Mancare de cartofi reteta de tocanita sau papricas de post

Mancare de cartofi reteta de tocanita sau papricas de post. Mancarica de cartofi cu ceapa si sos aromat. Cum se face tocanita simpla de cartofi? Noi ii spunem papricas de cartofi.

O reteta veche ardeleneasca,rapida si ieftina, de mancare de legume pentru post sau o garnitura gustoasa alaturi de chiftele, carnati fierti, carnuri fripte etc.

Tocanita de cartofi ardeleneasca se face rapid: in doar 45 de minute este gata! Noua tare ne place aceasta mancare de cartofi si o facem destul de des, mai ales iarna. De multe ori punem in ea si carnati afumati de casa  – vezi aici reteta.

In timpul postului se poate face si tocanita simpla, doar din legume. Stiu de la strabunica mea ca gustul bun si dulceag al mancarii de cartofi este dat de ceapa si nu ma zgarcesc deloc la ea. Si usturoiul da o aroma foarte placuta. Alte legume nu pun la acest fel – nici ardei, nici morcovi etc.

V-am spus ca noi ii zicem papricas de cartofi. La noi in casa se condimenteaza cu chimen si boia dulce (paprika), in bunul stil ardelenesc. Doar asa imi place. In restul tarii se pune suc de rosii sau bulion si foie de dafin. De gustibus.

Cartofii pe care-i folosesc sunt unii fainosi care se sfarama un pic la fiert si ingroasa sosul tocanitei. Iese o mancare de cartofi cremoasa si faina!

Din soia cubulețe și cartofi am făcut o tocăniță foarte gustoasă (de post) – rețeta aici.

Eu va arat in cele ce urmeaza cum o prepar eu, voi putand sa adaptati reteta in functie de preferintele voastre. Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 6-8 portii de mancare de cartofi, tocanita sau papricas.

5.0 from 3 reviews

Mancare de cartofi reteta de tocanita sau papricas de post

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

20 minute

Timp de gatire

35 minute

Timp Total

55 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 6-8 portii

Ingrediente - savoriurbane.com

• 1,5 kg de cartofi preferabil fainosi
• 2-3 cepe
• 5-6 catei de usturoi
• 1 ardei rosu kapia (optional)
• 2-3 linguri de ulei
• sare, piper
• 1 lingurita buna de chimen
• 2 lingurite cu varf de boia dulce (paprika)
• verdeata tocata pentru servit

Optional:

• 250 ml suc de rosii
• 1 foaie de dafin

3.5.3229

Cum se face mancare de cartofi reteta de tocanita sau papricas de post?

Cum se pregatesc cartofii pentru tocanita?

Am curatat si spalat cca. 1,5 kg de cartofi. I-am taiat in cuburi maricele cu latura de cca. 3,5-4 cm. Am folosit un cutit ondulat ca sa le dau un aspect mai placut.

Apoi i-am pus intr-un vas si i-am clatit in mai multe ape reci. I-am lasat sa stea in ultima apa pana m-am ocupat de ceapa si usturoi.

Ce legume se pun la o mancare de cartofi?

Asa cum am spus si mai sus, la tocanita folosesc doar ceapa si usturoi. Daca aveti la indemana si un ardei rosu kapia puteti sa-l puneti si pe el. Eu am curatat 3 cepe medii (sau 2 mai mari).

Apoi am tocat marunt ceapa si usturoiul si le-am pus intr-o cratita incapatoare impreuna cu 2-3 linguri de ulei, 1/2 de lingurita de sare si 1 lingurita cu varf de chimen seminte. Ce aroma buna va da chimenul!!

Am asezat cratita la foc mediu si am calit legumele 2-3 minute, cu capac. Eu nu rumenesc ceapa ci doar o calesc pana devine translucida. Chimenul isi dezvolta acum aroma!

Am scurs cartofii de apa si i-am adaugat si pe ei in cratita. Tot acum am pus si un pic de piper negru proaspat macinat precum si 2 lingurite cu varf de boia dulce. Niciodata nu calesc boiaua impreuna cu ceapa pentru ca devine indigesta si-si schimba si gustul si aroma.

Cat se fierbe o mancare de cartofi?

Imediat am stins totul cu 2-3 cesti bune de apa calda (cca. 0,7 L) si am amestecat bine. Cartofii trebuie sa fie bine cufundati in apa. Am completat cu inca 1/2 de lingurita de sare deoarece cartofii o vor absorbi in timpul fierberii. Priviti ce culoare faina are mancarea!

Daca doriti puteti inlocui o ceasca de apa cu una de suc de rosii si sa adaugati o foaie de dafin in aceasta mancare de cartofi. Dafinul si sucul de rosii nu sunt deloc pe gustul meu.

Am acoperit cratita partial cu capacul si am lasat totul sa ajunga la fierbere. Cartofii fierb in 20 minute din momentul in care tocanita incepe sa clocoteasca insa eu ii las si mai mult ca sa se terciuiasca un pic. Cel mai bine este sa-i testati cu furculita si sa vedeti daca sunt facuti. In timpul fierberii apa va scadea si se va forma un sos fain in cratita. Daca aveti impresia ca sosul e prea gros, puteti completa cu putina apa calda. In final mancarea de cartofi arata asa: cremoasa si cu bucati de cartof in ea. Mie imi place cu sos mai mult…

Servire mancare de cartofi reteta de tocanita sau papricas de post

Tare-mi place aceatsa mancare de cartofi pentru ca este foarte gustoasa, ieftina si poate fi reincalzita cu usurinta si in zilele urmatoare. De aceea fac cantitati mai mari. De obicei o presar la final cu patrunjel verde tocat.

Cine nu tine post isi poate pune si o lingurita de smantana in farfurie peste acest minunat papricas de cartofi.

Tocanita de cartofi merge bine cu muraturi de casa: castraveti, gogonele, conopida etc.

Si cu paine proaspata de casa – reteta aici.

O alta reteta faina de post (si nu numai) este cea de cartofi taranesti (rantaliti cu ceapa si boia) – o gasiti aici. La noi se mananca langa rasol de vita cu sos de rosii sau de visine.

Sper ca veti incerca si voi aceasta reteta ardeleneasca de mancare de cartofi sau tocanitam papricas de post! Veti vedea cat de gustoasa este!

Aici gasiti mai multe retete de post preparate doar cu ingrediente naturale.

Alte știri culinare Savori Urbane:

Cartofi taranesti cu ceapa si boia Tocanita de cartofi cu carnati Taietei cu varza reteta ardeleneasca traditionala Varza rosie calita simpla sau cu mere Cartofi țărănești rași cu ceapă rumeniți la cuptor – rețeta de Rösti ardelenești Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – teci sau fasole scazuta Ghiveci calugaresc reteta traditionala la cuptor Cartofi picanti la cuptor – spicy wedges

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!