Tocanita de cartofi cu carnati

13

Tocanita de cartofi cu carnati Savori Urbane (7)Tocanita de cartofi cu carnati este o mancare ieftina dar foarte gustoasa! Papricas (mancarica) de cartofi – se poate face si ca o simpla tocana de post. Un singur fir de afumatura (carnati, costita, bacon, kaiser) are puterea de a parfuma o oala intreaga de tocanita de cartofi. In studentie mancam si 6 oameni dintr-o asemenea tocana, facuta pe un amarat de fir de carnat.

Bineinteles ca varianta pe care v-o prezint acum este cea ardeleneasca, bine asezonata cu boia (paprika) si chimen. Eu nu pun bulion si foi de dafin in tocanita de cartofi cu carnati pentru ca mi se pare ca deturneaza aroma si gustul de usturoi si fum al carnatilor. In schimb pun ceapa multa! O fac tip papricas de cartofi – mult mai gustos! Ce sos grozav se formeaza in oala!

Boiaua nu este toata la fel. Cea trucata contine si cotoarele si semintele ardeilor (este inmultita). Paprika adevarata este facuta doar din pulpa ardeilor! Diana a gasit o sursa de aprovizionare cu paprika grozava intr-un sat de langa Arad, chiar pe granita cu Ungaria. Deschizi punga de boia si te invaluie aroma de ardei rosu proaspat, de vara. Gusti din ea si ai impresia ca ai muscat din acel ardei. Nicio urma de amareala sau de gust respingator. Este perfecta!

Carnatii sunt preparati de noi si afumati (vezi reteta de carnati ardelenesti). Au mult piper, boia si usturoi in ei!

Carnati ardelenesti afumati Savori Urbane (11)Tocanita de cartofi cu carnati se prepara foarte repede si foarte simplu. Timpul ei de gatire coincide cu cel de fierbere al cartofilor. Deci, in cca. 30 de minute (cu tot cu curatirea cartofilor) aveti o mancare calda, satioasa si gustoasa. Bineinteles ca o mancam cu smantana – tot in stilul ardelenesc. Si cu paine buna, de casa (reteta aici).

Acest fel de mancare se poate gati si la ceaun, in aer liber. Este si mai gustos. Mai multe retete la ceaun (bograci) gasiti aici.

Retete la ceaun (bograci) - ce gatim in aer liber

5.0 from 3 reviews
Tocanita de cartofi cu carnati
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4-6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1,5 kg cartofi cruzi
  • 400 g afumatura (carnati afumati, costita, bacon, kaiser)
  • 3 cepe medii
  • 100 ml de ulei de floarea soarelui (cam 4 linguri)
  • 2 lingurite cu varf de chimen seminte
  • 3 lingurite de paprika boia dulce (sau amestecata cu iute)
  • 2-3 lingurite de sare (gustati inainte)
Pentru servit:
  • smantana acrisoara, grasa
  • optional: patrunjel verde tocat

Ingrediente Tocanita de cartofi cu carnati (1) Ingrediente Tocanita de cartofi cu carnati (2)

Mod de preparare Tocanita de cartofi cu carnati

Am curatat cartofii cruzi de coaja si i-am taiat cuburi. I-am spalat si i-am asezat intr-un castron cu apa rece. Am tocat cepele marunt. Am taiat carnatul rondele.

Preparare Tocanita de cartofi cu carnati (2)

Am asezat ceapa tocata intr-o tigaie-cratita cu pereti mai inalti (se va forma sos), am stropit-o cu ulei si am sarat-o. Am calit ceapa la foc mic, cu capac, pana a devenit sticloasa (fara sa se prajeasca). Am pus peste ceapa calita cele 2 lingurite cu varf de chimen si am calit-o mai departe, fara capac (cam 2 minute). Chimenul prajit in ulei incins isi dezvolta grozav aroma! Imediat am pus in cratita si feliile de carnati si le-am calit si pe ele vreo 3 minute (fara sa se prajeasca sau arda).

In sfarsit vine si randul cartofilor. I-am scurs de apa in care au stat si i-am asezat peste ceapa si carnati.

Preparare Tocanita de cartofi cu carnati (6)

De-abia acum am pus boiaua (ca sa nu se arda impreuna cu ceapa calita) si am suplimentat cu sare. Am reintors cratita pe foc si am adaugat 2 cani mari de apa calda (ca sa aiba in ce fierbe cartofii). Ideea ca lichidul sa cuprinda bine continutul tigaii.

Am acoperit partial cratita cu un capac si am lasat-o sa fiarba cam 15 – 20 de minute, pana s-au fiert cartofii si apa a mai scazut si s-a transformat intr-un sos delicios!

Servire Tocanita de cartofi cu carnati

Tocanita de cartofi cu carnati este gata! Lichidul a scazut si s-a transformat intr-un sos aromat si gustos. Am chemat lumea la masa si le-am servit-o impreuna cu smantana acrisoara si grasa.

Tocanita de cartofi cu carnati Savori Urbane (4) Tocanita de cartofi cu carnati Savori Urbane (3)

Mi-a luat mai mult ca sa scriu articolul decat sa o gatesc :). Tocanita de cartofi cu carnati este o mancare de vreme rece, consistenta si gustoasa. Si ieftina! Va invit sa o incercati si in aceasta varianta, fara dafin si bulion. Are un cu totul alt gust.

Tocanita de cartofi cu carnati Savori Urbane (5)

Daca doriti o mancare de cartofi in varianta vegetariana (de post) gasiti reteta aici.

Mancare de cartofi reteta de tocanita de post savori urbane

Sa incercati aceasta minunata tocanita de cartofi cu carnati! Este foarte gustoasa!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi:

salata de cartofi 4 feluri

loading...

Poate te intereseaza si:

13 COMENTARII

  1. SINCER ZIC 5 STELUTE SUNT PREA PUTINE PENTRU ASEMENEA BUNATATE …..SEAMANA PUTIN CU A MAMEI MELE ,DAR DUPA CE AM PUS CHIMENUL S A SCHIMBAT TOT GUSTUL INTR O DELICATESA .MULTUMESC OANA .

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.