Placinta cu carne tocata si branza

1

Placinta-cu-carne-tocata-si-branza Savori UrbanePlacinta cu carne tocata si branza – un fel de pizza speciala, aromata cu busuioc, cu multa mozzarella si cascaval. Aluat de pizza crocant la exterior si moale in interior, umplutura bogata si aromata cu mult busuioc, mozzarella topita…un deliciu. Seamana cu pide turcesti sau cu lahmacun (pizza turceasca).

Luna trecuta am avut Retete Turcesti in cadrul The Food Connection si am preparat aceste 2 feluri. Aici pide cu carne si branza:

Placinte cu carne si branza pide Savori Urbane (18)

si aici lahmacun (pizza turceasca).

Lahmacun-pizza-turceasca (24)

Nu stiu ce inspiratie de moment m-a facut sa coc aceasta placinta cu carne tocata si branza cand afara erau la 40° C, dar a meritat pe deplin. Voiam sa fac cu totul altceva. Luasem carne tocata de vita si de porc pentru chiftele. Dar cum sotul mi-a amintit ca nu am mai facut pizza de multa vreme, am zis hai sa fac pizza. Apoi m-am gandit ca e prea banala…am modificat un pic aluatul (este mai dulceag) si am folosit carnea de vita.

La aceasta placinta cu carne tocata si branza am folosit o mana buna de frunze de busuioc din ghiveciul de plante si bine am facut! Busuiocul acesta mult i-a dat o aroma extraordinara. Puteti folosi si busuioc uscat.

5.0 from 1 reviews
Placinta cu carne tocata si branza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1 placinta de 30 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat
  • 250 g faina
  • 40 g zahar
  • ½ lingurita rasa de sare
  • 160 ml apa
  • 15 g drojdie proaspata
  • 15 ml ulei de masline (2 linguri)
Pentru topping:
  • 250 g carne tocata de vita
  • 400 ml rosii pasate
  • o mana buna de frunze de busuioc sau o lingura de busuioc uscat (nu lingurita!)
  • sare, piper alb
  • ulei de masline
  • sare grunjoasa
  • 3 cepe medii
  • 2 catei de usturoi
  • 200 g mozzarella
  • 50 g cascaval ras (trapist, edam, gouda)

Mod de preparare aluat pentru placinta cu carne tocata si branza

Din ingredientele pentru aluat se prepara o coca ca si la reteta de pizza, dar nu se lasa la dospit atat de mult ci se lasa la odihnit doar pana se gateste carnea. Am ales sa pun un pic mai mult zahar in aluat pentru ca gustul usor dulceag se va potrivi de minune cu umplutura. Daca credeti ca nu va place gustul usor dulceag (nu e dulce, doar foarte putin), puteti pune doar o jumatate de lingura rasa de zahar. Eu am fost incantata de gust si merita sa incercati.

Placinta-cu-carne-tocata-si-branza (6)

Umplutura pentru placinta cu carne tocata si branza

Pentru topping se pune intr-o tigaie ulei de masline (2-3 linguri), se caleste foarte putin ceapa cu un praf de sare si apoi se adauga carnea tocata. Se condimenteaza cu sare, piper alb si busuioc proaspat tocat sau uscat. Se prajeste bine pe toate partile la foc mare, amestecand foarte des. Se stinge totul cu rosii pasate, proaspete sau din conserva (circa 400 ml) si se mai lasa pe foc mic pana scade un pic.

Dupa ce a scazut se ia de pe foc. Se gusta, se mai adauga sare daca este nevoie, daca doriti sa fie mai picant, piper, usturoiul tocat marunt sau fulgi de chili (ardei iute).

Placinta-cu-carne-tocata-si-branza (3)

Umplere placinta cu carne tocata si branza

Aluatul se intinde in foaie rotunda. Eu am folosit o tava cu diametrul de 30 cm si am intins aluatul astfel incat diametrul sa fie de circa 40 cm. Am crestat marginea din 5 in 5 cm, ca razele soarelui. Apoi, cu ajutorul sucitorului si a mainii am mutat aluatul in tava rotunda. Se poate face si asa: intindeti foaia de aluat mai mare decat forma rotunda, asezati foaia in ea si taiati cu o foarfeca raze in marginea care atarna.

Se aseaza umplutura peste aluat si se intinde uniform. Nu am lasat sa se raceasca carnea decat pana am intins aluatul. Deasupra se pune mozzarella – bilute, felii sau rasa pe razatoarea mare.

Placinta-cu-carne-tocata-si-branza (10)

Se mai presara si cascavalul ras si apoi se incepe plierea marginilor. Fiecare „raza de soare” se impatura langa cea alaturata astfel incat marginile sa fie usor suprapuse.

Placinta-cu-carne-tocata-si-branza (11)

Placinta cu carne tocata si branza se unge aluatul cu ulei de masline si se presara cu sare grunjoasa si cu frunze de busuioc. Busuiocul acesta pus din belsug este cel care da acestei placinte o aroma fantastica.

Placinta-cu-carne-tocata-si-branza (12)

Coacere placinta cu carne tocata si branza

Placinta cu carne tocata si branza se coace 20 de minute la 230°. Fiind o temperatura mare va sfatuiesc sa puneti timerul pentru 15 minute iar apoi sa supravegheati ultimele 5 minute pentru ca depinde mult si de cuptor. Daca vedeti ca s-a rumenit mai repede… o scoateti.

Placinta cu carne tocata si branza este gata! In mijloc are o „balta” de mozzarella si cascaval topit! Crusta este rumena si extra parfumata cu busuioc.

Placinta-cu-carne-tocata-si-branza (16)

Am asteptat 10 minute inainte de a o taia. Miroase imbietor, arata apetisant.

Placinta-cu-carne-tocata-si-branza (17)

De mult nu am mancat asa o placinta buna! Aluat fraged si crocant, umplutura parfumata de carne tocata si branza topita care se intinde in fire. O nebunie! Merge bine alaturi de o salata simpla de rosii cu usturoi si busuioc (fara branza pentru ca are destula).

Salata de rosii cu branza de capra si busuioc Savori Urbane (7)

Trebuie neaparat sa incercati aceasta placinta cu carne tocata si branza! Credeti-ma ca zaharul acela pus in plus in aluat si cantitatea mare de busuioc fac diferenta.

Placinta-cu-carne-tocata-si-branza (20)Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de placinte sarate, pizza:

Pizza-floare (7)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.