Pui pe sare la cuptor – rețeta simplă de pui fript pe pat de sare

4

Pui pe sare la cuptor - rețeta simplă de pui fript pe pat de sare Savori Urbane

Pui pe sare la cuptor – rețeta simplă de pui fript.  Friptură simplă de pui pe pat de sare, la cuptor. Cum se face puiul pe sare? Cum facem un pui cu pielea rumenă dar cu carnea fragedă și suculentă?

Acest pui pe sare la cuptor este bun și rumen pentru că sarea absoarbe toate lichidele care ies din pui și puiul practic se prăjește deasupra patului de sare. Nu vă speriați! Puiul nu va ieși prea sărat și nici sec.

Ung puiul cu un amestec de condimente legate cu un strop de ulei sau unt pentru a nu se usca carnea acestuia. Puiul pe sare poate fi mai mult sau mai puțin picant, în funcție de preferințe. De data aceasta l-am facut ușor mai picant și a ieșit delicios.

Aici vedeți cum fac friptura simplă de pui cu cartofi la tavă – rețeta aici.

Sau un delicios pui la pungă – rețeta aici.

Pui la punga - reteta rapida

Pentru 3 persoane este suficientă o jumătate de pui. Din restul am facut un papricaș fain de pui (rețeta aici). Rețeta o voi scrie pentru un pui întreg.

5.0 from 1 reviews
Pui pe sare la cuptor - rețeta simplă de pui fript
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 pui pe sare
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 pui (de ca.2 kg)
  • 1 linguriță rasă de rozmarin
  • 1 linguriță rasă de usturoi granulat
  • 1 linguriță rasă de paprica
  • 1-2 lingurite de sos Tabasco chipotle (opțional)
  • 50 ml ulei sau unt topit
  • 500-700 g sare grunjoasă

Cum se face pui pe sare la cuptor – rețeta simplă de pui fript?

Cum se pregătește patul de sare?

Într-o tavă am așeazat o hârtie de copt peste care am așternut sarea și am nivelat ușor. Eu obișnuiesc să pun și hârtie de copt pentru că astfel tava se curăță mult mai ușor, la final doar o ridic si arunc sarea, tava rămânând curată. Stratul de sare trebuie să fie gros de măcar 1 cm.

Cum se pregătește puiul pentru copt pe pat de sare?

Am curățat puiul de tuleie și i-am tăiat glanda de la târtiță. L-am așezat peste patul de sare. V-am spus că am făcut doar o jumătate de pui.

preparare pui pe sare

În alte dăți am făcut pui întreg. Vedeți că acesta trebuie despicat pe spate și desfăcut „tip fluture”.

cum se face pui pe sare

Ce amestec de condimente folosim pentru pui pe sare?

De data aceasta am folosit condimente oarecum clasice pentru pui: sare, usturoi, paprică (boia dulce), rozmarin. În plus am adaugat și o tenta picanta cu deliciosul sos Tabasco Chipotle de care recunosc că m-am indrăgostit. Am amestecat toate condimentele cu uleiul si am pregătit o pensula pentru a unge puiul.

Inainte de a introduce puiul in cuptor l-am sărat lejer (mai puțin decât la o friptură normală) si l-am uns cu amestecul de condimente și ulei. Am ridicat puiul și l-am pensulat și pe verso, apoi l-am așezat înapoi pe patul de sare. Nu am folosit tot uleiul aromat deoarece mai avem nevoie de el și mai încolo.

Cum și cât se coace un pui pe sare la cuptor?

Am acoperit puiul cu o folie si l-am lasat o oră în cuptor la 200 C (sus+jos+ventilație sau treapta mare la cuptoarele pe gaz). Așa arată după o oră.

Am uns din nou puiul cu amestecul de condimente și l-am reintrodus în cuptor la 180 C (sus+jos+ventilație sau treapta medie la cuptoarele pe gaz) pentru încă 30 de minute fără folie. Din 10 în 10 minute am pensulat puiul cu uleiul aromat.

Dupa trecerea acestui timp am verificat daca e facut și am observat că pur si simplu se desface de pe os. E gata! Timpul de coacere depinde și de dimensiunile puiului așa ca acesta s-ar putea prelungi cu 10-15 minute.

Servire pui pe sare

Am mutat puiul din tavă pe un platou. Cât de bine arată!! Nu vă mai spun de arome… yummy!

Carnea este foarte bine făcută, aromată, pielea este rumena, exact așa cum trebuie să fie un pui fript.

Lângă acest pui pe sare merg mai multe salate și garnituri – alegeți voi de aici.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

retete de garnituri savori urbane 2017

Dacă sunteți amatori de pui fript atunci vă las și rețeta puiului pe sticlă – vezi aici.

Merită să încercați și voi această rețetă simplă de pui pe sare la cuptor! Este delicios!

Aici găsiți mai multe rețete cu carne de pui.

Ciulama de pui cu ciuperci si smantana reteta veche savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.