Mâncare de ciuperci pleurotus cu ceapă, legume și sos de roșii – rețeta de post. Rețeta de tocăniță de ciuperci cu roșii. Cum se gătesc ciupercile pleurotus? Tocană de pleurotus cu ceapă, morcovi, ardei și suc de roșii. Rețete cu ciuperci. Rețete de tocăniță de legume. Rețete de post cu ciuperci.
Am făcut recent această mâncare de ciuperci pleurotus cu ceapă și legume (morcovi, ardei) și ne-a plăcut foarte mult! Este un fel excelent de post (vegan) dar poate fi și o delicioasă garnitură sau o mâncare de sine stătătoare (cu smântână).
Tot din ciuperci pleurotus am făcut și „ciorba falsă de burtă” – cu smântână și usturoi (rețeta aici).
Ciupercile pleurotus sunt ieftine și se găsesc atît la piață cât și în magazine. Sunt accesibile tuturor și pot fi o alternativă delicioasă pentru carne în perioada postului. Pleurotus au textură mai fermă și sunt mai cărnoase decât ciupercile clasice de cultură (champignon) așa că timpul lor de gătire este ceva mai lung.
Din aceste cantități rezultă două porții de mâncare de ciuperci pleurotus sau tocăniță de ciuperci cu ceapă și legume. Pe lângă ele mai puteți alege o garnitură consistentă: mămăligă, cartofi natur, cuscus, paste, cartofi prăjiți, orez fiert etc.
- 400 g ciuperci pleurotus curățate
- 1 ceapă albă medie
- 1 ceapă roșie medie
- 2-3 liguri de ulei
- Sare
- Piper măcinat
- ½ ardei roșu
- 1-2 morcovi
- 200 ml suc gros de roșii (passata) sau roșii cuburi din conservă
- Pătrunjel verde
- Boia dulce (paprika)
- Opțional: 1 cățel de usturoi
Cum se face o mâncare de ciuperci pleurotus cu ceapă, legume și sos de roșii – rețeta de post?
Cum se curăță și feliază ciupercile pleurotus?
Pleurotus se vând în mănunchiuri (buchețele) cu tijă comună. Partea de jos (codița) este tare și fibroasă așa că trebuie tăiată.
Ciupercile pleurotus se scutura și, dacă e nevoie, se dau cu o perie moale. Dacă sunt foarte murdare se clătesc rapid sub jet de apă rece și se lasă în strecurătoare sau pe șervețele absorbante. Apoi se desfac bucată cu bucată și se taie partea de jos. Pentru a obține fâșii am considerat că este mai simplu să rup feliuțe.
Se desfac și se rup foarte simplu și uniform.
Preparare tocăniță de pleurotus cu ceapă, morcovi și ardei
Într-o tigaie am încins uleiul, am adăugat apoi ceapa tocată mărunt. Am călit ceapa 2 minute la foc mic.
Am adăugat ciupercile și le-am lăsat să scadă și chiar să se rumenească ușor pe o parte. Etapa aceasta dureaza cam 5 minute.
Apoi am condimentat totul cu sare, piper și paprică (boia dulce).
Am adăugat morcovii feliați și ardeii tăiați în fâșii și am mai sotat totul alte 5 minute.
În final am adăugat sucul de roșii (passata sau roșii cuburi) și 100 ml de apă și am lăsat tigaia la foc mic/mediu până a scăzut un pic sosul. Am gustat de sare, de condimente, am verificat dacă totul este fiert.
Dacă este nevoie, mai adăugați apă și mai lăsați la fiert. Ciupercile mai mari sunt destul de ațoase dar, în principiu, până fierb morcovii, fierb și ele. Am testat o ciupercă și un morcov și erau făcute. Am stins focul și am tras tigaia cu mâncare de ciuperci pleurotus deoparte. Tot acum am pus și verdeața tocată și un cățel de usturoi zdrobit (opțional).
Tocănița de pleurotus și ceapă este gata!
Servire mâncare de ciuperci cu ceapă, morcovi și ardei – de post
Este delicioasa această mâncare de ciuperci pleurotus! Colorată, apetisantă, aromată și extrem de gustoasă! Un fel foarte fain de post.
Pentru garnitură puteți face o mămăliguță (rețeta aici), dar la fel de bine puteți fierbe repede un orez, niște paste sau să faceți niște cartofi naturi cu pătrunjel și ulei (de post) – vezi aici rețeta.
Dacă ești amator de ciuperci atunci îți recomand și rețeta clasică de tocăniță sau ciulama de ciuperci – vezi aici.
Ciuperci cu smântână și usturoi – vezi aici.
Precum și o delicatesă: hribi (sau alte ciuperci) cu usturoi – de post – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de mâncare de ciuperci pleurotus cu ceapă, legume și sos de roșii – rețeta de post.
Vă las aici linkul către colecția „Mâncare de post” (peste 200 de rețete de post) – vezi aici.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi – rețeta de post (vegană)
Legume de vară cu usturoi la cuptor – rețeta de post
Papricas de ciuperci cu smantana sau de post – reteta de mancare de ciuperci
Ciuperci la tigaie cu usturoi și ceapă – rețeta de post și dietetică
Legume sotate la tigaie în stil asiatic – stir fry de legume chinezești la wok cu sos de soia, ghimbir și usturoi
Lecso reteta de tocana de ardei traditionala ungureasca
Ghiveci calugaresc reteta traditionala la cuptor
Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc
[…] Cu ciuperci pleurotos am facut si o mancare grozava de post (cu ceapa si alte legume) – vezi aici. […]
[…] Tot cu ciuperci pleurotos am facut si o mancare grozava de post (cu ceapa si alte legume) – vezi aici. […]
Minunată ! A ieșit foarte bine și se face foarte ușor.
Super reteta…. multumesc
Felicitari pentru toate retetele prezentate!