Dressing de iaurt cu usturoi și lămâie – rețeta de sos pentru salată verde, rucola sau valerianella. Cum se face un sos cremos și aromat pentru salată? Rețete de salată. Rețete de dressinguri și sosuri.
Fac foarte des salate și-mi place să variez sosurile tocmai pentru a nu crea monotonie. La fel și frunzele care compun salata pot fi combinate: salată verde clasică sau creață, frunze de baby spanac, valerianella (nu valeriană pentru ca este cu totul altă plantă cu uz medicinal), salată romaine (romană) sau rucola. Toate acestea pot fi mâncate ca atare, împreună cu felii de pâine proaspătă (în special cu baghetă crocantă – vezi aici rețeta) sau fi servite alături de fripturi.
Unul dintre cele mai simple dressinguri este cel din iaurt cu usturoi și lămâie și nu credeam că va trebui să scriu rețeta acestuia. Dar cum am tot primit întrebări de la cititori iată că a venit și acest moment și ne-am hotărât să scriem rețeta.
Ce este un dressing sau un sos pentru salată?
Înainte de toate să vedem ce este un dressing. Conform dex:
Astfel în limba româna s-ar traduce cu sos de iaurt. Mult mai încetățenită este însă denumirea de dressing și cred că toată lumea știe despre ce este vorba.
Dressingul poate fi preparat și în cantități mai mari deoarece poate fi păstrat 2-3 zile la frigider, în borcan închis. Este important ca el să fie turnat peste salată doar în momentul servirii pentru ca frunzele acesteia să fie cât mai crocante. Orice salată care este stropită cu sos sau vinegretă începe să se înmoaie datorită acțiunii acidului (oțet, zeamă de lămâie etc) asupra frunzelor.
O altă variantă de sos simplu pentru salată este vinegreta care se prepară cu oțet și ulei. O fac des pentru salata de varză (vezi aici) sau de ardei copți (vezi aici).
Vă las ingredientele pentru 2-3 porții de dressing de iaurt cu usturoi și lamâie iar voi le puteți multiplica după nevoi.
- 250 ml iaurt simplu
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingura zeama de lămâie
- opțional: câteva firișoare de coajă rasă de lămâie
- 2-3 fire de mărar proaspăt
- sare
- piper
- 1-2 căței de usturoi dați prin presă
- opțional: germeni de ridiche, creson sau alte microplante
Cum se face dressing de iaurt cu usturoi și lămâie – rețeta de sos pentru salată verde, rucola sau valerianella?
Ingrediente pentru dressing de iaurt sau sos pentru salată
Pentru dressing pregătim toate ingredientele. Eu am folosit iaurt natural simplu de la un producator local, un iaurt obisnuit cu 3,5% grăsime. Mi-am pregătit și uleiul de măsline, lămâia, puțină coajă rasă de lămâie, mărarul și germenii.
Preparare sos pentru salată
În bolul unui procesor mic adăugăm ingredientele de mai sus (am păstrat un fir de mărar pentru decor). Eu am adăugat și o lingură de germeni de ridichi care dau dressingului o notă proaspătă, ușor picantă. Puteți încerca și cu germeni de praz care au aromă de ceapă.
Am pornit procesorul 20 de secunde si… gata. Am gustat și am asezonat dressingul cu sare și cu un strop de piper negru proaspăt măcinat.
Ce fain și ușurel este acest sos! Decât să apelați la variante în plicuri sau sticle cumpărate din supermarket mai bine faceți sosul în casă folosinf ingrediente naturale.
Așa cum am zis și în introducere, sosul poate fi pus în borcan și păstrat la frigider 2-3 zile.
Cum se montează o salată rucola cu dressing de iaurt cu usturoi și lămâie?
Am spălat bine salata și am zvântat-o cu centrifuga specială pentru salate. Dacă nu aveți așa ceva trebuie să lăsați frunzele de salată la scurs într-o strecurătoare. Este important ca ele să fie bine zvântate ca să nu se dilueze dressingul de la eventualele picături de apă de pe ele.
Am pregătit și salata, de data aceasta ruccola și am turnat dressingul peste ea.
Deasupra am presărati câteva fire de creson, de germeni de ridichi dar și de mărar verde tocat.
Noi am mâncat la prânz această salată minunată alaturi de niște cartofi prăjiți la cuptor cu ierburi aromatice (rețeta aici).
Dacă sunteți amatori de salate atunci vă mai recomand o salată valerianella cu dressing de portocale, nucă și brânză albastră – vezi aici.
Sau un dressing rapid cu muștar care se prepară la borcan – vezi aici.
Să încercați și voi acest dressing de iaurt cu usturoi și lămâie pentru că este rapid, răcoritor și extrem de gustos!
Aici găsiți mai multe rețete de dressinguri, sosuri reci și calde, marinade pentru carne etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Marinada aromata cu usturoi si lamaie pentru peste
Sos ranch cu usturoi și verdețuri – rețeta de dressing cremos cu lapte bătut
Salată de post cu fasole boabe, usturoi, măsline și dressing în stil mediteraneean
Salata de castraveti cu ceapa si boia – reteta ardeleneasca
Sos de smantana cu marar si usturoi reteta rapida
Salată de vară cu roșii, castraveți, ardei, ceapă, brânză sau de post
Sos de iaurt cu usturoi, mentă și lămâie pentru friptura de miel (sau de porc, pui)
Salată de fenicul cu grepfruit roz, valerianella și rucola
Leicht, frisch und einfach lecker!!!
Grüße,
Jesse-Gabriel
[…] Noi am mâncat aceste pulpe alături de niște cartofi noi prăjiți și de o salată faină de rucola cu dressing cremos – vezi aici. […]