Tort fara coacere cu mousse de ciocolata, marshmallows si zmeura – tort Rocky Road

14

Tort fara coacere cu mousse de ciocolata, marshmallows si zmeura - tort Rocky Road reteta savori urbaneTort fara coacere cu mousse de ciocolata, marshmallows si zmeura – tort Rocky Road. Reteta de tort fara coacere foarte rapid. Tort cu ciocolata, migdale si marshmallows (bezele moi).

Cu un blat din biscuiti zdrobiti si imbibati cu lichior de ciocolata, o crema mousse din mascarpone si frisca naturala si un topping de marshmallows, boabe proaspete de zmeura si migdale pralinate. Este cunoscut si ca „Rocky Road Cake”. Frunzulitele de menta nu sunt doar de decor!

Tort mousse de ciocolata si zmeura Rocky Road (37)

Aroma si prospetimea lor dau o nota foarte vesela acestui tort. Chiar ne-am pus suplimentar frunze de menta peste feliile de tort! Este un tort extraordinar de fin si de cremos, cu pepite acrisoare si parfumate de zmeura si bucatele pufoase si dulci de marshmallows. Migdalele pralinate aduc factorul crocant in ecuatie. Delicios!

Este un tort opulent, in stil american. Nu fac des asa ceva dar am avut chef de ceva decadent. Copila mi se tot invartea in bucatarie asa ca i-am pus tortul in brate si i-am facut o poza cu el.

Tort mousse de ciocolata si zmeura Rocky Road (43)

Prepararea este usoara si nu ia mult timp. Are insa nevoie de cateva ore de odihna la frigider. Forma in care l-am montat este una cu inel detasabil si are diametrul de 26 cm.

5.0 from 2 reviews
Tort fara coacere cu mousse de ciocolata, marshmallows si zmeura - tort Rocky Road
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 12
Ingrediente - savoriurbane.com
Blatul
  • 300g biscuiti cu cacao sau mix de biscuiti
  • 100ml lichior de ciocolata (sau suc natural de fructe)
  • 100g zmeura
  • un pic de sare
Crema - mousse
  • 250g mascarpone
  • 400ml frisca naturala
  • 150g ciocolata amaruie (cu min 40% cacao)
  • 200g zahar pudra
  • miezul de la ½ baton de vanilie
  • 100g marshmallows taiate bucatele
  • 10g - 6 foi de gelatina sau 1 lingura de gelatina granulata dizolvate in 250ml apa sau suc de fructe
  • 150g zmeura
  • 100g migdale pralinate zdrobite
  • un strop de sare
Decor
  • 150g zmeura zdrobita
  • 60g zahar pudra
  • ½ lingura de gelatina dizolvata in 100ml apa
  • 50g marshmallows taiate bucatele
  • 100g migdale pralinate intregi
  • 100g ciocolata amaruie topita (min 40% cacao)
  • 100g zmeura boabe frumoase (intre care am avut 7 bucati superbe)
  • frunzulite de menta
Migdale pralinate
  • 200g migdale intregi
  • 200g zahar
Centralizator
  • in total am avut nevoie de
  • 500g zmeura
  • 200g migdale pralinate
  • 150g marshmallows
  • 150g ciocolata amaruie

Cum se face reteta de Tort fara coacere cu mousse de ciocolata, marshmallows si zmeura – tort Rocky Road?

Mod de preparare migdale pralinate

Am asezat 200g de zahar intr-0 cratita mai larga si l-am caramelizat (la foc mediu). Cand a devenit usor brun (nu negru!) am aruncat in el migdalele intregi si am amestecat repede cu o lingura de lemn. Am stins focul. Pe o tava metalica am asternut o hartie de copt si am rasturnat repede migdalele caramelizate fierbinti peste ea. Le-am apasat usor cu lingura de lemn ca sa fie oarecum aplatizate, sa nu stea gramada. Cu ajutorul a doua furculite am inceput sa le separ unele de altele. NU CUMVA SA LE ATINGETI CU MANA PENTRU CA VA ARDETI GROAZNIC!! Unele au ramas in bloc, altele le-am tras pe marginea tavii (cele pentru decor).

Le-am lasat la racorit vreo 30 de minute. Jumatate din ele le-am bagat intr-o punga de plastic rezistenta si le-am zdrobit cu sucitorul. Pe cele frumoase le-am pastrat pentru decor.

Mod de preparare blat de biscuiti, fara coacere

Am folosit biscuiti de cacao lipiti cu crema. Merge si cu cei simpli sau amestec de biscuiti cu piscoturi. Pachetul meu de biscuiti avea 150g si am completat cu alte 150g de piscoturi. I-am zdrobit cu mana si i-am asezat intr-un castron si i-am stropit cu 150 ml lichior de ciocolata (merge si cu suc de fructe). Am adaugat si 100g de zmeura (boabele mai sparte, mai compromise) si am amestecat.

Am imbracat cu folie alimentara de plastic fundul detasabil al formei (ca sa-mi fie mai usor sa mut tortul pe platou). Am asezat cu lingura crema de biscuiti in strat uniform pe fundul formei (cam 1 cm grosime). Am dat forma la rece.

Mod de preparare Tort fara coacere cu mousse de ciocolata, marshmallows si zmeura – tort Rocky Road

Am pregatit ciocolata pentru topit si am pus gelatina la inmuiat in apa rece. Am topit ciocolata 2 minute la microunde (cu pauza la 1 minut pentru amestecare).

