Șnițele de soia de post cu sos de ceapă și mămăliguță

3

Șnițele de soia de post cu sos de ceapă și mămăliguță. Cum se fac șnițelele din soia? Tocană de ceapă cu soia. Cum se hidratează soia? O mâncare de post ieftină, simplă și rapidă. Rețete cu soia texturată. Rețete de post. Rețete de mâncare cu sos.

Șnițele de soia de post cu sos de ceapă și mămăliguță reteta savori urbane

Aceste șnițele de soia de post cu sos de ceapă cu roșii și mămăliguță sunt o alternativă gustoasă pentru cei ce țin postul ortodox sau sunt vegani. Soia texturată se găsește sub formă de granule, cuburi sau șnițele (felii). Sunt și variante BIO de soia.

Priviți cât de bine arată această mâncare de soia cu sos de ceapă și roșii! Șnițelele sunt moi, fragede și suculente, sosul este aromat.

snitel de soia cu sos de ceapa, rosii si mamaliguta

Să ne înțelegem: șnițel înseamnă felie (din lb. germană Schnitzel) și desemnează carnea tăiată în felii, nu neapărat ceva pane. În limba italiană feliile acestea se numesc scaloppine. Șnițelul vienez de vițel sau Wiener Schnitzel (cu crustă de făină, ou și pesmet) este o variantă de șnițel – vezi aici rețeta autentică. Șnițelele se fac și din carne de vită, porc, pui sau curcan și pot avea sosuri cremoase de ceapă, muștar, smântână, lămâie etc. Vă arăt cum am făcut șnițele de vită cu ceapă (vezi aici), șnițele de porc cu sos de smântână și ciuperci – Rahmschnitzel  (rețeta aici) sau șnițele de pui cu ciuperci – escalop (vezi aici).

Această variantă de șnițele din soia (de post) este însă delicioasă! Prin asezonarea corectă am reușit să obțin niöte șnițele cu sos foarte gustoase.

reteta tocana de ceapa cu soia snitele

Din aceste cantități rezultă 3 porții de șnițele de soia de post cu sos de ceapă și mămăliguță.

Șnițele de soia de post cu sos de ceapă și mămăliguță
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 porții de șnițele de soia de post
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru hidratat șnițelele
  • 100 g șnițele de soia
  • 400 ml apă fierbinte
  • 2 linguri de ulei
  • sare, piper măcinat
  • cimbru uscat, boia dulce
  • chimen măcinat, usturoi granulat
Pentru sos:
  • 1 ceapă albă medie
  • 1 ceapă roșie medie
  • 2-3 linguri de ulei
  • 50 ml passata de roșii sau 1 linguriță concentrat de roșii dizolvat în 50 ml apă caldă
  • Sare
  • Piper măcinat
  • Boia dulce
  • cimbru proaspăt sau uscat
Decor
  • Pătrunjel verde tocat
  • Cepsoară
Garnitură la alegere:
  • mămăligă
  • orez simplu fiert
  • paste simple fierte
  • cartofi natur
  • cartofi prajiti

Cum se face rețeta de șnițele de soia de post cu sos de ceapă și mămăliguță?

Cum se hidratează (înmoaie) soia texturată?

Șnițelele de soia, ca și granulele și cubulețele de soia, nu au în principiu nici un gust. Nu au decât o textură asemănătoare cu carnea uscată… și atât.

retete cu soia uscata granule cuburi sau snitele de post

De aceea eu obișnuiesc să înmoi cubulețele direct într-un amestec de condimente. Nu mă iau după ce scrie pe pachet și nu le înmoi în apă chioară sau în lapte, mai ales că vorbim despre rețete de post. Vedeți mai jos cât de multe bucăți intră în 100 g! Soia deshidratată este foarte ușoară.

Pregătesc condimentele într-un castron, apoi adaug și 1-2 linguri de ulei și apă fierbinte. Pentru acest preparat am adăugat sare, piper negru măcinat, cimbru, paprică (boia dulce), usturoi granulat și un pic de chimen măcinat. Toate acestea se dozează după gust.

În acest amestec aromat cufund șnițelele de soia. Le las pe masă pentru o oră bună sau până se înmoaie și întorc feliile după o jumătate de oră. Astfel șnițelele de soia vor absorbi din start amestecul de condimente, se vor impregna cu aromele lor și vor avea un gust deosebit.

cum se inmoaie sau umfla snitelele de soia uscate (2)

Mod de preparare șnițele din soia cu sos de ceapă și roșii

Într-o tigaie am încins 1-2 linguri de ulei (la foc mediu) și am călit cepele tocate mărunt. Nu le-am rumenit!

După ce s-a călit ceapa am adăugat și feliile de soia hidratate, scurse de marinadă. Marinada se păstrează pentru mai târziu! Am rumenit șnițelele de soia discret pe ambele părți.

Apoi am stins totul cu marinada aromată în care s-au hidratat șnițelele și am lăsat totul la fiert până s-au înmuiat feliile de soia. În principiu fierberea durează 20, maximum 30 de minute. Șnițelele de soia nu trebuie gătite prea mult. Gătirea îndelungată face să iasă toate sucurile acumulate în ele, fibrele se intăresc și devin cauciucate, buretoase.

În final am condimentat totul cu sare, piper și un pic de boia dulce, am adăugat și passata de roșii și am mai lăsat totul la foc mic timp de 2-3 minute. Am întors feliile de soia de pe o parte pe cealaltă ca să se imprgneze uniform cu sosul de ceapă și roșii. Am mai presărat un pic de cimbru și niște cepșoară tocată mărunt (Schnittlauch, chives) și gata!

cum se prepara tocanita cu ceapa si snitele de soia de post (3)

Servire șnițele de soia de post sau tocană de ceapă cu soia

Cât de bine miros șnițelele și sosul!! Și arată foarte bine.

cele mai bune snitele din soia cu sos de rosii cu ceapa si cimrbu

Pentru garnitură am ales să fac o mămăliguță (rețeta aici).

cum se rastoarna mamaliga din oala sau ceaun

La fel de bine puteți fierbe repede un orez, niște paste sau să faceți niște cartofi naturi cu pătrunjel și ulei (de post) – vezi aici rețeta.

reteta cartofi natur garnitura simpla

Pentru un plus de prospețime am făcut o salată simplă din roșii cu ceapă roșie stropită cu puțin ulei și oțet sau zeamă de lămâie. Perfectă!

Să vedem și o secțiune prin aceste delicioase șnițele de soia: sunt zemoase și fragede, moi. Nici nu îți vine să crezi că e soia! Feliile au gust și aromă și în profunzime, nu ai senzația că mesteci un burete anost.

sectiune snitele de soia de post

Tot din soia (granulată) și dovlecei am făcut mai demult și niște chiftele la cuptor – vezi aici.

Chiftele-cu-soia-si-dovlecei-dieta-Rina

Merită să încerci și tu această rețetă de șnițele de soia de post cu sos de ceapă și mămăliguță!

Aici găsiți mai multe rețete de post sărate sau dulci

orez cu legume reteta sanatoasa si simpla

 

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.