Peste la cuptor cu rosii si usturoi reteta simpla

9

Peste la cuptor cu rosii si usturoi reteta simpla savori urbane

Peste la cuptor cu rosii si usturoi reteta simpla. Peste copt cu rosii si usturoi (la cuptor). Am primit de la prieteni niste peste (mreana), proaspat pescuiti din Mures. Dom’ pescar zicea ca-i mreana. Aveau mustati! Stiam sigur ca nu ii voi congela si ma gandeam ce sa fac cu ele (mrenele).

Bun, hai sa incepem cu solzii. Metoda pe care o aplic este curatarea de solzi in chiuveta, sub apa. Adica pun dopul si las apa rece de 10-15cm si curat fiecare peste acolo, scufundat. Cu ce il curat? Cu peelerul (decojitorul) de legume! Asa de fain si de rapid merge treaba, fara solzi imprastiati in toata bucataria. Totul e sa tii bine pestele de coada si sa razi cu peelerul in sensul coada-cap (sensul invers de asezare al solzilor). Dupa ce sunt curatati de solzi se trece la eviscerare.

Cu un cutit bine ascutit se despica burta pestilor de la coada pana sub cap si se scot organele interne. Draga mea prietena Laura Laurentiu, fiind la curent cu gatelile mele, m-a avertizat rapid despre toxicitatea icrelor de mreana!!! Nu cumva sa ma apuc sa fac o salata de icre din ele! I-am multumit pentru pont pentru cu nu stiam acest aspect.

Daca folositi pesti congelati, gata curatati de solzi si eviscerati, ati scapat de munca ingrata. Depinde cat se pierde pe partea cealalata, a gustului si consistentei. Bineinteles ca aceasta reteta, cunoscuta de multa lume de altfel, merge facuta si cu alte tipuri de peste: pastrav, crap, caras, etc., intreg sau bucati.

Seamana oarecum cu reteta clasica de plachie de peste (de crap) – vezi aici.

plachie de peste crap la cuptor

O alta idee: peste (caras) copt cu ardei si usturoi. Un vis!

peste-copt-ardei-usturoi (12)Ingredientul mai special adaugat de mine sunt rosiile deshidratate care aduc o aroma de vara, intensa si placuta! Chiar daca sunt aparent scumpe, rosiile deshidratate se folosesc in cantitati mici, fiind suficiente 2-3 bucati (tocate marunt) pentru a aromatiza un preparat. Practic se pot incadra la categoria „condimente”.

Din cantitatile de mai jos ies cca. 6-8 portii de peste la cuptor cu rosii si usturoi.

5.0 from 3 reviews
Peste la cuptor cu rosii si usturoi reteta simpla
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6-8 portii de peste la cuptor
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2kg de peste proaspat
  • o conserva de 400g de rosii cuburi sau 500g rosii de vara proaspete, coapte si zemoase
  • 10 catei de usturoi zdrobiti sau tocati marunt
  • 3 rosii deshidratate tocate marunt
  • sare, piper, coriandru (merge traznet cu pestele)
  • 3 linguri de otet balsamic (in loc de zeama de lamaie)
  • 3-4 linguri de ulei de masline
  • patrunjel verde tocat pentru servit

Mod de pregatire peste la cuptor cu rosii si usturoi reteta simpla

Cum am toaletat pestii. I-am curatat de solzi, i-am eviscerat, i-am spalat bine si i-am lasat la scurs in sita apoi i-am condimentat cu sare, piper asortat (negru, verde si rosu) si coriandru. I-am stropit cu putin otet balsamic si ulei de masline.

Peste copt cu rosii (1) Peste copt cu rosii (2)

Intre timp am amestecat intr-un castron conserva de rosii cuburi cu cateva rosii deshidratate tocate si cateii de usturoi.

Coacere mreana cu sos de rosii si usturoi

Tava cu peste se da 15-20 de minute la cuptorul preincins la 180C.

Peste copt cu rosii (3)

Sunt gata cat ai zice „peste”!! Peste copt cu rosii si usturoi –  o delicatesa.

Servire peste la cuptor cu rosii si usturoi

Pestii se servesc presarati cu verdeata tocata, alaturi de felii de paine proaspata sau mamaliguta. Parfumati si deliciosi!

Peste copt cu rosii (5)

Langa acest peste la cuptor cu rosii si usturoi merge bine o mamaliga calda – reteta aici.

Cum se face mamaliga rasturnata si taiata cu ata reteta savori urbane

Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de peste la cuptor cu rosii si usturoi!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu peste si fructe de mare:

Pasta cu creveti si unt de arahide (18)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

9 COMENTARII

  1. Ma bucur maxim ca v-am descoperit,desi nu prea sunt genul care sa lasa comentarii, nu am mai rezistat 🙂 , sunteti o adevarata inspiratie si ajutor pt mine, explicati retetele asa frumos si detaliat ca e o placere sa si citesti,nu doar sa gatesti.Va felicit pentru munca depusa si pentru ARTA ce o faceti si o impartasiti cu noi. Multumim

  2. Draga Ramona iti multumim pentru cuvintele frumoase! Scopul acestui site este de a oferi modele si inspiratie cititorilor nostri. Ne pica extrem de bine fiecare data cand unul dintre ei ne povesteste despre reusita unei retete gasite aici. Ne bucuram daca va suntem de folos!

  3. Bun, bun,bun…am facut cu scrumbie de Dunare…fete si baieti, daca nu aveti rosii deshidratate, nici sa nu va apucati de reteta….dau un gust divin…

  4. E super reteta eu am facut-o cu macrou ,dar o voi incerca si cu alt tip de peste,cu mamaliguta e pur si simplu delicioasa si nici nu iti ia mult timp sa o prepari.

  5. FETELOR SUNTEȚI TINERE DAR SUNTEȚI BUNE RĂU…. SUNT DIN TULCEA, DEȘI SUNT PLECATĂ DE PESTE 40 DE ANI DE ACOLO ȘI CAM ȘTIU REȚETELE DE PEȘTE. CE SE FACE ÎN ALTE ZONE ESTE DEPARTE DE CEEA CE SE GĂTEȘTE ÎN DOBROGEA… VOI SUNTEȚI FOARTE APROAPE DACĂ NU CHIAR EGALE….

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.