Placinte cu carne si branza – Pide turcesti sau barcute la cuptor

17

Placinte cu carne si branza - Pide turcesti sau barcute la cuptor savori urbane

Placinte cu carne si branza – Pide turcesti sau barcute la cuptor – reteta turceasca. Seamana cu pizza insa aluatul este mai bogat, cu iaurt si ulei de masline. Umplutura de carne tocata este foarte gustoasa, cu ceapa, usturoi, rosii si ardei, similara cu cea de la vinetele umplute karniyarik.

Aceste placinte cu carne si branza (pide turcesti sau barcute la cuptor) se prepara foarte usor iar umplutura lor poate fi variata si cu alte legume (felii de rosii sau ardei, de vinete sau de ciuperci) sau cu mai multe tipuri de branzeturi. Dupa coacere se presara cu cu verdeturi tocate.

reteta pide turcesti placinte barcute la cuptor

Pide sunt usor de recunoscut dupa forma alungita, de barcuta. Ale mele au avut lungime de 30 cm si latime de cca. 8-10 cm. Au incaput cate 3 intr-o tava de cuptor (de 33 x 42), puse pe lat.

Aluatul acesta este unul grozav! Mie mi-a placut enorm si am sa-l fac si cu alte ocazii.

5.0 from 6 reviews
Placinte cu carne si branza - Pide turcesti sau barcute la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 9 buc pide turcesti
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat pentru pide turcesti
  • 1 ou intreg
  • 25 ml ulei de masline
  • 50 g iaurt simplu
  • 50 ml apa calduta
  • 20 g drojdie proaspata (1/2 pachetel) sau 7 g drojdie uscata
  • 2 lingurite zahar
  • 500 g faina (eu am folosit tip 650)
  • 100 ml apa calduta
  • 1 lingurita sare
Sos de carne tocata:
  • 400 g carne tocata de vita (sau miel, porc sau amestec)
  • 2-3 fire ceapa verde, cu tot cu cozi (sau 1 ceapa mare veche)
  • 3-4 catei de usturoi
  • 1 ardei gras tocat cubulete
  • 1-2 rosii tocate cubulete (sau 200 g de rosii din conserva)
  • o mana de patrunjel verde tocat
  • sare, piper, putin zahar
In plus:
  • 150 g branza rasa - mozzarella, cascaval sau branza de oaie, capra etc
  • putin patrunjel verde
  • 1 ou, sare, 1 lingura lapte, 1 lingurita de ulei - pentru uns

 

Mod de preparare placinte cu carne si branza – pide turcesti sau barcute la cuptor

Ingrediente pentru umplutura de carne tocata cu legume – pide turcesti sau barcute

ingrediente pide turcesti cu carne legume si branza

Am tocat legumele.

ingrediente legume pentru pide turcesti

Am pregatit un sos de carne tocata cu ceapa, usturoi, ardei si rosii, exact cum este descris aici (la reteta de vinete umplute).

carne tocata rumenita pentru pide turcesti

Asa arata sosul de carne. Mi-au ramas niste bucatele de miez de vanata (de la reteta de vinete umplute cu carne) pe care le-am pus in acest amestec. Ele sunt optionale.

umplutura de carne cu legume pentru pide turcesti

Aluat dospit pentru placinte cu carne si branza – pide turcesti sau barcute

Aluatul pentru pide l-am preparat foarte usor si rapid. Intr-un castron incapator am pus oul intreg, uleiul, iaurtul, apa calduta (50 ml), drojdia, zaharul si sarea le-am mixat (merge si cu telul). Am adaugat 500 g de faina si restul de 100 ml de apa calduta si am obtinut un aluat moale si elastic pe care l-am framantat 5 minute cu carligul de la mixer.

Am lasat aluatul la dospit 30 de minute. Asa arata acum.

