Dovlecei pane reteta simpla. In fiecare vara gatesc cu placere dovlecel pane, cu ou si pesmet. Cei mai dragi imi sunt zucchini si dovleceii olandezi patison (patisson, patiszon, pattypan squash) sunt verzi si galbeni – de decor, apoi acestia albi de-i stiu din copilarie, de pe vremea cand svaboaicele ii aduceau in piata in Arad.
Cei mici erau pentru muraturi si astia mai marisori se fac pane sau umpluti (la cuptor). Sunt mult mai cremosi decat cei obisnuiti – la capitolul „dovleac” sunt clar favoritii mei. Tare m-am bucurat ieri ca i-am gasit in piata.
Dovleceii patison se pot face pane sau umpluti, in cuptor. Azi am ales sa-i fac pane clasic, prajiti in ulei. Desigur se pot pregati si in fulgi de porumb in loc de pesmet sau pe hartie de copt in cuptor, stropiti cu un pic de ulei.
- 2-3 dovlecei patison (in total cam 700 g - dupa ce s-au scos smaburii)
- 4 oua
- faina
- pesmet
- sare
- ulei pentru prajit
Dovleceii patison se vor alege sa fie cam de 15-20 cm diametru. Cei mai mari sunt deja mai atosi. Puteti verifica cat sunt de fragezi incercand sa bagati unghia. Daca intra unghia usor, sunt proaspeti.
Mod de preparare Dovlecei pane reteta simpla
Coaja se curata usor cu un curatator de legume. Daca nu mai aveti cum sa curatati, se taie dovleacul in doua si se curata asa. Daca curatati cu cutit normal va recomand sa tineti dovleacul intr-un stergar de bucatarie pentru ca aluneca si nu ne dorim accidente.
Din dovleceii mari se scot samburii. Daca samburii sunt albi si nu se observa, se pot lasa, sunt buni asa si foarte sanatosi. Daca deja sunt galbui sau galbui-maronii se scor cu o lingura din fiecare felie.
Odata curatat, se taie felii. Practic jumatatea se pune pe scandura si de taie felii de grosimea unui deget mai gros. Fiind mult mai fragezi si mai cremosi decat dovleceii obisnuiti, se pot taia un pic mai gros, chiar e indicat. Se aseaza pe o tava si se sareaza bine de tot, pentru ca lasa apa se poate pune mai multa sare. Se scurg bine intr-o strecuratoare incapatoare.
Panada pentru Dovlecei pane
Pentru pane folosim faina – ou – pesmet (in aceasta ordine). In ou se pune in pic de sare si se bate bine. Feliile de patison trebuie tamponate cu servete de hartie absorbante inainte de a le trece prin faina. Si cam atat e de facut la acesti dovlecei pane.
Feliile de dovlecel trecute prin faina, ou si pesmet se prajesc intr-o tigaie larga, in ulei incins. Uleiul trebuie sa fie fierbinte si se reduce flacara dupa ce se aseaza dovleceii in el. Daca focul e prea iute crusta pane se va rumeni prea repede si feliile de dovlecel vor ramane crude.
Servire Dovlecei pane
Dupa prajire dovleceii se scot pe servetele absorbante, apoi se aseaza pe platou. Asa arata in sectiune. Miezul este foarte cremos si placut la gust. Reteta de dovlecel patison umplut cu branza o gasiti aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu dovlecei:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – reteta video de teci sau fasole scazuta
Lecso reteta de tocana de ardei traditionala ungureasca
Mancare de morcovi cu usturoi si lapte
Cartofi pane
Crochete de cartofi decupate cu forma – reteta de gogosele cu cartofi
Papanasi fierti cu branza de vaci si pesmet
Galuste cu prune reteta de gomboti cu prune ca la bunica + VIDEO
Cuscus tarhane paste garnitura
[…] Imi plac foarte mult dovleceii si zucchini si intreaga vara ii tot gatesc in diverse variante: pane, gratin, umpluti, la grill, in ratatouille, etc. Una dintre combinatiile enumerate este si cea care […]
[…] retete) si ii prepar destul de des vara, cand ii gasesc in piata si au pret mic. Ii prepar cand pane, cand umpluti, cand gratinati. De data aceasta am vrut sa fac o supa fina si mi-a reusit perfect! […]
Salve , eu sunt pasionat de dovleci de toate tipurile si avand o gradina destul de mare cultiv dovleci dar patison cultiv doar pentru necesarul familiei mele . Nu stiam ca se gasesc si la piata . La ce pret va referiti ca fiind unul mic ?
Cam 2-3 lei bucata. Nu sunt scumpi.
[…] din dovlecel, cu branza (telemea, cascaval) si cu crusta crocanta de pesmet si miez suculent. Dovlecei pane am tot facut dar nu si aceste crochete – chiftele. Am folosit doua tipuri de cascaval: Gouda […]
Fff gustosi și ușor. De preparat!