In castronul mixerului am asezat mascarpone, zaharul pudra, vanilia (miezul de la 1/2 pastaie) si am mixat bine pana s-a dizolvat zaharul. Am adaugat in suvita ciocolata topita si la final si gelatina dizolvata in apa rece si incalzita pe foc (nu pana la fierbere). Compozitia initial spumoasa a devenit lichida. Nu-i bai ca merge la rece un pic si o montez cu frisca batuta. Nu am lasat crema mai multe de 10 minute la frigider pentru ca incepea sa se inchege!

Am batut si frisca naturala si am adaugat jumatate din ea in castronul cu crema scoasa de la frigider. Am mixat bine ca sa se incorporeze in baza cu gelatina. Aici vedeti pe larg cum se bate corect frisca.

Gata cu mixerul! De-acum am trecut la spatula. Am adaugat cealalta jumatate de frisca impreuna cu 150g zmeura, 100g migdale pralinate si jumatate din marshmallows (tocate bucatele) si am amestecat usor, cu spatula.

Montare Tort mousse de ciocolata si zmeura Rocky Road

Am scos din frigider  forma cu blatul de biscuiti si am asezat crema deasupra. A iesit un strat de cca. 5-6 cm de crema. Am nivelat cu spatula si am bagat forma inapoi la rece pentru 2 ore.

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (21)

Intre timp am dat o raita prin gradina si am cules cateva boabe gigantice de zmeura. O singura tufa imi face asemenea minuni! Restul fac zmeura normala – foarte parfumata!

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (22)tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (23)

Decor Tort mousse de ciocolata si zmeura Rocky Road

150g de zmeura (nu boabele cele mai frumoase) le-am mixat bine (cu mixerul vertical) si le-am trecut prin sita (ca sa scap de samburi). Am pus la inmuiat inca o lingura de gelatina granule (sau 3 foi de gelatina) si am incalzit-o pe foc (nu am fiert-o). Am lasat un pic gelatina la racorit si apoi am amestecat-o cu piureul de zmeura.

Am scos tortul de la rece si am turnat piureul de zmeura cu gelatina deasupra lui. L-am bagat inapoi in frigider pentru cateva minute.

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (28) tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (27)

Gata! E timpul sa-l decorez. Am ales un platou potrivit si am scos tortul din forma cu inel detasabil. Am asezat un strat de marshmallows (tocate mai mici) in mijlocul tortului, nu chiar pana la margini.

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (29) tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (30)

Am presarat migdale pralinate intregi printre bucatelele de marshmallows.

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (31)

Am asezat boabe de zmeura in cercul ramas spre marginea tortului precum si printre marshmallows si migdale.

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (32)

Am topit 100g de ciocolata si am introdus-o intr-o punga mai rezistenta.

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (34)

I-am taiat un coltisor mic de tot si am stropit tortul cu firisoare de ciocolata topita. La margini am pus mai multa ca sa curga si pe laterale. Am asezat si cele 7 boabe mari de zmeura – gigant.

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (35) tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (36)

Servire Tort fara coacere cu mousse de ciocolata, marshmallows si zmeura – tort Rocky Road

Am bagat din nou acest tort mousse de ciocolata si zmeura la rece pentru 10 minute. Ciocolata s-a intarit. Pot trece la aranjarea ultimelor detalii – frunzulitele de menta. Am pus cate o frunza de menta langa fiecare boaba mare de zmeura.

A iesit un tort foarte fain, colorat si apetisant!

Tort mousse de ciocolata si zmeura Rocky Road (39)

Sa vad cum il tai. Am folosit un cutit bine ascutit a carui lama am incalzit-o in apa fierbinte. Uite ca se si taie frumos! Are tinuta, nu se imprastie (si crema si blatul).

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (46) Tort mousse de ciocolata si zmeura Rocky Road (47) Tort mousse de ciocolata si zmeura Rocky Road (48)

In sectiune se vad marshmallows si migdalele pralinate zdrobite. La fiecare lingurita se simte zmeura acrisoara. Se simte si lichiorul de ciocolata din blat. Cand mai prinzi si o frunzulita de menta … e nebunie! Tort mousse de ciocolata si zmeura Rocky Road – merita incercat!

tort-mousse-ciocolata-zmeura-marshmallows (49)

Tort mousse de ciocolata si zmeura Rocky Road (40)

Aici mai gasiti 2 retete de tortur fara coacere – cheesecake Oreo cu ciocolata – reteta aici.

Tort Oreo cu mascarpone si ciocolata - fara coacere reteta pas cu pas savori urbane

Sau tort Oreo cu zmeura, ciocolata si mascarpone (fara coacere) – reteta aici.

Cheesecake Oreo cu zmeură, fără coacere - Tort Hanna reteta savori urbane

Un tort de vara perfect! Fara coacere, plin de zmeura si ciocolata.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de torturi:

Tort cu capsuni Fraisier reteta frantuzeasca Savori Urbane (1)

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

14 COMENTARII

  1. as vrea sa fac acest tort – la ingrediente blat apar 50g migdale pralinate macinate, care ulterior nu se regasesc in descrierea pasilor si nici la centralizatorul final. sint optionale aceste 50g migdale pralinate macinate sau obligatorii?

  2. L-am facut cu ocazia venirii unor prieteni de departe,demult ma tot tenta sa il incerc…si nu regret…a fost un succes total!!Pentru adulti si pentru copii…O nebunie,ce mai…!!:)) Singurul lucru pe care il mentionez legat de reteta este la blat:ai spus ca se leaga biscuitii cu lichior de ciocolata (nu am avut) sau suc de fructe…am facut asa si nu s-a legat deloc…nici nu cred ca avea cum!Era cat pe ce sa nu-mi iasa…Dar la timp am scos din nou amestecul si am pus unt topit,asa cum stiam de la cheese-cake-urile clasice.Astfel s-a intarit si am continuat cu mousse-ul.Finalul:un succes garantat!😋

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.