Tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi – rețeta de post (vegană)

1

tocanita de ciuperci cu ceapa sos de rosii si mamaliguta de post

Tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi – rețeta de post (vegană). Tocană delicioasă de post, cu ciuperci, soia și mămăliguță. Mâncare de ciuperci cu ceapă și cuburi de soia. Cum se face papricaș din soia cu legume? O rețetă de post (vegană) simplă și rapidă. Tocană de soia cu ciuperci. Rețete cu soia texturată. Rețete de post. Rețete de mâncare cu sos.

Am făcut tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi (BIO) ca fel vegan sau de post. Tatăl meu a fost foarte încântat de ea și trebuie să recunosc că și mie mi-a plăcut tare mult. Chiar nu-ți dai seama că nu are carne! Se pot folosi ciuperci pleurotus dar și alte tipuri de ciuperci: champignon albe sau brune sau un mix cu ciuperci de pădure (gălbiori, bureți de rouă, hribi etc).

Tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi - rețeta de post (vegană) savori urbane

Soia texturată se găsește sub formă de granule, cuburi sau șnițele (felii). Sunt și variante BIO de soia, nemodificate genetic. Pentru rețeta de tocăniță de soia cu ciuperci am folosit cubulețele care apar în partea de sus a pozei. Prin hidratare și fierbere ele se umflă și cresc mult în volum.

retete cu soia uscata granule cuburi sau snitele de post

Aici vedeți cum am făcut șnițele de post din soia (BIO) – rețeta aici.

Șnițele de soia de post cu sos de ceapă și mămăliguță reteta savori urbane

Sau un sos pentru paste gen bolognese de post din soia măruntă – vezi aici.

Sos pentru paste gen „bolognese” de post - rețeta vegană cu soia savori urbane

Din aceste cantități rezultă 2-3 porții de tocăniță de ciuperci, ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi.

5.0 from 1 reviews
Tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi - rețeta de post (vegană)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 porții
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 60 g soia cubulețe
  • ½ ceapă albă medie
  • ½ ceapă roșie medie
  • 5 linguri de ulei
  • 250 g ciuperci proaspete
  • 200 ml suc de roșii sau 1 linguriță pastă concentrată diluată cu 200 ml apă
  • sare
  • piper măcinat
  • paprică (boia dulce)
  • chimen măcinat și/sau semințe
  • 2 căței de usturoi
  • ½ ardei rosu
  • patrunjel verde

Cum se face o tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi – rețeta de post (vegană)?

Cum se înmoaie soia texturată cuburi?

Cubulețele de soia, ca și granulele și șnițelele de soia, nu au în principiu nici un gust. Nu au decât o textură asemănătoare cu carnea uscată… și atât.

De aceea eu obișnuiesc să înmoi cubulețele direct într-un amestec de condimente preparat de mine. Nu mă iau după ce scrie pe pachet și nu le înmoi în apă chioară sau în lapte, mai ales că vorbim despre rețete de post.

Pregătesc condimentele într-un castron, apoi adaug și 1-2 linguri de ulei și apă fierbinte (circa 250 ml). Pentru acest preparat am adăugat sare, piper negru măcinat, paprică (boia dulce) și chimen măcinat. Toate acestea se dozează după gust.

În acest amestec aromat cufund cubulețele de soia. Le las pe masă pentru 30-40 de minute sau până se înmoaie. Amestec ocazional. Astfel cubulețele de soia vor absorbi din start amestecul de condimente, se vor impregna cu arome și vor avea un gust deosebit.

cum se inmoaie hidrateaza soia texturata cuburi (4)

Preparare mâncare de soia cu ciuperci, ceapă, usturoi și sos de roșii

Ciupercile pleurotus se vând în mănunchiuri (buchețele) cu tijă comună. Partea de jos (codița) este tare și fibroasă așa că trebuie tăiată.

retete cu ciuperci pleurotus

Ciupercile pleurotus se clătesc rapid sub jet de apă rece și se lasă în strecurătoare sau pe șervețele absorbante. Apoi se desfac bucată cu bucată și se taie partea de jos. Pentru a obține fâșii am considerat că este mai simplu să le rup în feliuțe. Se desfac și se rup foarte simplu și uniform.

cum se pregatesc si feliaza ciupercile pleurotus (4)

Într-o tigaie am încins uleiul, am adăugat apoi ceapa tocată mărunt. Am călit ceapa 2 minute la foc mic. Am adăugat ciupercile și le-am lăsat să scadă și chiar să se rumenească ușor pe o parte. Etapa aceasta dureaza cam 5 minute. Deasupra am adăugat și cuburile de soia cu tot cu zeama de pe ele.

Am lăsat tocănița de ciuperci cu soia la fiert până ce s-a înmuiat soia și s-au gătit și ciupercile. Eu am fiert-o cam 30 de minute sub capac, la foc mediu. În ultimele 5 minute am adăugat sucul de roșii și ardeii (pentru că îmi place textura lor ușor crocantă). Dacă doriți puteți să îi puneți și de la început.

Gata! Iată ce fain a ieșit această tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi!

cea mai buna mancare de ciuperci de post cu ceapa usturoi rosii si cuburi de soia

Servire tocăniță de post cu ciuperci și soia

Am presărat deasupra niște pătrunjel verde tocat din cuțit. Ce fain s-au fiert cuburile de soia și cât de aromate sunt! Chiar că seamănă bine de tot cu carnea.

reteta ciuperci cu ceapa usturoi si sos

Am servit tocănița de post cu ciuperci și soia alături de o mămăliguță caldă. Se potrivește perfect! La fel de bine puteți să o mâncați cu pâine, orez simplu fiert sau paste simple.

mancare de ciuperci de post cu mamaliguta reteta vegana

Tot cu soia BIO am făcut și o delicioasă tocăniță de cartofi cu mulă ceapă și sos aromat de roșii – vezi aici.

Tocăniță de soia cu cartofi, ceapă și sos de roșii - rețeta de post savori urbane

Merită să încerci și tu această rețetă de tocăniță de ciuperci cu ceapă, usturoi, sos de roșii și soia cuburi – rețeta de post (vegană)!

Aici găsiți mai multe rețete de post

cele mai bune sarmale de post cu ciuperci si varza murata

 

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.