Rulouri de primavara cu pui, legume si leurda sau usturoi reteta de spring rolls la cuptor

6

Rulouri de primavara cu pui, legume si leurda sau usturoi reteta de spring rolls la cuptor

Rulouri de primavara cu pui, legume si leurda sau usturoi reteta de spring rolls la cuptor. Inspirata de clasicele spring rolls asiatice am improvizat o cina rapida din legume chinezesti, fasii de piept de pui si foi de placinta.

Fiind inca leurda in sezon, am condimentat umplutura rulourilor cu aceasta frunza picanta. Tot din leurda am facut si un sos usor cu iaurt racoritor care sa mai potoleasca fierbinteala rulourilor. In locul leurdei puteti folosi usturoi verde (primavara) sau usturoi vechi (in extrasezon).

ce este leurda savori urbane

Diferenta majora fata de mai sus pomenitele spring rolls este ca sunt coapte in cuptor, nu prajite in baie de ulei. Eu zic ca e mai sanatos asa. Am inlocuit foile de orez cu cele subtiri de placinta si rezultatul a fost unul foarte fain. Atentie, este vorba despre foi subtiri, NU foietaj!

spring rolls reteta cu pui si legume chinezesti la cuptor

Daca se renunta la pieptul de pui si la dressing aceste rulouri sunt de post. Legumele sotate in stil asiatic sint foarte gustoase si aspectuoase – vezi aici reteta pas cu pas.

Legume sotate la tigaie în stil asiatic - stir fry de legume la wok cu sos de soia, ghimbir și usturoi savori urbane

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 12 rulouri de primavara cu pui, legume si leurda sau spring rolls la cuptor.

Rulouri de primavara cu pui, legume si leurda sau usturoi reteta de spring rolls la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 12 rulouri de primavara
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru rulouri
  • 6 foi de placinta (strudel, din cele subtiri - NU foietaj!)
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui pentru uns
  • 300 g legume asiatice congelate
  • 250 g ciuperci proaspete
  • 300 g piept de pui dezosat sau alta carne de porc sau vita (optional)
  • 2 linguri amidon (pentru tavalit fasiile de carne)
  • o mana de frunze de leurda proaspete
  • sare, piper
  • 2 linguri ulei de arahide sau special pentru wok (sau de floarea soarelui)
  • 2 linguri sos de soia (soy sauce)
  • 1 lingura otet de orez, 1 lingurita zahar brun
Pentru sos
  • 400 g iaurt simplu
  • o mana de frunze de leurda
  • coaja rasa si zeama de la ½ lamaie (sau dupa gust)
  • sare, piper
  • 1 lingura de ulei de masline

 

Cum se fac rulouri de primavara cu pui, legume si leurda sau usturoi reteta de spring rolls la cuptor?

Ingrediente pentru spring rolls cu pui și legume la cuptor

Se decongeleaza legumele. Se dezoseaza pieptul de pui (daca este cazul). Carcasa si pielea se pastreaza la congelator pentru o supa ulterioara.

Rulouri cu leurda (1) Rulouri cu leurda (2)

Mod de preparare rulouri de primavara cu legume asiatice si pui

Ciupercile se spala si se feliaza. Pieptul de pui se taie fasii subtiri si se condimenteaza cu sare si piper. Aceste fasii se tavalesc bine de tot in amidon (sau faina). Prin prajire amidonul le va conferi o crusta aurie.

Rulouri cu leurda (3)

Se incinge un wok sau o alta tigaie mai adanca. Se pun cele 2 linguri de ulei de arahide si se prajesc la foc viu fasiile de piept de pui. Se scurg si se scot cu o paleta si se aseaza intr-un castron. In uleiul ramas se prajesc feliile de ciuperci. Acestea vor lasa apa. Se asteapta ca aceasta sa se evapore si cand ciupercile incep sa se rumeneasca se adauga sosul de soia, otetul si lingurita de zahar brun. Se amesteca bine cu paleta pana se evapora otetul si zaharul incepe sa caramelizeze discret ciupercile. In acest moment se pun legumele si se amesteca bine. Acestea vor scadea brusc temperatura din tigaie si vor lasa si ele apa. Se gatesc max. 5 minute, pana scad putin.

Rulouri cu leurda (4)

Se stinge focul si se transfera legumele intr-un castron. Iata si fasiile de carne usor rumenite.

Rulouri de primavara cu leurda (5)

Leurda se taie fasii subtiri (chiffonade) si se amesteca cu legumele usor racorite. Daca nu aveti leurda puteti folosi usturoi verde sau vechi.

Rulouri cu leurda (6)

Se pregatesc foile de placinta precum si un mic bol cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui si o pensula.

Rulouri cu leurda (7)

Umplere si impachetare rulouri de primavara cu leurda sau spring rolls cu foi de placinta

Fiecare foaie de placinta se taie in 2 pe lat. Compozitia se divizeaza ochiometric in 12 portii.

Aici vedeti un rulou cu legume langa unul cu carne de pui si legume.

Se aseaza cate o lingura de legume intr-un colt al jumatatii de foaie si se impacheteaza si se ung ca in imaginile de mai jos. Se obtin 12 rulouri cu dimensiuni de cca. 12 cm lungime.

impachetare si rulare Rulouri de primavara (8)

Se incinge cuptorul la 180C (treapta medie la cele cu gaz). Se asterne o tava cu hartie de copt si se aseaza in ea aceste rulouri de primavara cu pui si/sau legume. Se mai ung cu putin ulei la suprafata.

Coacere rulouri de primavara la cuptor

 

Rulourile se coc 15-20 de minute la 180 C (caldura sus+sjos+ventilatie), pana devin aurii.

coacere rulouri de primavara cu pui legume asiatice si leurda

Nu va pot descrie aromele grozave din bucatarie!

 

Sos de iaurt cu leurda sau usturoi verde si lamaie

Intre timp se prepara sosul racoritor de iaurt. In vasul unui robot (blender, mixer) se pun frunzele de leurda si se stropesc cu putin ulei de masline. Se mixeaza bine apoi se adauga iaurtul rece. Se asezoneaza cu sare, piper, zeama si coaja de lamaie.

Sos de iaurt cu leurda (13)

Ce combinatie parfumata si fresh! Merge perfect cu aceste rumene rulouri de primavara cu leurda.

sos de iaurt cu leurda si lamaie

Servire rulouri de primavara la cuptor umplute cu legume asiatice si piept de pui

Aceste rulouri de primavara cu leurda se servesc fierbinti alaturi de sosul rece, parfumat si usuturoiat cu leurda.

cele mai bune rulouri cu pui si legume la cuptor

Vis de primavara!

servire rulouri de pui cu legume si sos de iaurt cu usturoi verde (1)

Spring rolls sunt crocante si au umplutura extra gustoasa. Sosul este aromat si racoritor.

 

Tot cu leurda am facut si o supa crema de dovlecei

Supa crema de dovlecei Savori Urbane (1)sau un pesto de leurda pentru paste, melcisori din aluat sau bruschette.

Pesto de leurda cu parmezan si seminte pentru paste, bruschette, pogacele, rulouri savori urbane

Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de rulouri de primavara cu pui și legume sau spring rolls la cuptor!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete exotice:

 

Legume prajite in aluat crocant cu bere - tempura reteta savori urbane

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.