in poze grisul cu granulație mare, așa cum mi-l amintesc din copilărie. De ani de zile nu reușesc să găsesc așa gris, am incercat toate firmele, toate sunt prea fine. Nici gris cu lapte nu-mi vine sa mai fac. Iese ca o pasta/budinca, nu mai are niciun farmec.
Mi-ați stârnit interesul și cu gnocchi alla romana. Le voi incerca