Sos ranch cu usturoi și verdețuri – rețeta de dressing cremos cu lapte bătut

6

Sos ranch cu usturoi și verdețuri – rețeta de dressing cremos cu lapte bătut. Cum se face sosul ranch? Rețeta de sos rapid, dressing sau dip pentru salate, cărnuri fripte sau legume proaspete sau la grătar, crackers sau alte aperitive. Sos cu maioneză, iaurt, smântână, usturoi și verdețuri. Rețete de sosuri. Rețete de dressinguri pentru salată. Rețete cu lapte bătut.

Sos ranch cu usturoi și verdețuri - rețeta de dressing cremos cu lapte bătut savori urbane

Rețeta acestui ranch dressing sau dip este una americană, destul de recentă. Conform New York Times (de unde m-am și inspirat) acest sos ranch a apărut în jurul anului 1950 la Hidden Valley Ranch din Santa Barbara (California). Ranch înseamnă chiar fermă iar sosul a fost preparat din următoarele ingrediente: lapte bătut (buttermilk), ierburi aromatice uscate, muștar, maioneză.

Rețeta clasică de sos ranch prevede folosirea pudrei de usturoi și ceapă (deshidratate) precum și pătrunjel, mărar și cepșoară (chives) uscate. Proporțiile maioneză/lapte bătut erau inițial egale însă, în timp, s-a redus maioneza la 1/3 iar restul de 2/3 fiind reprezentate de lapte bătut și iaurt mai gras.  Consistența poate fi reglată cu lapte bătut (care este mai fluid decât iaurtul) și astfel putem face un dressing mai subțire pentru salate sau un sos mai gros și cremos pentru fripturi sau dipuri pentru legume proaspete sau nachos, crackers.

reteta ranch dressing sau sos cu maioneza lapte batut iaurt usturoi

Eu am preparat acest sos ranch în varianta cu 1/3 maioneză de casă, 1/3 lapte bătut și 1/3 iaurt grecesc (10% grăsime) sau smântână mai slabă. Laptele bătut (buttermilk sau Buttermilch) este un subprodus care se obține la separarea untului (vezi aici) și care se găsește în toate magazinele alimentare din țară.

Am pus usturoi, ceapă verde și verdețuri proaspete deoarece le aveam la îndemână dar și un pic de pudră de usturoi și ceapă pentru că au o aromă specifică. Veți vedea cât de repede și de ușor se prepară acest sos cremos, aromat și răcoritor!

Maioneza de casă se face foarte ușor dacă urmați această rețetă (faceți doar 1/2 din ea).

cum se repara maioneza taiata

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 700 ml de sos ranch sau dressing cremos cu lapte bătut.

Sos ranch cu usturoi și verdețuri - rețeta de dressing cremos cu lapte bătut
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 700 ml de sos ranch
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 200 g maioneză de casă
  • 200 g lapte bătut
  • 200 g iaurt grecesc cu 10% sau smântână cu 12%
  • 1 linguriță de muștar simplu
  • 2 fire de ceapă verde
  • 2 căței de usturoi
  • sare, piper
  • 1 linguriță rasă usturoi granulat
  • 1 linguriță rasă pudră de ceapă
  • pătrunjel verde, mărar, cepșoară
  • opțional: puțină zeamă de lămâie

 

Cum se face rețeta de sos ranch cu usturoi și verdețuri sau dressing cremos cu lapte bătut?

Ingrediente pentru sos cremos cu usturoi și verdețuri

Am ales un castron încăpător în care am pus maioneza, laptele bătut, iaurtul și muștarul. Am asezonat cu sare, piper negru proaspăt măcinat, usturoi și ceapă granulate. Mi-am pregătit alături ceapa verde, mărarul și pătrunjelul.

Am tocata ceapa verde și verdețurile. Am pus mai mult pătrunjel verde decât mărar deoarece cel din urmă are aroma foarte intensă și nu este pe placul tuturor. Dacă nu vă place mărarul îl puteți înlocui tot cu pătrunjel. Usturoiul l-am dat prin presă.

verdeturi pentru sos ranch

Am adăugat verdețurile și usturoiul peste sos și am amestecat bine. Am gustat de sare și piper. Tot acum se pot pune și câțiva stropi de zeamă de lămâie, după gust.

reteta sos ranch savori urbane dressing pentru salate sau carne

La final am tocat fin câteva fire de cepșoară verde (chives, Schnittlauch).

Servire sos ranch sau dressing cremos cu lapte bătut, usturoi și verdețuri

Sosul ranch este gata! Nu vă puteți imagina cât de gustos este! L-am testat imediat pe niște pâinici crocante. Yummy!

cum se face sos ranch reteta originala

Un sos fin, cremos, răcoritor și foarte plăcut aromat. L-am mâncat împreună cu niște delicioase quesadillas cu pui și legume la grătar. O nebunie! Rețeta lor o găsiți aici împreună cu un concurs fain.

quesadillas cu sos ranch si sos bbq barbecue savori urbane

Merge grozav ca dressing pentru o salată verde simplă sau asortată – vezi aici.

Salata verde simpla sau asortata cu rosii, ardei, ceapa savori urbane

Sau la o salată de cartofi noi cu sparanghel, șuncă, ouă de prepeliță și parmezan – vezi aici.

Salată de cartofi noi cu sparanghel, șuncă, ouă și dressing cremos cu verdețuri reteta savori urbane (2)

Sosul ranch poate fi păstrat la frigider 3-4 zile în container închis.

cel mai bun sos de iaurt cu usturoi si verdeturi reteta

Este delicios și alături de cărnuri fripte la grătar, legume la grătar sau în sandvișuri, burgeri – vezi aici.

retete la gratar savori urbane

Dacă sunteți amatori de sosuri cu usturoi vă recomand și clasicul tzatziki grecesc (cu castraveți și iaurt) – vezi aici.

sos tzatziki

Sau blue cheese dip (sos cu brânză albastră – fără fierbere) – special pentru Buffalo chicken wings sau platouri cu crudități – vezi aici.

cele mai bune aripioare de pui picante buffalo chicken wings

Sau sosul de smântână cu mărar și usturoi – vezi aici.

Sos de smantana cu marar reteta rapida savori urbane

Să încercați această rețetă simplă și rapidă de sos ranch sau dressing cremos cu lapte bătut, usturoi și verdețuri! Veți fi cuceriți instantaneu 🙂

Aici găsiți mai multe rețete de sosuri și dressinguri, vinegrete, marinade, rețete de mujdei.

Retete de mujdei de usturoi - cum se face mujdeiul?

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

  1. […] Rețete de blue cheese dip după care m-am ghidat este una din New York Times însă am adaptat-o discret în sensul că am redus cantitatea de maioneză și am înlocuit o parte din smântână cu iaurt grecesc. Nu de alta dar și brânza albastră este extrem de grasă și per ansamblu ieșea o bombă calorică inutilă. Sosurile și dressingurile acestea american style sunt foarte gustoase dar și pline de calorii așa că le putem degresa un pic fără să pierdem savoarea lor inițială. La fel am procedat și în cazul celebrului Ranch Dressing (sau sos ranch) – vezi aici. […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.