Langoși ca la langoșerie umpluți cu brânză și mărar

1

Langoși ca la langoșerie umpluți cu brânză și mărar reteta savori urbane

Langoși ca la langoșerie umpluți cu brânză și mărar. Rețeta de langoși pufoși și mari, umpluți cu cașcaval, telemea sau branza frământată. Cum se fac langoșii de casă?

Recunosc că am învățat să fac langoși de mică pentru simplul motiv că părinții și bunicii mei nu aveau încredere în cei vânduți pe stradă. Mirosul acela de ulei ars nu era foarte îmbietor. Langoșii au origine ungurească și au devenit populari în secolul 19 (vezi aici mai multe informații).

cei mai buni langosi cu branza reteta

În ștrandurile din Ardeal și Banat langoșii se comercializează de peste 150 de ani, fiind o gustare potrivită între doua ture de scăldat. Și în ziua de azi langoșii se consumă la târguri, piețe și ștranduri atât in Ungaria cât si in Ardeal. Sinceră să fiu, când mergem la ștrand cu prietenii direct la chioșcul de langoși ne opream 🙂 Părinții nu bănuiau nimic…

În familie toată lumea adoră langoșii și oricând fac, oricât de mulți ar fi, aceștia trec foarte repede. Și prietenii vin pe la noi și stăm pe terasă și mâncăm niște langoși faini.

Acum am făcut acei langoși ca la langoșerie, umpluți cu brânză. Simpli, fără lapte, din aluat de pâine. Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 8-10 langoși.

Langoși ca la langoșerie umpluți cu brânză și mărar
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8-10 langosi
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 1 kg de faina 000
  • 650 ml apa
  • 15-20 g sare
  • 20 g zahar
  • 40 g drojdie proaspata sau 11 g drojdie uscata
Pentru umplutura:
  • 200 g branza de vaca, burduf sau telemea
  • 50 g cascaval
  • marar
  • sare
  • piper
  • ulei pentru prajit si pentru masa de lucru

 

Cum se fac Langoși ca la langoșerie umpluți cu brânză și mărar?

Cum se face aluatul de langoși?

Pentru aluat se amestecă drojdia cu zahărul și apa călduță și se lasă 10 minute. Apoi se adaugă sarea și făina. Se frămantă cu mâna sau la robot (5-7 minute) până ce aluatul este omogen și compact. Aluatul de langoși ungurești este unul moale. Nu mai puneți făină în plus!

Aluatul se lasă la dospit circa 30 de minute într-un castron acoperit cu folie de plastic sau pungă.

Se răstoarnă aluatul pe masa unsă cu ulei și se porționează în funcție de cât de mari doriți să fie langoșii. În mod tradițional langoșii ungurești sunt mari, cu diametru de cca. 22-24cm. Eu am făcut 8 bucăți. Am lucrat cu mâna unsă cu ulei și am format 8 bile de aluat. În poză vedeți mai multi pentru că am făcut o porție și jumătate. Acestea rămân pe masă la dospit încă 30 de minute, bine unse cu ulei (ca să nu facă crustă). Dacă nu le dați cu ulei și nu le acoperiți cât dospesc, suprafața se va usca și nu vor crește frumos la coacere iar langoșii nu vor fi la fel de pufoși.

Cum se face umplutura pentru langoși ca la langoșerie?

Pentru umplutură am amestecat pur și simplu ingredientele: cașcavalul ras, brânza, mărarul, sarea și piperul. Dacă brânza este sărată s-ar putea să nu mai trebuiască sare. Gustați!

Cum se umplu langoșii cu brânză, cașcaval și mărar?

Lucrăm pe masa unsă. Cu mâna unsă cu ulei am întins cu grija fiecare bilă de aluat până am obținut un disc cu diametrul de circa 25 cm. Am pus umplutura pe jumătate din aluat și l-am pliat. Am apăsat pe margini dintr-un capăt in celălalt, astfel încat să iasă aerul și l-am presat pe margine pentru ca acestea să se lipească și să nu iasă umplutura la prăjit.

Cum se prăjesc langoșii?

Langoșii i-am prăjit imediat în baie de ulei (aluatul nu va atinge fundul tigăii). Am ales, ca de obicei, o tigaie mare, încăpătoare, pentru că langoșii cresc mult la prăjire. I-am prăjit pe o parte si apoi i-am întors cu 2 palete și pe cealaltă parte. Nu am folosit furculița pentru că nu doresc să găuresc langoșii! Prin acele găurele va intra uleiul în interior și se va scurge și umplutura!

Langoșii se scurg apoi pe șervetele absorbante. Gata!

Servire langoși ca la langoșerie

Acești minunați langoși ca la langoșerie se servesc fierbinți.

reteta langosi traditionali

Langoșii sunt foarte pufoși  și plini cu umplutura faină! Cașcavalul este frumos topit. Yummy!

sectiune langos cu branza reteta savori urbane

Dacă pe langoșii simpli se pune mujdei sau smântână, pe acești cu brânză nu mai e nevoie de nimic.

reteta langosi ca la langoserie cu branza si marar

Aici găsiți mai multe rețete de langoși de casă (la tava, cu leurda, simpli, cu cartofi etc).

Langosi unguresti reteta simpla pas cu pas Savori Urbane

Merită să încercați și voi această rețetă de langoși ca la langoșerie umpluți cu brânză și mărar! Sunt grozavi!

Aici găsiți mai multe rețete de patiserie sărată – pogăcele, sărățele, covrigei, plăcinte, pizza etc.

covrigei si saratele asortate de casa

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.