Blat de tort cu alune de pădure – pandișpan pufos cu alune

4

Blat de tort cu alune de pădure - pandispan pufos cu alune reteta savori urbane

Blat de tort cu alune de pădure – pandișpan pufos cu alune. Cum se face un pandișpan cu alune? Rețeta de blat de tort fără praf de copt, pufos, fraged,ușor umed și care nu necesită însiropare. Rețete de torturi de casă. Rețete de blaturi pentru tort. Rețete cu alune de pădure.

Deja v-am obișnuit cu blaturile de tort perfecte, pufoase, înalte, făcute fără praf de copt. Savori Urbane promoveaza încă de la început rețete corecte în care sunt indicate cantități exacte, nu în linguri sau „la ochi”. Acesta este motivul pentru care și blaturile noastre de tort reușesc tuturor cititorilor care le-au testat. De departe cea mai iubită rețetă este cea de pandișpan simplu cu vanilie (rețeta aici).

Pe langa blatul de tort simplu cu vanilie am mai publicat și rețeta de blat cu cacao (rețeta aici), cu nucă (rețeta aici) sau pe cea a blatului umed cu ciocolată (rețeta aici). Toate blaturile de tort ies perfect și nu conțin praf de copt.

Și acest blat de tort cu alune de pădure este pufos iar datorită alunelor de pădure are o aromă deosebită. Vorbesc de alune de pădure (Corylus avellana) și nu de alt soi de alune (de pământ, arahide zide și alune americane sau peanuts). Alunele de pădure au o aromă inconfundabilă și datorită lor sunt atât de iubite bomboanele Ferrero Rocher sau crema Nutella (vezi aici cum se face în casă).

cum se face nutella de casa reteta pas cu pas

Am făcut acest blat de tort cu alune de pădure pentru Tortul Ferrero Rocher (rețeta aici).

Tort Ferrero Rocher cu ciocolată și alune rețeta pas cu pas savori urbane sectiune tort ferrero rocher cu ciocolata si alune savori urbane

A fost unul dintre torturile preparate cu ocazia zilei de naștere a juniorului meu alături de Tortul Spirală cu blaturi verticale – vezi aici.

reteta tort spirala cu blaturi verticale reteta pas cu pas

Din ingredientele de mai jos ies 4 foi de blat de tort cu alune de pădure pe care le-am copt în 2 forme. Practic am făcut 2 blaturi de tort a câte 22 cm diametru fiecare pe care le-am tăiat ulterior în câte 2 foi. Nu vă recomand să faceți un singur blat gros deoarece este fraged și se va tăia greu în 4 foi.

5.0 from 2 reviews
Blat de tort cu alune de pădure - pandișpan pufos cu alune
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 blaturi de 22 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 6 ouă (360 g)
  • 240 g alune de pădure
  • 150 g zahăr tos
  • 50 g făină
  • zahăr vanilat
  • un praf de sare

 

Cum se face un blat de tort cu alune de pădure – pandișpan pufos cu alune?

Cum se pregătesc alunele de pădure pentru pandișpan pufos?

După cum am spus mai sus, folosim alune de pădure. Le prăjim un pic în tigaie pentru a li se intensifica aroma. Apoi se macină mărunt de tot.

Preparare blat de tort cu alune de pădure – pandișpan fără praf de copt

În primul rând se pune cuptorul la încins la 180 C (căldură sus+jos + ventilație respectiv treapta medie spre înaltă la cuptoarele pe gaz).

Se separă ouăle. Pentru pandișpan se bat bine albușurile cu un praf de sare. Când spuma este tare se adaugă zahărul și se bate în continuare până ce se obține o spumă densă și lucioasă ca la bezele (dacă întorci castronul deasupra capului să nu-ți curgă spuma in cap). Se adaugă treptat gălbenușurile, zăharul vanilat, se mixează câteva secunde la viteză medie și gata. După aceea se adaugă alunele măcinate și se omogenizează cu o spatulă, apoi făina cernută (se pune toată deodată, nu în tranșe) și se amestecă delicat cu paleta de jos în sus pana se incorporează.

Eu am copt deodată doua blaturi în doua forme de 22 cm. Jumătate de compoziție (cântărită) am nivelat-o intr-una din forme și cealaltă în a doua. Tăvile le-am tapetat cu hârtie de copt.

Coacere Blat de tort cu alune de pădure

Am dat tăvile la cuptorul preîncins la 180 C (caldură sus + jos+ventilație) și am redus imediat temperatura la 160 C respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz. Am copt blaturile 25 de minute. Am scos blaturile din cuptor și le-am răsturnat imediat din forme. Am așezat blaturile pe niște grilaje de bucătărie și le-am lăsat să se răcorească încet și să se aserisească.

După răcire blaturile se pot tăia cu ușurință. Din fiecare blat de tort cu alune de pădure am scos 2 foi. Cele 4 foi obținute le-am folosit ulterior la minunatul Tort Ferrero Rocher.

reteta blat pufos cu alune

Blatul nu are marginile tari, este extrem de pufos și elastic (flexibil). Nu necesită nici însiropare. Alunele de pădure sunt grase și conferă o frăgezime și textură specifice acestui tip de blat de tort.

cum se face pandispan cu alune reteta de blat de tort

Tot cu alune de pădure (combinate cu nucă) se fac cele mai bune Ișlere – vezi aici.

Islere cu nuca si crema de ciocolata Savori Urbane (2)

Sau foile de napolitană cu cremă caramelvezi aici.

Foi de napolitane cu caramel si nuca reteta clasica savori urbane

Nu mai spun de Tortul Egiptean cu frișcă și cremă de vanilie care, în varianta originală, este preparat cu alune de pădure (nu cu nucă) – vezi aici.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Tort Egiptean reteta pas cu pas (Egyptian Cake) savori urbane

Merită să încerci și tu această rețetă simplă de Blat de tort cu alune de pădure – pandișpan pufos cu alune!

Aici găsiți mai multe rețete de torturi de casă

cum se face tort de mere cu frisca

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

  1. Buna ziua! Dacă nu am decat o feorma de 22cm ce ma sfatuiti sa fac, sa prepar toata compoziția si coc o parte iar cealaltă așteaptă circa 25 min. sau să împart cantitatile in 2 parti si sa le prepar separat pe cum apuc sa coc? Mulțumesc!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.