Covrigei fragezi de casa reteta simpla

1

Covrigei fragezi reteta de casa simpla savori urbane

Covrigei fragezi de casa reteta simpla. Cum se fac covrigei de casa cu chimen? Un fel de saratele modelate in forma de covrigi mici, ca pe vremuri. Covrigei de casa crocanti si fragezi. Din ce aluat se fac covrigeii fragezi? Se pot face cu untura sau unt si cu smantana, dintr-un aluat simplu si usor de lucrat.

De ani de zile nu am mai facut covrigei fragezi de casa cu chimen…. pentru ca e multa munca cu ei si e nevoie de timp si rabdare pentru modelarea lor. Dar ce gustosi sunt si cat de bine arata! Sunt crocanti si fragezi si merg bine ca aperitiv langa un paharel de tuica.

Adevarul este ca aveam in casa forma metalica de decupat covrigei (inca de la strabunica-mea) si preferam sa o folosesc pe aceea – vezi aici reteta.

De data aceasta am facut ceva mai mult aluat de saratele dupa reteta aceasta – un aluat ieftin si spornic din care ies multe tavi de saratele, covrigei sau pogacele.

saratele asortate savori urbane

Partea faina este ca puteti chema copiii in bucatarie sa va ajute la modelarea covrigeilor. Pentru ei este o joaca, ca cea cu plastelina 🙂

Untura poate fi inlocuita cu unt in raport 100 g untura = 140 g unt cu 82% grasime. Puteti folosi si un mix de unt si untura (asa cum am facut si eu). Untura de casa se prepara usor daca urmati aceasta reteta.

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 3 tavi mari de covrigei fragezi de casa.

5.0 from 1 reviews
Covrigei fragezi de casa reteta simpla
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 tavi
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g faina 000
  • 1 lingurita zahar
  • 50 ml lapte caldut
  • 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
  • 200 g untura de porc sau 280 g unt gras cu min 80% grasime (sau mix din cele doua)
  • 100 g smantana acrisoara cu 20% grasime
  • 2 galbenusuri
  • 20 g sare
In plus:
  • 1 ou pentru uns
  • putina boia dulce (paprika)
  • seminte de chimen, mac, susan (la alegere)

 

cum se face reteta de Covrigei fragezi cu chimen?

Aluat pentru covrigei fragezi

Am pus faina in castronul robotului. Am facut o adancitura in ea si am faramitat drojdia. Am presarat zaharul si am umezit totul cu putin lapte caldut. Am lasat drojdia 5 minute cat sa se activeze. Apoi am pus galbenusurile, smantana, untura si untul. Sarea am presarat-o la marginile castronului ca sa nu intre in contact direct cu drojdia. Este important sa cantariti sarea pentru ca avem nevoie de 4% sare raportata la cantitatea de faina. La paine se pune 2% sare iar la cozonaci 1-1,5%.

Am framantat totul 2-3 minute pana ce s-a legat. Aluatul este neted si moale, deloc lipicios. L-am invelit intr-o folie de plastic si l-am dat la frigider pentru 30 de minute. Da, la frigider! Desi contine drojdie, acest aluat nu se lasa la dospit la caldura.

Cum se portioneaza si modeleaza covrigeii?

Probabil ca asta e partea cea mai interesanta a retetei deoarece nu multa lume stie cam cate grame de aluat se calculeaza pentru 1 covrigel si cat de lung trebuie sa fie snurul din care se impleteste acesta. Eu am rupt bucatele a cate 12 g de aluat (verificate fiecare cu cantarul electronic) din care am facut snururi lungi de 25 cm.

Sa stiti ca aluatul este foarte elastic si placut. Se modeleaza usor si nu se rupe.

cum se modeleaza covrigeii fragezi de casa (1)

Fiecar snur l-am impletit simplu formand din el cate un covrigel. Covrigeii mei au avut cca. 6-7 cm lungime si vreo 4 cm latime.

cum se modeleaza covrigeii fragezi de casa (2)

Cam asa arata cativa covrigei fragezi modelati manual. Daca va plictisiti de impletit covrigei puteti intinde restul aluatului sub forma de foaie si faceti niste saratele – asa cum am aratat aici.

covrigei modelati manual

Rand pe rand i-am asezat in tavi tapetate cu hartie de copt si i-am uns cu o pensula inmuiata in ou batut cu sare si putina boia dulce (pentru culoare). Deasupra i-am presarat cu seminte de chimen – puteti alege si mac sau susan sau chiar putin cascaval ras. Eu am lucrat cu mai multe tavi mici (de 25 x 30 cm) pentru ca cele mari erau ocupate cu saratelele.

tava cu covrigei de casa pregatiti pentru coacere

Coacere covrigei fragezi de casa

Am preincins cuptorul la 180 C (caldura sus+jos+ventilatie) sau treapta medie spre inalta la cele cu gaz. Cand a fost bine incins am bagat covrigeii la copt, tava dupa tava. Dureaza cam 13-15 minute pana se rumenesc frumos.

covrigei fragezi de casa reteta simpla

Servire covrigei fragezi de casa

Acesti covrigei fragezi se servesc dupa ce s-au racorit complet. Sunt foarte aromati si gustosi!

covrigei de casa fragezi si crocanti reteta pas cu pas

Eu am facut un platou asortat de saratele si nu va pot povesti ce succes au avut toate!

covrigei si saratele asortate de casa

Sa incercati aceasta reteta simpla de covrigei fragezi de casa pentru ca sunt extrem de gustosi si de aromati!

Aici gasiti mai multe retete de saratele, pogacele, saleuri etc.

20 de retete de saratele fragede covrigei saleuri pogacele Savori Urbane

loading...

Print Friendly, PDF & Email

Poate te intereseaza si:

loading...

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: