Salată de paste în stil italian cu mozzarella, roșii, usturoi și busuioc. Rețeta de salată cu farfalle și dressing italian cu usturoi, roșii. Cum se face salata cu paste? Rețete de salate pentru vară. Rețete pentru picnic. Rețete de paste. Rețete cu roșii.
Am făcut această salată de paste în stil italian în Olanda, la fiica mea. Am avut o serie de petreceri în aer liber cu colegii ei de facultate iar acești copii au fost foarte încântați de felurile cu care i-am servit. Salata cu farfalle, mozzarella și roșii a avut un dressing extra gustos preparat în stil italian: cu usturoi, roșii deshidratate puse în ulei, busuioc proaspăt etc. Atât de faină a fost combinația încât copiii au lins efectiv farfuriile și au mai cerut o porție!
Salata de paste (Nudelsalat sau Partysalat) este foarte populară în Germania și Austria dar și la vecinii maghiari. Este foarte îndrăgită de cei mici așa că salata aceasta apare des pe mesele de la aniversările copiilor dar și la picnic (ieșiri la iarbă verde). Se poate face în diverse variante dar neapărat cu paste scurte (fusilli, farfalle, penne etc). Cea mai îndrăgită este această salată de paste cu șuncă, cașcaval și dressing cremos – rețeta aici.
Din cantitățile de mai jos rezultă un castron mare cu salată de farfalle (aprox. 10 porții).
- 500 g paste scurte (farfalle, penne, fusilli etc)
- 1 lingură ulei de măsline
- 150 g mozzarella bile (sau cubulețe)
- 300 g roșii cherry
- 30 g fulgi de parmezan sau parmezan ras fin
- frunze de busuioc verde pentru decor
- o mână de frunze de busuioc proaspete
- ½ ardei iute (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 3 roșii deshidratate (puse în ulei)
- opțional: 1 linguriță oțet balsamic
- sare
- ½ polonic din apa în care au fiert pastele
Cum se face o salată de paste în stil italian cu mozzarella, roșii, usturoi și busuioc?
Ingrediente pentru salată cu farfalle, brânză și roșii
Am pregătit cele necesare acestei salate cu farfalle: uleiul de măsline, oțetul balsamic, parmezanul, ardeiul iute, mini mozzarella, usturoiul, roșii uscate puse în ulei, roșiile cherry și busuoiocul proaspăt (câteva crenguțe rupte dintr-un ghiveci).
Punem și noi pentru iarnă roșii deshidratate – la borcan, în ulei de măsline. Rețeta aici.
Mod de preparare salată cu paste și dressing picant în stil italian
Am pus pastele la fiert în multă apă cu sare (cu 1 minut mai puțin decât zicea în indicațiile de pe pachet).
Cum se face dressingul în stil italian cu busuioc, usturoi, ardei iute și roșii uscate în ulei?
E bine să sincronizăm fierberea pastelor cu finisarea dressingului. Adică să facem dressingul în timp ce fierb pastele.
Trebuie să recunosc că acest dressing italian pentru salată de paste este senzațional! L-am făcut după instinct și a ieșit grozav de bun și de aromat. Totul a mers repede deoarece am pus ingredientele direct în bolul robotului procesor (chopper, blender): frunzele și tijele de busuioc proaspăt, roșiile deshidratate din ulei, usturoiul, ardeiul iute (îl dozați după gust), sarea și uleiul de măsline.
Am procesat totul câteva secunde și am diluat sosul cu 1/2 de polonic de apă fierbinte scoasă din oala în care fierbeau pastele. Eu am pus câțiva stropi de oțet balsamic dar nu e obligatoriu. Gustați sosul înainte de a-l pune și decideți ulterior dacă e sau nu nevoie de el.
Gata! Bucătăria mi s-a umplut de niște arome fantastice! Dressingul acesta poate fi folosit și la salate de crudități (salată verde, de roșii), de cartofi sau la legume gătite la abur sau coapte la cuptor.
Între timp farfallele au fiert așa că le-am scurs și le-am așezat într-un castron. Este important ca ele să nu se răcească înainte de a le stropi cu sos așa că ne mișcăm repede.
Am turnatul sosul aromat peste pastele fierbinți și am amestecat totul rapid, fără a zdrobi farfallele. Am gustat de sare.
Nu degeaba recomandă italienii anumite modele de paste pentru anumite sosuri…. cutele acestor „fundițe” sau „fluturași” captează perfect genul acesta de sos aromat. Pastele calde absorb imediat aromele și savoarea dressingului.
Această salată de paste în stil italian se servește rece (la temperatura camerei sau scoasă de la frigider). Dacă nu serviți salata imediat atunci puteți acoperi castronul cu pastele răcorite și să-l dați la frigider dar e mai bună la temperatura camerei.
Montare și servire salată de paste în stil italian cu mozzarella, roșii, usturoi și busuioc
Chiar înainte de momentul servirii am pregătit restul elementelor: bilele de mini mozzarella, roșiile cherry tăiate în sferturi și câteva frunze de busuioc proaspete. Am mai adăugat și câțiva fulgi de parmezan (puteți pune parmezan ras fin)
Nu mi-a rămas decât să le pun și pe acestea peste pastele răcorite și să amestec totul cu grijă. Un strop de sare și un fir de ulei de măsline desăvârșesc acest tablou minunat colorat dar și aromat.
Gata! Am pus pe masa copiilor această salată de paste în stil italian cu mozzarella, roșii cherry și busuioc. O nebunie! Adevărul e că a fost bătălie pe ea și că mulți au cerut supliment după prima porție 🙂 Este o combinație echilibrată cu elemente aromate (usturoi, busuioc, roșii uscate) și acrișoare (roșiile proaspete). Să tot mănânci!
Tot la aceste petreceri în grădină am servit lumea cu „țigarete” cu brânză (rețeta turcească de sigara borek) – adică mici rulouri din foi de plăcintă umplute cu telemea sau feta – rețeta aici.
Desertul preferat al copiilor a fost Salata Ambrozia (Ambrosia Salad) cu fructe (mandarine, cireșe, ananas), iaurt și bezele moi (marshmallows) – rețeta aici.
Sunt sigură că v-am făcut poftă cu această salată de paste în stil italian și că veți testa rețeta noastră de salată cu farfalle și dressing aromat cu usturoi, busuioc și roșii deshidratate!
Aici găsiți mai multe rețete de aperitive, gustări reci sau calde, meniuri party etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Salată de paste cu șuncă și cașcaval – rețeta cu dressing cremos fără maioneză
Salată de linte cu roșii, usturoi și dressing cremos – rețeta de post (vegană)
Salată de post cu fasole boabe, usturoi, măsline și dressing în stil mediteraneean
Sos marinara cu rosii si usturoi – sos de rosii pentru paste
Paste cu roșii și parmezan rețeta simplă de pasta al pomodoro
Paste simple cu bacon, usturoi și parmezan – rețeta rapidă
Sos de paste cu busuioc, roșii și usturoi – la borcan, pentru iarnă
Vinete la grătar sau la tigaie, cu usturoi – rețeta de post sau cu brânză
[…] de paste în stil italian cu mozzarella, usturoi, roșii cherry și busuioc proaspăt – rețeta aici. A fost […]
Este minunata aceasta salata! Imi pare rau ca nu am pus-o mai demult in plan, se face super repede si usor. Va multumim ot reteta!
Sunt fascinata de salata asta 😍💜
Să știi că toți au spus asta! Chiar am fost inspirată când am ales ingredientele și aromele 🙂
[…] Nu vă pot descrie aromele fantastice ale acestui dressing! L-am folosit anterior la o minunată salată de paste (farfalle) cu mozzarella și roșii – rețeta aici. […]