Maioneza mozaic, in forma

Maioneza mozaic, in forma. Seamana cu o salata boeuf in forma, rasturnata. In mijloc are oua fierte – scapati de oua umplute care cer mai multa manopera. Reteta aceasta am gasit-o pe internet, pe un blog maghiar. Desi ai mei sunt mari amatori de maioneza nu le fac nici de 2-3 ori pe an. Asa ca de Craciunul trecut le-am facut o surpriza cu aceasta terina decorativa. In rest…legume si zarazavaturi fierte si 1 mar crud. Simplu! Trebuie pregatita cu minimum 24h in avans ca sa aiba timp suficient ca sa se inchege.

Este practica si in zilele urmatoare Pastelui cand raman oua fierte. Dar este perfecta si pentru masa de Craciun.

Aici gasiti separat reteta de maioneza rapida la minut reteta clasica (reteta aici).

reteta clasica de Salata de boeuf o gasiti aici.

5.0 from 1 reviews

Maioneza "mozaic" in forma

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

30 minute

Timp de gatire

30 minute

Timp Total

1 ora

 

Portii: 12

Ingrediente - savoriurbane.com

• 200g mazare boabe (din conserva sau congelata)
• 200g morcovi
• 350g cartofi
• 100g mere (1 mar)
• zeama de lamaie
• sare, piper
• 6 linguri de maioneza (o maioneza rapida din 2 galbenusuri, 2 lingurite de mustar, sare si 200ml de ulei)
• 3 linguri de smantana fermentata
• 250ml supa de legume/carne sau apa calda
• 20g gelatina
• 5 oua fierte

Decor:

• 1 ardei rosu gras
• frunze de patrunjel verde

3.3.3077

Mod de preparare Maioneza mozaic in forma

Se curata cartofii cruzi si morcovii si se taie cubulete mici (cu latura de 1cm). Se pun la fiert (in apa sarata) impreuna cu mazarea intr-o craticioara mica, pana se inmoaie un pic. Se testeaza cu furculita daca sunt patrunsi si apoi se lasa la scurs si racorit intr-o strecuratoare. Marul crud se decojeste si se taie si el cubulete mici. Acestea se stropesc cu putina zeama de lamaie (ca sa nu se inegreasca). Ouale se fierb „tari”, cca. 8-10 minute si apoi se lasa la racorit in apa rece.

Se prepara maioneza din 2 galbenusuri, putina sare, 2 lingurite cu varf cu mustar si 200ml de ulei.

Se incorporeaza cele 3 linguri da smantana in maioneza. Se asezoneaza cu sare si piper. Intr-o craticioara se pune gelatina la inmuiat in cei 250ml de supa sau apa rece. Se incalzeste la foc mic pana ce se dizolva (nu se fierbe!!) apoi se lasa la racorit. In castronul cu maioneza si smantana se adauga toate cuburile de zarzavat/legume si mar si se amesteca usor. Se picura in suvita subtire supa cu gelatina (racorite) si se incorporeaza bine.

Se pregateste o forma de chec (eu am folosit modelul „spinare de caprioara” si una clasica – am facut portie dubla) tapetand-o cu folie alimentara de plastic. Ouale fierte si racite se decojesc si se aseaza la indemana.

Montare in forma Maioneza mozaic in forma

In forma tapetata cu plastic se toarna jumatate din compozitie. Se niveleaza cu o spatula si se tranteste forma de masa de cateva ori (ca sa se aseze bine). Se aliniaza ouale fierte pe lung si se acopera cu restul de compozitie. Se niveleaza din nou si se acopera cu marginile foliei de plastic. Se da la rece minimum 5 ore (preferabil 12-24h) ca sa se inchege bine.

Rasturnare si servire Maioneza mozaic

Chiar inainte de servire maioneza mozaic se rastoarna pe un platou lung, se indeparteaza folia de plastic si se decoreaza cu patrunjel verde si ardei colorati. Din ardei rosu se pot decupa diverse forme.

Terina de maioneza mozaic se feliaza cu un cutit bine ascutit si se serveste. Arata foarte bine si in sectiune.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de aperitive:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU