Tocăniță de soia cu cartofi, ceapă și sos de roșii – rețeta de post. Mâncare de cartofi cu ceapă și cuburi de soia. Cum se face papricaș din soia cu legume? O rețetă de post (vegană) simplă și rapidă. Tocană de soia cu cartofi. Rețete cu soia texturată. Rețete de post. Rețete de mâncare cu sos.
Am făcut recent această tocăniță de soia cu cartofi, ceapă și sos de roșii ca fel vegan sau de post. Tatăl meu a fost foarte încântat de ea și trebuie să recunosc că și mie mi-a plăcut tare mult. Chiar nu-ți dai seama că nu are carne!
Soia texturată se găsește sub formă de granule, cuburi sau șnițele (felii). Sunt și variante BIO de soia, nemodificate genetic.
Pentru rețeta de tocăniță de soia cu cartofi am folosit cubulețele care apar în partea de sus a pozei. Prin hidratare și fierbere ele se umflă și cresc mult în volum.
Am mai gătit și șnițele de soia cu sos de ceapă și roșii și ne-au plăcut foarte mult. Sunt moi, fragede și suculente, sosul este aromat (rețeta aici). Le-am servit alături de mămăligă și de o salată de sezon.
În cazul în care doriți o tocăniță clasică de cartofi (de post) vă recomand rețeta aceasta.
Din aceste cantități rezultă 2-3 porții de tocăniță de soia cu cartofi, ceapă și sos de roșii.
- 60 g soia cubulețe
- ½ ceapă albă medie
- ½ ceapă roșie medie
- 5 liguri de ulei
- 6 cartofi de mărime medie
- Sare
- Piper măcinat
- Paprica
- Chimen măcinat și semințe
- 1-2 căței de usturoi
- ¼ ardei
- 1 morcov
- Pătrunjel verde
- 50 ml pasata de roșii
- 1 foaie de dafin
Cum se face tocăniță de soia cu cartofi, ceapă și sos de roșii – rețeta de post?
Cum se hidratează (înmoaie) soia texturată?
Cubulețele de soia, ca și granulele și șnițelele de soia, nu au în principiu nici un gust. Nu au decât o textură asemănătoare cu carnea uscată… și atât.
De aceea eu obișnuiesc să înmoi cubulețele direct într-un amestec de condimente. Nu mă iau după ce scrie pe pachet și nu le înmoi în apă chioară sau în lapte, mai ales că vorbim despre rețete de post.
Pregătesc condimentele într-un castron, apoi adaug și 1-2 linguri de ulei și apă fierbinte. Pentru acest preparat am adăugat sare, piper negru măcinat, paprică (boia dulce) și chimen măcinat. Toate acestea se dozează după gust.
În acest amestec aromat cufund cubulețele de soia. Le las pe masă pentru 30-40 de minute sau până se înmoaie și amestec ocazional.
Astfel cubulețele de soia vor absorbi din start amestecul de condimente, se vor impregna cu aromele lor și vor avea un gust deosebit.
Preparare papricaș sau tocăniță de soia cu sos și legume
Într-o tigaie am încins 1-2 linguri de ulei (la foc mediu) și am adăugat chimenul pentru a-i ieși aroma, apoi am călit cepele tocate mărunt. Nu le-am rumenit! Am adăugat si ardeii cubulețe și morcovii feliați. Am sărat și piperat după gust.
După ce s-au călit ușor am adăugat și 600 ml apă, am adăugat și cartofii tăiați cubulețe și am pus totul la fiert.
În momentul în care apa a început să fiarbă am adăugat și cubulețele înmuiate de soia, pasata de roșii, usturoiul pisat și foaia de dafin.
Am lăsat totul la fiert până a scăzut apa. Am gustat de condimente, am mai adăugat chimen și sare și un pic de pătrunjel tocat. Am pus totul înapoi la fiert, la foc mediu, adăugând și un pic de apă. Când s-au fiert cartofii, teoretic trebuie să fie fierte și cubulețele de soia și tocănița este gata.
Servire mâncare de soia cu cartofi, sos și legume
Este o tocăniță simplă și bună. Am presărat niște pătrunjel verde tocat deasupra și am pus mâncarea de soia cu cartofi pe masă. Ce arome faine are! Sosul este foarte gustos iar cartofii și cuburile de soia sunt bine fierte.
Tot din soia (granulată) și dovlecei am făcut mai demult și niște chiftele la cuptor – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de tocăniță de soia cu cartofi, ceapă și sos de roșii!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi – rețeta de post (vegană)
Șnițele de soia de post cu sos de ceapă și mămăliguță
Mancare de cartofi reteta de tocanita sau papricas de post
Mâncare de ciuperci pleurotus cu ceapă, legume și sos de roșii – rețeta de post
Tocanita de cartofi cu carnati
Papricas de ciuperci cu smantana sau de post – reteta de mancare de ciuperci
Mancare de fasole pastai cu carnati si cartofi
Tocană cu ceapă și carne – rețeta ardelenească de papricaș de porc
[…] Tot cu soia (de data aceasta cuburi) am făcut și o tocăniță faină de cartofi cu sos – vezi aici. […]
Foarte buna reteta! O fac cand am pofta de mancare de cartofi, iar ca sa aiba ceva mai diferit merge bine si cu soia( in loc de carne )!