Am rasturnat aluatul dospit pe masa de lucru usor infainata si l-am apasat cu palmele ca sa-l intind un pic. Am rupt din el bucati si am format 9 bile. Le-am acoperit cu o carpa de bucatarie si le-am mai lasat 10 minute la dospit.

cum se portioneaza si modeleaza aluatul pentru placinte turcesti sau pide

Umplere placinte cu carne si branza – pide sau barcute

Am ras si branza (eu am avut un pic de mozzarella si un pic de cascaval) si am pregatit-o la indemana, alaturi de sosul de carne.

carne legume si branza rasa pentru pide turcesti sau barcute

Am incins cuptorul la 220 C. Fiecare bila de aluat am intins-o in forma ovala. Am asternut o tava cu hartie de copt si am asezat in ea cate 3 asemenea foi de aluat, unele langa altele.

Pe ele am pus cate 1-2 linguri de sos de carne si le-am presarat cu branza rasa. Le-am pliat marginile pentru a le da forma de barcuta.

Le-am uns marginile cu ou batut cu sare, putin lapte si o lingurita de ulei.

cum se fac pide turcesti cu carne legume si branza reteta pas cu pas (2)cum se fac pide turcesti cu carne legume si branza reteta pas cu pas (1)

Coacere pide turcesti cu carne, legume si branza – cate minute si la ce temperatura?

Am obtinut 9 placinte sau pide turcesti pe care le-am copt pe rand (cate 3) timp de 15 minute la 220 C (in cuptorul preincins bine de tot).

cele mai bune pide turcesti cu branza carne legume sau barcute la cuptor

Servire placinte cu carne si branza – pide turcesti sau barcute la cuptor

Nu va puteti imagina cat sunt de bune! Au o aroma fantastica, branza s-a topit iar aluatul este fraged si gustos. Se servesc fierbinti, abia scoase din cuptor.

reteta turceasca de pide cu carne branza si legume sau placinte barcuta

Se pot presara cu frunza tocata de patrunjel, cu felii subtiri de rosii sau ardei proaspeti.

barcute cu carne branza si legume reteta turceasca de pide

O alta reteta faina turceasca este cea de lahmacun – niste placinte asemanatoare cu pizza – vezi aici.

Sau clasic a baclava cu nuca (cu foi de casa sau cumparate) – reteta aici.

Retete Internationale The Food Connection Savori UrbaneAm demarat recent un proiect culinar de amploare, „The Food Connection – O calatorie gurmanda in jurul lumii”, la care participa 24 de bloguri culinare. In fiecare luna vom gati retetele specifice unei tari sau zone geografice iar colectia completa va fi publicata pe blogul unuia dintre participanti (aici gasiti detalii despre proiect).

Prin tragere la sorti am stabilit ordinea „gazdelor” si a bucatariilor nationale. Va vom dezvalui treptat, in fiecare luna, cine sunt gazdele si retetele carei tari le gazduiesc.

Din 15 Mai pana in 15 Iunie 2015 gatim retete turcesti – COLECTIA DE RETETE TURCESTI poate fi gasita la Simplu si bun, blogul Daianei si al lui Cosmin Ordean Boc.

Sa le incercati neaparat!

Cititorii nostri au incercat reteta de pide turcesti!

Aici si video cu sursa de inspiratie:

Aici gasiti mai multe retete cu carne tocata:

scotch eggs chiftele coapte (8)

Poate te intereseaza si:

17 COMENTARII

  1. Va rog sa-mi spuneti daca aluatul sta mai mult la dospit,influenteaza in rau rezultatul final?Dar daca pun in cuptor doua tavi in acelasi timp?Intreb ptr ca am invitati la masa si cum recomandarea este sa se manance fierbinti este mai greu sa asociez venirea invitatilor cu coacerea acestor placinte.Va multumesc!

  2. Minunate! V-aș fi pus poze dar nu am găsit modalitatea. Nu.i bai! 🙂
    As vrea sa va rog sa îmi spuneți ce alte variante de umpluturi as mai putea face cu acest tip de aluat. Este minunat!!!
    Mulțumesc mult pt reteta!

  3. excelente, foarte gustoase, le-am taiat pe diagonala in bucati cum am vazut ca fac turcii. Le-am facut inca o data cu alat de pizza care imi ramasese ( o fasie). Excelente.

  4. foarte gustoase..am facut cu faina 000..dar nici am folosit mult mai multa apa calduta ca sa arate aluatul ca al vostru. cred ca vreo 250 in total. cu 150 de abia se umezea faina. sunt ft multumita de reteta

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.