Pui pe sare la cuptor – rețeta simplă de pui fript pe pat de sare

Pui pe sare la cuptor – rețeta simplă de pui fript.  Friptură simplă de pui pe pat de sare, la cuptor. Cum se face puiul pe sare? Cum facem un pui cu pielea rumenă dar cu carnea fragedă și suculentă?

Acest pui pe sare la cuptor este bun și rumen pentru că sarea absoarbe toate lichidele care ies din pui și puiul practic se prăjește deasupra patului de sare. Nu vă speriați! Puiul nu va ieși prea sărat și nici sec.

Ung puiul cu un amestec de condimente legate cu un strop de ulei sau unt pentru a nu se usca carnea acestuia. Puiul pe sare poate fi mai mult sau mai puțin picant, în funcție de preferințe. De data aceasta l-am facut ușor mai picant și a ieșit delicios.

Aici vedeți cum fac friptura simplă de pui cu cartofi la tavă – rețeta aici.

Sau un delicios pui la pungă – rețeta aici.

Pentru 3 persoane este suficientă o jumătate de pui. Din restul am facut un papricaș fain de pui (rețeta aici). Rețeta o voi scrie pentru un pui întreg.

5.0 from 1 reviews

Pui pe sare la cuptor - rețeta simplă de pui fript

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

15 minute

Timp de gatire

90 minute

Timp Total

1 ora 45 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 1 pui pe sare

Ingrediente - savoriurbane.com

• 1 pui (de ca.2 kg)
• 1 linguriță rasă de rozmarin
• 1 linguriță rasă de usturoi granulat
• 1 linguriță rasă de paprica
• 1-2 lingurite de sos Tabasco chipotle (opțional)
• 50 ml ulei sau unt topit
• 500-700 g sare grunjoasă

3.5.3251

Cum se face pui pe sare la cuptor – rețeta simplă de pui fript?

Cum se pregătește patul de sare?

Într-o tavă am așeazat o hârtie de copt peste care am așternut sarea și am nivelat ușor. Eu obișnuiesc să pun și hârtie de copt pentru că astfel tava se curăță mult mai ușor, la final doar o ridic si arunc sarea, tava rămânând curată. Stratul de sare trebuie să fie gros de măcar 1 cm.

Cum se pregătește puiul pentru copt pe pat de sare?

Am curățat puiul de tuleie și i-am tăiat glanda de la târtiță. L-am așezat peste patul de sare. V-am spus că am făcut doar o jumătate de pui.

În alte dăți am făcut pui întreg. Vedeți că acesta trebuie despicat pe spate și desfăcut „tip fluture”.

Ce amestec de condimente folosim pentru pui pe sare?

De data aceasta am folosit condimente oarecum clasice pentru pui: sare, usturoi, paprică (boia dulce), rozmarin. În plus am adaugat și o tenta picanta cu deliciosul sos Tabasco Chipotle de care recunosc că m-am indrăgostit. Am amestecat toate condimentele cu uleiul si am pregătit o pensula pentru a unge puiul.

Inainte de a introduce puiul in cuptor l-am sărat lejer (mai puțin decât la o friptură normală) si l-am uns cu amestecul de condimente și ulei. Am ridicat puiul și l-am pensulat și pe verso, apoi l-am așezat înapoi pe patul de sare. Nu am folosit tot uleiul aromat deoarece mai avem nevoie de el și mai încolo.

Cum și cât se coace un pui pe sare la cuptor?

Am acoperit puiul cu o folie si l-am lasat o oră în cuptor la 200 C (sus+jos+ventilație sau treapta mare la cuptoarele pe gaz). Așa arată după o oră.

Am uns din nou puiul cu amestecul de condimente și l-am reintrodus în cuptor la 180 C (sus+jos+ventilație sau treapta medie la cuptoarele pe gaz) pentru încă 30 de minute fără folie. Din 10 în 10 minute am pensulat puiul cu uleiul aromat.

Dupa trecerea acestui timp am verificat daca e facut și am observat că pur si simplu se desface de pe os. E gata! Timpul de coacere depinde și de dimensiunile puiului așa ca acesta s-ar putea prelungi cu 10-15 minute.

Servire pui pe sare

Am mutat puiul din tavă pe un platou. Cât de bine arată!! Nu vă mai spun de arome… yummy!

Carnea este foarte bine făcută, aromată, pielea este rumena, exact așa cum trebuie să fie un pui fript.

Lângă acest pui pe sare merg mai multe salate și garnituri – alegeți voi de aici.

Dacă sunteți amatori de pui fript atunci vă las și rețeta puiului pe sticlă – vezi aici.

Merită să încercați și voi această rețetă simplă de pui pe sare la cuptor! Este delicios!

Aici găsiți mai multe rețete cu carne de pui.

Alte știri culinare Savori Urbane:

Pulpe de pui cu orez – rețeta de pilaf la cuptor Pui la punga reteta simpla Pui la cuptor reteta simpla si rapida – pui fluture despicat si aplatizat Pulpe de pui la tigaie, sub capac – rețeta rapidă de pulpe rumene Pui la ceaun cu mujdei de usturoi si mamaliga Pulpe de pui picante la cuptor cu usturoi si ceapa Tocana de pui cu ciuperci reteta rapida Pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!